Huiles végétales

Entretien avec Denis Fatet, coordinateur-formateur boulangerie à l’INBP de Rouen.

Une enquête de « 60 Millions de consommateurs » révèle des taux de substances chimiques dans le lait, les œufs et les huiles estampillés bio. En cause : la contamination des sols et de l’environnement.

Voilà six jours que la "bioraffinerie" du site de Total La Mède "torche" à fond, très exactement, depuis mercredi dernier, jour de grand vent. Les riverains imaginaient alors que, comme à l'accoutumé, cela ne durerait qu'une seule journée. Raté! Déjà six jours que les habitants de Châteauneuf et les communes voisines subissent les désagréments des fumées noires que provoque cette torche.

Mais ce qui irrite au plus haut point, c'est l'absence (totale) de communication. En effet, la direction de Total n'a pas envoyé le moindre communiqué pour informer les populations. Au point que le maire de Martigues, Gaby Charroux, s'en est ému aujourd'hui : "Je souhaite que la direction de Total informe en temps réel la municipalité et la population martégale sur tous les incidents et les manœuvres pouvant susciter des interrogations et avoir des conséquences sur la qualité de l'air, sur la santé des populations et sur l'environnement. Cette information est d'autant plus essentielle avec le démarrage dans quelques jours de la bioraffinerie permettant l'introduction d'huiles végétales dans le système."

Dans ce silence assourdissant, chacun suppose alors que ce sont justement les opérations préalables au démarrage de la "bioraffinerie", qui génère ce torchage. En vue de permettre à Total de produire du "biocraburant", notamment avec de l'huile de palme.

Le soja fait indéniablement partie des cultures aux enjeux planétaires, comme source de protéines végétales. Pour la campagne 2018-2019, le ministère américain de l’Agriculture, l’USDA, prévoit une production mondiale de 360 millions de tonnes. À l’horizon 2050, les volumes pourraient atteindre les 500 millions de tonnes.

Nestlé et Carrefour se sont alliés pour permettre aux consommateurs d’accéder à des informations issues de la première Blockchain sur une marque nationale en Europe. Ce partenariat vise à apporter plus de transparence alimentaire aux consommateurs.