La Fédération Française de Cardiologie lance chaque année plusieurs appels d’offres recherche pour soutenir la formation des jeunes cardiologues et les candidats proposant des projets originaux et novateurs.

• Subventions thématiques 2026

La FFC soutient les projets de recherche avec des subventions sur les thématiques suivantes : les complications cardio-vasculaires liées à la COVID, les maladies cardiovasculaires chez les femmes, la mort subite, les cardiopathies congénitales.

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• Grands projets 2026

Grands projets : Il doit s’agir de projets Collaboratifs (réunissant au moins 3 équipes) et multidisciplinaires associant cliniciens et chercheurs de différentes disciplines (min. 1 équipe clinique). L’équipe doit être parfaitement identifiée, émergente ou déjà en place.

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• Dotations de recherche 2026

Dotations de recherche : les projets de recherche soutenus porteront sur les maladies cardiovasculaires. Date limite pour les lettres d’intention : 31 mars 2025 avant minuit

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• Bourses de Master 2 « Recherche » 2026

Les projets de recherche soutenus seront portés par des candidats en poste dans des services de médecine cardiovasculaire…

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• Bourse de mobilité à l’étranger 2026

Motiver des stages de recherche dans un laboratoire ou service à l’étranger, reconnu dans son domaine de recherche…

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• Aides au démarrage 2026

Soutien d’équipe ou soutien thématique, découvrez le programme impulsion : les aides au démarrage financées par la Fédération Française de Cardiologie. Les projets de recherche soutenus pourront concerner la recherche clinique ou fondamentale.

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• Les lauréats des bourses et dotations

A travers ses financements, la Fédération Française de Cardiologie a pleinement pris part aux avancées spectaculaires de la cardiologie moderne…

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L'université de Chicago propose des coopérations avec des chercheuses et des chercheurs français à travers trois programmes.

• Le programme FACCTS favorise des partenariats.
• Les bourses Resident Faculty Fellowships financent des séjours d'un mois.
• Les IIRP Faculty Grants soutiennent des projets de recherche collaboratifs d'un à deux ans.

Dates limites de candidature du 3 au 27 février 2026.

Le prochain Rendez-Vous BioAnalyse aura lieu jeudi 15 janvier 2026. Nous échangerons autour de la présentation de Sophie Courtade (Servier) qui nous présentera « OLAF, reine des apps ! ».

Ce sera dans la nouvelle salle de séminaire à AdvanThink, bâtiment Euclide du parc des Algorithmes (Route de l’Orme, 91190 Saint-Aubin).

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L’IReSP et l’INCa renouvellent leur appel à candidatures pour le financement de projets de thèse pour une durée de trois ans ainsi que le financement d’une 4ème année de thèse portant sur les conduites addictives, incluant la consommation et la polyconsommation de drogues licites ou illicites et les comportements à pouvoir addictif, qu’ils fassent partie d’un consensus scientifique (jeux d’argent et de hasard, jeux vidéo), ou soient encore peu documentés (écran, achats compulsifs, troubles du comportement alimentaire, sexuel, au sport, au travail, etc.).

Les projets relevant des Sciences Humaines et Sociales (SHS), de la santé publique, de la Recherche Interventionnelle en Santé Publique (RISP), et/ou proposant des approches pluridisciplinaires sont particulièrement attendus. Les projets intégrant des approches participatives et communautaires sont également fortement encouragés. L’exploitation de bases de données existantes, de données épidémiologiques et cohortes, et de données issues d’infrastructures de recherche notamment en données ouvertes est également attendue.

Une attention particulière sera accordée aux projets portant sur les inégalités sociales, territoriales et de santé (incluant les particularités ultramarines), le rôle de l’entourage (dont les travailleurs pairs, les pairs-aidants et les patients experts), les stratégies et interventions de prévention et de Réduction des Risques et des Dommages notamment les usages innovants) et/ou leur évaluation, ou la santé mentale.

Les projets doivent s’inscrire dans un des axes suivants :

• Volet 1 : Conduites addictives, drogues et population générale
• Volet 2 : Conduites addictives, drogues et cancers
• Volet 3 : Conduites addictives, drogues et dommages autre que le cancer
• Volet 4 : Comportements avec pouvoir addictif

• Appel-a-candidatures.
• Descriptif-dossier-doctorat
• Descriptif-dossier-4eAnnee.

• Contact volets 1, 3 et 4 : iresp@inserm.fr
• Contact volet 2 : ddesmoriaux@institutcancer.fr

Marie Sklodowska-Curie Actions (MSCA) are the EU's flagship programme to support scientific excellence and cooperation across countries, sectors and research fields. The programme aims to encourage more young people to make a career in research, promote its attractiveness for top talents from around the world, retain its own researchers and reintegrate those working elsewhere.

Applications are now being accepted under the co-funding of regional, national and international programmes (COFUND) scheme, which provides funding for regional, national and international programmes for training and career development through co-funding mechanisms, as well as Staff Exchanges to fund short-term international, inter-sectoral and interdisciplinary exchanges of staff members involved in research and innovation activities at all stages of the innovation chain.

Applications should be submitted by 16 April 2026.

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L’hyperaldostéronisme primaire (HAP) causée par des adénomes ou des hyperplasies des surrénales est une des causes les plus fréquentes d’hypertension artérielle (HTA) secondaire. L’excès d’aldostérone provoque une HTA associée à une hypokaliémie et des complications vasculaires importantes. L’HAP est traité quand c’est possible par l’exérèse chirurgicale d’un adénome des surrénales ou à défaut par un traitement médical prolongé par des antagonistes du récepteur des minéralocorticoïdes comme la spironolactone qui ont des effets secondaires.

Un traitement médical efficace de l’HAP par un inhibiteur de l’enzyme aldostérone synthase, appelé initialement LCI699 a émergé en 2010. Cependant, son développement n’a pas été poursuivi dans l’HAP ou dans l’HTA car ce médicament inhibait en même temps les taux sanguins de cortisol avec un risque d’insuffisance surrénale pouvant engager le pronostic vital. De façon intéressante l’inhibition de la 11ß-hydroxylase surrénalienne par le LCI699, étape enzymatique cruciale de la synthèse de cortisol a fait basculer son indication thérapeutique vers un traitement des maladies responsables de sécrétion excessive de cortisol connues sous le nom de syndrome de Cushing (SC). Depuis 2015 de très nombreuses études prospectives contrôlées ont démontré l’efficacité du LCI699 appelé ensuite osilodrostat, dans toutes les causes de SC. Ces études ont montré que le LCI699/osilodrostat était efficace aussi bien dans les SC par sécrétion excessive d’ACTH par des adénomes corticotropes hypophysaires ou par des tumeurs neuroendocrines stimulant la sécrétion pathologique de cortisol. D’autres études ont montré que l’osilodrostat permettait de contrôler efficacement l’hypersécrétion de cortisol par des tumeurs de la corticosurrénale.

Chez les patients atteints d’hyperaldostéronisme primaire des approches métabolomiques ont montré récemment qu’il existait une hypersécrétion concomitante, mais très modérée, de cortisol. Les patients atteints de lésions de la surrénale entrainant une hypersécrétion sévère, à la fois d’aldostérone et de cortisol, sont exceptionnels.

Dans une étude récente preuve de concept, publiée dans le New England Journal of Medecine menée par l’équipe du service d’Endocrinologie de l’hôpital Bicêtre et de l’UMR-S 1185 « Physiologie et Physiopathologie Endocriniennes » (INSERM/UPSaclay, Le Kremlin-Bicêtre) les auteurs ont utilisé avec succès l’osilodrostat chez un patient atteint à la fois d’un HAP majeur (HTA et hypokaliémie sévères) et d’un hypercortisolisme patent, tous deux causés par une hyperplasie macronodulaire bilatérale des deux surrénales. Chez ce patient le cathétérisme des veines surrénaliennes indiquait une hypersécrétion unilatérale d’aldostérone mais bilatérale de cortisol par les nodules surrénaliens. Le patient ayant récusé une surrénalectomie, l’osilodrostat a été proposé en deuxième ligne. Le rationnel était de profiter du double effet inhibiteur de l’osilodrostat, à la fois sur l’aldostérone synthase et la 11-ßhydroxylase pour contrôler simultanément l’hypersécrétion d’aldostérone et de cortisol. Sous ce traitement un contrôle complet des sécrétions excessives et concomitantes d’aldostérone et de cortisol a été obtenu, avec une normalisation de la pression artérielle, du potassium circulant et de la glycémie.

Ainsi, pour la première fois il a été démontré que cet inhibiteur enzymatique pléiotrope, grâce à son double effet permettait de contrôler simultanément une situation complexe associant 2 endocrinopathies chez un même patient.

-> Contact : jacques.young@aphp.fr

Face à l’augmentation préoccupante des maladies infectieuses et de la résistance aux antimicrobiens, le développement de stratégies thérapeutiques innovantes constitue un enjeu majeur de santé publique. Dans ce contexte, les systèmes de délivrance de molécules actives basés sur les nanoparticules suscitent un intérêt croissant en raison de leur potentiel à améliorer le ciblage et l’efficacité des traitements antimicrobiens. En particulier, dans les infections pulmonaires, l’administration locale de nanovecteurs par voie inhalée ou intranasale permet la libération au niveau du site de l’infection, tout en réduisant l’exposition systémique et les effets indésirables associés.

Dans une étude publiée dans Journal of Controlled Release, les scientifiques de l’ISMO (CNRS/UPSaclay, Orsay) démontrent que des nanoparticules de poly(acide lactique-co-acide glycolique) (PLGA), administrées par voie intranasale à des souris infectées par Mycobacterium tuberculosis, se distribuent largement dans l’ensemble du parenchyme pulmonaire et s’accumulent préférentiellement au sein des macrophages alvéolaires, qui constituent les principales cellules hôtes du pathogène. De manière notable, les macrophages infectés internalisent significativement davantage de nanoparticules que leurs homologues non infectés. Cela conduit à une augmentation des concentrations intracellulaires du principe actif et à un ciblage plus efficace de l’agent infectieux.

Ce phénomène de captation préférentielle des nanovecteurs par les cellules infectées est observé de façon reproductible dans différents modèles d’infections bactériennes, virales et parasitaires, ainsi qu’avec diverses classes de nanomatériaux.

Dans l’ensemble, ces résultats mettent en lumière une propriété jusqu’ici sous-exploitée de certains nanomédicaments : leur capacité intrinsèque à s’accumuler sélectivement dans les cellules infectées. Cette caractéristique ouvre des perspectives prometteuses pour le développement de thérapies antimicrobiennes plus ciblées, plus efficaces et mieux tolérées.

-> Contact : ruxandra.gref@universite-paris-saclay.fr

L'agriculture durable est essentielle pour répondre à la demande alimentaire. Il est indispensable de comprendre les interactions entre les plantes et le sol pour optimiser les rendements des cultures et apporter moins d'intrants (engrais et traitements chimiques). Les exsudats racinaires régulent le cycle des nutriments et les interactions entre les plantes et les microbes.

À l'aide d'une co-culture de maïs et d’un champignon mycorhizien en système aéroponique , l’équipe d’Alia Dellagi à l’Institut Jean-Pierre Bourgin - Sciences du Végétal - IJPB (INRAE/AgroParisTech/UPSaclay, Versailles) a montré comment Rhizophagus irregularis et les rapports  azote/phosphore (N/P) influencent le niveau des métabolites spécialisés (MS) des exsudats racinaires. Ce dispositif unique mis au point permettra d'étudier les exsudats racinaires des racines mycorhizées, ce qui constitue une avancée majeure.

En résumé, cette étude montre le potentiel des systèmes aéroponiques en tant qu'outil robuste pour simuler les conditions physiologiques, offrant ainsi la possibilité de récolter des informations uniques pour comprendre comment les exsudats racinaires influencent l'assemblage du microbiote en fonction de la disponibilité des nutriments. Les développements futurs pourraient impliquer l'utilisation de consortiums microbiens (CMA + bactéries) dans le système aéroponique afin d'étudier le rôle de la composition des exsudats racinaires et de la symbiose sur l'assemblage et le fonctionnement du holobionte végétal en relation avec le génotype de l'hôte et les facteurs environnementaux tels que la disponibilité des nutriments.

Légende Figure : Culture aéroponique de maïs mycorhizée par le champignon mycorhizien à arbuscules  Rhizophagus irregularis.

-> Contact : alia.dellagi@agroparistech.fr

SynapseTV, la première webTV dédiée à la santé mentale, explore un nouveau sujet brûlant : les écrans. Pour cette troisième émission de la saison, on s’attaque à une question qui traverse toutes les générations – mais touche particulièrement les jeunes :

Que font vraiment les écrans à notre cerveau, à notre quotidien, à notre santé mentale ?

Hyperconnexion, scroll infini, IA omniprésente, disparition des temps morts… Et si, sans même nous en rendre compte, nous étions en train de fuir le réel ?

→ Quel est l’impact des écrans sur notre attention, notre humeur, notre rapport aux autres ?
→ Peut-on parler d’usage excessif sans tomber dans le cliché de l’addiction ?
→ Et comment retrouver un équilibre plus sain avec le numérique ?

Avec Sylvie Granon, Professeure à l’Université Paris-Saclay, spécialiste du cerveau, du stress et de l’attention à NeuroPSI (CNRS/UPSaclay, Gif-sur-Yvette).

-> Contact : sylvie.granon@cnrs.fr

Dans le cadre du Plan Cohortes de France 2030, l'Agence de Programmes de Recherche en Santé lance un appel à candidatures qui vise à soutenir les nouveaux développements d'ampleurs sur la base de cohortes existantes.

Télécharger le texte de cet appel à candidatures ICI

Site web dédié (ouverture 1ère quinzaine de janvier) : https://www.ami-aprs.fr/

Calendrier :

• Ouverture : 22 décembre 2025
• Date limite de soumission : 23 février 2026
• Auditions potentielles : vers le 31 mars 2026
• Proposition des projets priorisés à l'Etat : 1ère quinzaine d'avril 2026

A noter qu'un webinaire d’information sera organisé le 14 janvier 2026, de 8h30 à 9h30.

Pour toutes questions : COHORTE.AMI@inserm.fr

Plus d'info sur l'Agence de Programmes de Recherche en Santé

L’université de Colombie britannique (UCB) et l’ambassade de France au Canada financent des séjours de 3 mois à l'UCB de Vancouver. Ce programme est ouvert aux chercheuses et aux chercheurs affiliés à un organisme de recherche public ou à une université française.

• Date limite de candidature : 8 février 2026.
• En savoir plus

La Cellule Europe de l’Inserm organise un webinaire dédié à la présentation des appels à projets EIC Pathfinder Open et Challenge 2026 le 28 janvier de 12h à 13h30.

Objectifs :

• Présentation des objectifs de l’EIC Pathfinder (Isabella Tamagnini, Head of sector EIC Pathfinder Open, European Commission)
• Présentation AAP EIC Pathfinder 2026 + EIC Challenge 2026, règles des participation, profil type des lauréats (Gregorio Munoz Abad, Point de contact national)
• Procédure d’évaluation des projets EIC et bons conseils pour optimiser vos chances de réussite (Nicolas Renier, expert-évaluateur EIC Pathfinder)
• Présentation du projet FeROS (Prodrugs oF antiparasitic RedOx-active compoundS) lauréat de l’EIC Pathfinder Open 2025 (Stéphanie Blandin)
• Questions-réponses

Intervenants: 

• Isabella Tamagnini, Head of sector EIC Pathfinder Open, European Commission
• Gregorio Munoz Abad, Coordinateur PCN EIC Pathfinder
• Nicolas Renier, Directeur de recherche Inserm à l’Institut du cerveau à Paris
• Stéphanie Blandin, directrice de l’équipe "Réponses immunitaires chez les moustiques", intégrée dans le département "Modèles insectes de l’immunité innée" de l’Institut de biologie moléculaire et cellulaire à Strasbourg

S'inscrire

Si vous avez des questions plus spécifiques ou si vous souhaitez échanger plus en détails sur votre projet, n’hésitez pas à nous contacter : cellule.europe@inserm.fr 

Pour la 5ᵉ année consécutive, l’Université Paris-Saclay et AdvanThink organisent les Rendez-vous Paris-Saclay : des événements thématiques ouverts à tous, dédiés aux rencontres et échanges entre chercheurs, entreprises et institutions du plateau, dans un cadre convivial et fédérateur.

Nous ouvrons cette 5ᵉ année avec un festival de rencontres en janvier, incluant deux rendez-vous (12h–14h) autour d’un sujet au cœur de l’actualité : IA, inclusion et confiance.

Sylvie Retailleau, ancienne Ministre de l’Enseignement supérieur et de la Recherche, est la marraine de cette édition 2026.

Événements gratuits – inscription obligatoire (liens ci-dessous).

Si le sujet vous intéresse, n’hésitez pas à vous inscrire et/ou à transmettre l’information aux personnes susceptibles de l’être.

Jeudi 8 janvier 2026 — 12h–14h (chez AdvanThink)

Rendre l’IA accessible, acceptable et acceptée : conférence & déjeuner
“L’IA à l’épreuve du droit : biais, discriminations et enjeux éthiques”

Biais, discriminations, transparence, gouvernance : comment rendre l’IA digne de confiance lorsqu’elle influence des décisions réelles ?

L’équipe Regalia (Inria) développe des approches et outils pour tester/auditer des algorithmes et traiter les risques de biais. Cette conférence propose un regard concret sur ce que “responsable” signifie au regard du droit et des enjeux éthiques et sociétaux.

Intervenants

1. Carina Prunk — Research Scientist (ISFP), équipe Regalia, Inria
2. Benoit Rottembourg — Research Engineer, équipe Regalia, Inria
3. Brice PerdrIx — Président, AdvanThink

Lieu : AdvanThink – Plateau de Saclay (lien Google Maps)

Déroulé : 12:00 Opening • 12:10–13:00 Conférence • 13:00–14:00 Échanges & cocktail

👉 S’inscrire : https://luma.com/xw1tx82h

Vendredi 9 janvier 2026 — 12h–14h (Le LUMEN)

Table ronde – Cas d’usage : l’IA au service de la détection de fraude en temps réel
“Fraud Detection in Milliseconds: industrializing robust, frugal, ‘invisible’ AI”
From state-of-the-art research to an award-winning, real-time production system (Crédit Agricole Payment Services × AdvanThink).

Intervenants

1. Brice PerdrIx — CEO, AdvanThink
2. Mavrick Chauwin — Fraud Detection Team Manager, Crédit Agricole Payment Services
3. Prof. Tim Verdonck — KU Leuven, AdvanThink Research Chair (AI for Fraud Detection)
4. Prof. Jakob Raymaekers — University of Antwerp, AdvanThink Research Chair (AI for Fraud Detection)

Lieu : Le LUMEN – Plateau de Saclay (lien Google Maps)

Déroulé : 12:00 Opening • 12:10–13:00 Table ronde • 13:00–14:00 Échanges & cocktail

👉 S’inscrire : https://luma.com/f6qwih39?tk=UGXerC

Le calendrier des appels à projets 2026 de la Ligue contre le cancer est disponible.

• Allocations doctorales (3 ans)
• Allocations doctorales 4ème année de thèse
• Équipes labellisées
• Enfants, adolescents et cancer
• Recherche clinique et parcours du patient et des proches
• Mobilité cliniciens
• Thérapies cellulaires innovantes en cancérologie
• Douleurs et cancers
• Subventions colloques

Plus d’informations sur le site de la Ligue contre le cancer

En septembre 2026, le Comité de Paris de la ligue Contre le Cancer remettra le ‘Prix René et Andrée Duquesne’.

Ce prix prestigieux d'un montant de 75 000 euros sera attribué pour la dix-neuvième fois en 2026 à un chercheur ou à une équipe dont les travaux soit ont abouti à une avancée majeure, soit se révèlent particulièrement prometteurs dans le domaine de la cancérologie. Les candidats ne doivent pas avoir plus de 65 ans et exerceront dans un laboratoire académique en France. 

Dans le même temps, un prix d'un montant identique sera attribué par l'Institut Pasteur, également légataire de Madame Duquesne, pour des travaux se situant dans d'autres domaines de la recherche médicale et biologique.

Le dossier de candidature sera constitué des documents suivants :

• lettre de parrainage par une personnalité scientifique;
• curriculum vitae complet de tous les candidats concernés (3 pages max par CV);
• composition de l'équipe;
• nom et adresse de l'organisme gestionnaire dont dépend le(s) candidat(s);
• descriptif des travaux et avancées scientifiques motivant la candidature (5 à 6 pages);
• liste des publications les plus significatives dans la recherche cancérologique.

À adresser par e-mail (natacha.flaih@ligue-cancer.net sous forme d'un fichier PDF unique) et courrier en 1 exemplaire au :

Comité de Paris de la Ligue contre le cancer

Prix Duquesne

32 avenue Corentin Cariou

75019 PARIS.

Date limite de réception des dossiers : Lundi 2 mars 2026 (cachet de la poste faisant foi).

Pour plus d'informations, téléchargez le règlement du Prix ainsi que l'historique des lauréats :

• Règlement
• Historique des lauréats

Une équipe du Centre de Biologie Moléculaire Severo Ochoa (CBM), dirigée par Dr. Aura Carreira, a mis en évidence des mécanismes inédits qui remettent en question la vision classique du rôle des mutations du gène BRCA2 dans le développement du cancer. Cette recherche a débuté à l’Institut Curie (UMR 3348 CNRS/INSERM/UPSaclay/Institut Curie, Orsay), lorsque l’équipe y était basée, avant d’être poursuivie au CBM.

Jusqu’à présent, il était admis que la formation de tumeurs chez les porteurs de mutations BRCA2 nécessitait deux « coups » (two hits) : l’un hérité d’un parent et un second inactivant l’autre allèle. Cependant, cette étude démontre que la première mutation peut suffire à provoquer une haploinsuffisance, c’est-à-dire une perte partielle de fonction qui compromet la réparation de l’ADN et accroît la vulnérabilité cellulaire.

Les chercheurs ont également découvert que toutes les mutations pathogènes de BRCA2 n’ont pas les mêmes effets. En analysant deux variants identifiés chez des patientes atteintes de cancer du sein, ils ont observé des conséquences très différentes : 1) Une mutation empêche la production de la protéine, réduisant la capacité de réparer l’ADN et augmentant la sensibilité à des agents chimiothérapeutiques tels que les inhibiteurs de PARP. 2) L’autre mutation génère une protéine tronquée qui perturbe la régulation génique, entraînant des modifications de la structure de l’ADN et de la migration cellulaire, des processus susceptibles d’influencer la progression tumorale. Ces altérations ont été confirmées dans des tumeurs de patientes porteuses du même variant.

Ces résultats, publiés dans Nature Communications, révèlent une connexion jusqu’alors inconnue entre BRCA2 et la régulation transcriptionnelle et montrent que le type de tumeur peut varier en fonction de la mutation spécifique. Cette compréhension ouvre la voie à des traitements plus personnalisés, adaptés à la mutation précise plutôt qu’à des approches uniformes.

-> Contact : acarreira@cbm.csic.es

Une étude publiée récemment dans ESMO Open, portant sur 342 patients diagnostiqués pour un adénocarcinome pancréatique métastatique, suivis et traités à Gustave Roussy, a démontré l’impact majeur de la réalisation d’un profilage moléculaire sur la survie globale. En effet, chez 69 patients (soit 20%), les scientifiques ont retrouvé une mutation dite « actionnable », c’est-à-dire qui peut être ciblée par un traitement spécifique. Toutefois, seulement 31 patients (soit 45%) ont pu recevoir un traitement ciblé.

En comparant la survie globale de ces patients, par rapport à celles des patients porteurs d’une anomalie actionnable mais n’ayant pas reçu de traitement ciblé, et des patients n’ayant pas d’anomalie actionnable, une nette amélioration de la survie a été observée dans le premier groupe avec 32,9 mois versus 12,9 mois pour le groupe 2 et 17,6 mois pour le groupe 3 (p=0,0008).

Cette étude a ainsi pu démontrer l’intérêt de la biologie moléculaire dans l’élaboration du plan de soin personnalisé des patients ayant un cancer du pancréas métastatique, et la nécessité de l’implémenter dès le début de la prise en charge.

-> Contact : anthony.tarabay@gustaveroussy.fr

Dans une étude publiée dans International Journal of Food Microbiology, les scientifiques de l’UMR SayFood (INRAE/AgroParisTech/UPSaclay, Palaiseau), de l’UMR MaIAGE (INRAE/UPSaclay, Jouy-en-Josas) et du laboratoire de Mathématiques d’Orsay (CNRS/UPSaclay, Orsay) ont étudié les défauts de décoloration rose observés dans des fromages français à pâte molle à croûte fleurie. Cette couleur nuit à l’acceptabilité du consommateur et entraîne un gaspillage et des pertes économiques.

Deux lots de fromages provenant du même site de production ont été analysés : l’un présentant une décoloration rose visible et l’autre non, permettant une analyse comparative. Une approche multi-omique a été appliquée, combinant l’analyse du microbiote et la métabolomique afin d’identifier les facteurs associés à ce défaut. Trois espèces microbiennes ont montré des différences significatives d’abondance selon le type d’échantillon (altéré ou non altéré) et leur localisation à la surface du fromage : Penicillium camemberti, Psychrobacter sp. et Paeniglutamicibacter gangotriensis. C’est la première fois que P. gangotriensis est détectée dans le fromage. Une corrélation positive a été observée entre cette espèce et la concentration en sel, ainsi qu’avec plusieurs métabolites tels que l’acide butanoïque, l’acide acétique, des aldéhydes, des cétones, des esters et des terpènes. L'inoculation d'un fromage modèle avec P. gangotriensis reproduit le défaut de couleur.

En conclusion, P. gangotriensis serait l’agent responsable du défaut rose. Ces bactéries sont psychrotolérantes et halotolérantes ce qui favorise probablement leur persistance et leur dominance écologique dans les conditions spécifiques de l'affinage du fromage. Des recherches sont en cours pour identifier la structure chimique du pigment et comprendre les conditions favorisant sa production.

-> Contact : sandra.helinck@agroparistech.fr