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Un atelier de découpe et de transformation de viandes bio a discrètement ouvert ses portes, hier, à Brioude. Une naissance qui ravit ses cinq parents, tous producteurs locaux.
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Le milieu est dur, fermé. Le travail, rugueux : désosser, découper, transporter des pièces de viande. Dans le froid, l'humidité, tôt le matin. « On a du mal à recruter, avoue ce patron sous couvert d'anonymat. Les Bretons font des études, ce n'est pas pour travailler à l'abattoir. » Alors, depuis quatre ans, son entreprise emploie des intérimaires roumains.
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Au moment de l'entrevue, M. Tremblay comptait 82 carcasses d'orignaux accrochés au plafond de son entrepôt réfrigéré d'une superficie de 1200 pieds carrés du boulevard Martel.
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L’entreprise Bondy Viandes a déménagé en bénéficiant d’aides. La contrepartie : une création de onze emplois qui devrait être suivie d’autres.
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L'abattoir de Chalais cherche des pistes de diversification. Le bio en est une. Comme la découpe à façon.
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Les ventes d'animaux de boucherie morts ou vifs sont soumises au taux réduit de 7 % (CGI art. 278 bis-3°). Les animaux de boucherie sont définis comme des produits d'origine agricole non transformés...
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Lundi 23 décembre, le maire et les responsables du projet ont rencontré les entrepreneurs qui ont œuvré à l’ensemble du chantier, pour la «réception de travaux» de l’atelier de découpe situé dans un bâtiment communal.
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Lors du conseil communautaire, le président de la Communauté de communes, Bernard Bosset, a présenté le bilan financier définitif des travaux de l’abattoir et annoncé une décision modificative de 60 000...
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Le minerai provient de l'avant désossé de la carcasse. Il est utilisé pour les produits élaborés, type steak haché ou carpaccio.
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Chateaulin. Doux : l'avenir de l'atelier de découpe interroge - À partir de la semaine prochaine, le nombre de poulets découpés chaque jour passera de 5.000 à 2.500. La production destinée à KFC (10.000 poulets par jour) n'est pas impactée.
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Quarante personnes travaillent déjà à l’atelier ouvert à Vire en février. C’est mardi 20 février que, dans la plus grande des discrétions, le groupe Abattoirs Industriels de la Manche (AIM), implanté à Sainte-Cécile près de Villedieu, dans la Manche a ouvert son nouvel atelier de découpe ou de désossage dans les anciens locaux des Messageries Laitières, rue Guy-Degrenne à Vire.
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L’entreprise forézienne a programmé deux tranches d’investissement d’un montant total de 7,5 millions. L’entreprise d’abattage et de découpe de viande Deveille va investir 7,5 millions dans la modernisation de son outil de production à Feurs (Loire).
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