 Your new post is loading...
Your new post is loading...
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 28, 2011 5:25 AM
|
On a recent trip to Italy, I had the opportunity to visit a co-op that makes Parmigiano Reggiano. It was a first for me – I have witnessed the cheesemaking process before and have even tried my hand at making chèvre but I had never before observed the making of a hard, aged cheese like Parmigiano Reggiano. This particular co-op was based close to Bologna in the Emilia-Romagna region of Italy. A small group of nearby farmers bring milk to the co-operative each week and, starting at 5am every day, that milk begins a process that transforms it into a cheese so many of us know and love. Parmigiano Reggiano is a DOP product. In Italian, DOP stands for Denominazione di Origine Protetta (Protected Designation of Origin). A DOP item in Italy is like an AOC item in France – champagne is perhaps one of the most familiar examples – to legally be called champagne, it must come from the Champagne region and be made following certain methods of production. The Parmigiano Reggiano name is similar. Cheese bearing the “Parmigiano Reggiano” name must come from a specified geographic area and follow certain guidelines of production. That geographic area includes the provinces of Parma, Reggio Emilia and Modena, as well as parts of Bologna and Mantua.
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 28, 2011 1:59 AM
|
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 27, 2011 10:55 AM
|
URBINO, Italy - From Julius Caesar to Benito Mussolini, the Italian peninsula has had its share of tough guys. But few were as tough - or as simultaneously urbane - as Federico III da Montefeltro (1422-82), count and later duke of Urbino. As a mercenary general who never lost a war, he fought both for and against most of the Italian powers of his time: Florence, Milan, the papacy, and even the king of Aragón (who hired him to conquer Naples).
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 26, 2011 11:13 AM
|
Italie is beroemd om zijn pasta, maar ook vleeswaren en worstsoorten liggen de Italiaanse kok na aan het hart. Elke regio is overtuigd van de superieure kwaliteit van zijn eigen specialiteiten. Pancetta Pancetta is de Italiaanse versie van spek. Het zwoerd wordt verwijderd en het vlees wordt gekruid met zout, peper en specerijen, zoals nootmuskaat, jeneverbes, kruidnagel en kaneel, afhankelijk van de maker. Na twee weken wordt de pancetta strak opgerold en in een ronde worstvorm gedaan. Pancetta is minder zout dan rauwe ham en kan desgewenst rauw gegeten worden. Het vlees is hartig en iets zoet. Gerookt spek kan pancetta nog het best vervangen. Prosciutto Prosciutto is de gezouten en aan de lucht gedroogde achterpoot van een varken. Het zout ontrekt het vocht aan de ham en het langzame droogproces geeft de ham een zachte, subtiele smaak. Sommige hammen worden maar liefst 18 maanden gedroogd. De beroemste ham is de Parmaham. Gesneden ham moet zo snel mogenlijk gegeten worden, omdat hij langzaam zijn smaak verliest. Haal de ham 1 uur voor het serveren uit de koelkast. De karakterstieke smaak van Parmaham ontstaat doordat de varkens worden gevoed met de wei die overblijft bij de kaas productie. Rauwe ham wordt vaak met meloen of verse vijgen als antipasto geserveerd. Mortadella Mortadella komt uit Bologna en ontleent zijn naam aan de vijzel mortaio waarin het varkensvlees fijn gemalen wordt. Mortadella heeft soms een doorsnee van wel 40 cm. en wordt gemaakt met peperkorrels, olijven, pistachenootjes of knoflook en heeft altijd vlekjes van varkensvet. Mortadella wordt gebruikt voor pizzas, sandwiches en tortelinni. Salami Salami is een droge worst van varkensvlees, gekruid met knoflook, kruiden en specerijen. Salami is wellicht oorspronkelijk afkomstig uit Salamis op Cyprus maar veel salami soorten zijn genoemd naar de Italiaanse steden waar ze gemaakt worden. Ook in Denemarken, Spanje, Oostenrijk en Duitsland worden verschillende soorten salami gemaakt. Cacciatore Cacciatore bevat varkensvlees, rundvlees, knoflook en specerijen. Er zijn milde en pikante soorten. Milano Salami Milano Salami is een milde salami van mager varkensvlees, rundvlees en varkensvet. Milano heeft een fijne structuur en is gekruid met knoflook, peper en wijn. Finocchiona Toscana Finocchiona Toscana wordt gemaakt van varkensvlees met venkelzaad. Verkrijgbaar in milde en pikante soorten Peperoni Peperoni is een droge Italiaanse worst van gemalen varkensvlees en rundvlees met veel peper. Wordt voornamelijk gebruikt op pizzas en in pasta sauzen. Coppa Coppa wordt gemaakt van varkenschouder. Coppa is vetter dan rauwe ham en heeft de vorm van salami. Coppa wordt vaak gebruikt in anti pasto.
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 26, 2011 8:01 AM
|
Sinterklaas kennen ze niet in Italië! Ze kennen wel San Nicola (Sint Nicolaas) en hoewel dat eigenlijk dezelfde persoon is als onze Sinterklaas, is die San Nicola hier één van het type dertien-in-een-dozijn. Niks ten nadele van de beste man, maar er zijn hier ten lande belangrijkere heiligen. Heiligen die wel nog met een nationale feestdag worden geëerd, zoals Maria die op 8 december het land platlegt omdat ze door haar moeder onbevlekt ontvangen is (Immacolata Concezione). Uiteraard wordt San Nicola op 6 december ook in de Italiaanse Katholieke Kerk herdacht en vereerd, en er zijn ook wel een paar plaatsen en regio's in Italië waar hij iets meer aandacht krijgt, maar zo groot (en commercieel) als zijn verjaardag in Nederland en Vlaanderen wordt gevierd is het hier nergens.
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 25, 2011 12:53 PM
|
De gelijknamige ontwerpster is geboren en getogen in Florence Italië. Doordat haar ouders kleding ontwierpen voor luxe merken als Gucci, Salvatore Ferragamo en Roberto Cavalli had Letizia als klein meisje al erg vroeg veel interesse in alles wat met mode te maken heeft. Net afgestudeerd aan de universiteit van Florence ging ze haar droom verwezenlijken door in 1995 als freelance mode ontwerpster aan de slag te gaan vervolgens ook voor een sieraden merk en als accessoire ontwerpster. In 2000 besloot ze zich verder te verdiepen in het ontwerpproces van handtassen. Ze ging samenwerken met de producenten van Enrico Coveri, You Young, Reporter Elle en Luana. Hier leerde ze meer over het productie proces van handtassen. Van 2004 tot 2006 werkte Letizia als tassen ontwerpster voor o.a. Brioni, Bulgari, Acqua di Parma, Lerre, Wako (Japans merk) waarna ze in 2006 voor Jimmy Choo ging werken. Letizia's grootste inspiratie bron is aan de ene kant het klassieke en chique maar het makkelijke van Hermes en aan de andere kant de collectie van Versace zoals het mixen en matchen van verschillende prints en stoffen. In september 2009 maakte ze haar debuut met haar eerste tassen collectie. Op vrijdag 8 juli 2011 lanceerde Letizia haar eerste grote tassen collectie in London onder het toeziend oog van bekende Britten uit de mode scene. Haar SS 2012 tassen collectie is zeer goed ontvangen, zo goed dat de Britse Vogue de SS2012 tassen collectie in de oktober editie tot één van de meest stylish accessoire merken benoemd.
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 24, 2011 2:50 PM
|
Welkom bij Cantina Villarosa.
Cantina Villarosa is gevestigd nabij het knusse winkelcentrum Soest-zuid te Soest. In onze stijlvol ingerichte winkel vindt u enkel en alleen Italiaanse kwaliteitproducten op het gebied van zowel food als non-food .
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 24, 2011 8:36 AM
|
Fabiano Ricci handgemaakte herenschoenen. Italiaanse herenschoenen van topkwaliteit. Nu online te bestellen in onze webshop. Laat u verrassen door onze kalfsleren schoenen in diverse modellen.
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 24, 2011 7:54 AM
|
Solo i migliori spettacoli, concerti, ristoranti, eventi (e molto altro) a Firenze...
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 24, 2011 3:56 AM
|
Trieste has a long association with coffee drinking and production. During the first World War, Hungarian Francesco Illy arrived in Trieste and in 1933 formed his company, the now world famous Illy Coffee, still based in Trieste and run by the Illy family. Even before Illy arrived though, this aromatic beverage had been very much appreciated. Today you can still find historical caffès in Trieste which first opened for business in the 19th century. Many caffès of the time were in the Viennese style and had strong connections with the literary and artistic worlds. If you’d like to step back into another era whilst enjoying a great coffee, a visit to one of these historical caffès won’t disappoint.
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 24, 2011 2:33 AM
|
Alles over Italië op het gebied van vakantie, reizen, accommodaties, hotels, producten, verkooppunten, toerisme, bezienswaardigheden, recepten, taal, nieuws, algemene informatie en nog veel meer...
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 23, 2011 3:14 PM
|
Onze hoogwaardige Italiaanse tassen kado geven als relatiegeschenken! Al onze tassen zijn mooi, stevig en duurzaam. Bestel nu!
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 23, 2011 12:54 PM
|
Onze missie is koffie aan te bieden met nét dat beetje extra om uw koffiemoment compleet te maken. Wij zijn Importeur van Caffe Gourmet en Caffe Bristot, Italiaanse espresso koffie. Naast onze “eigen” merken hebben we een aantal Italiaanse merken, die met hun eigen karakter ons assortiment mooi aanvullen. De bergstreek van de provincie Belluno wordt gezien als de bakermat van de Italiaanse ijsmakers. Caffé Bristot werd in 1919 opgericht in de plaats Belluno en toen de ijsbereiders zich gingen verspreiden namen velen de (Bristot) espresso uit hun eigen streek mee. Zo verwierf Bristot de cultstatus van ijssalon koffie. Een merk met een prachtige uitstraling en een zeer goede prijs-kwaliteitverhouding. Caffé Gourmet is een kleine ambachtelijke branderij uit Imola, gelegen in de streek Emilia-Romagna. Deze regio wordt in Italië geroemd vanwege de voortreffelijke keuken, volgens sommige experts de rijkste keuken van Italië. Een exclusieve espresso die nog met de hand wordt ingepakt en waarbij je bijna de passie kunt proeven. Uniek bij deze espressobonen is dat we vrijwel alle brandingen in 250 grams blikjes hebben, zo kunt u uw eigen branding zoeken zonder dat u kilo zakken hoeft aan te schaffen.
|
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 28, 2011 5:15 AM
|
Tot voor kort was de panettone, samen met een fles zoete Moscato d'Asti, vooral het traditionele kerstgeschenk van de padrone, de eigenaar van de fabriek, aan zijn werknemers. Maar tegenwoordig zie je in heel Italië alle mensen met kerstmis lopen met panettones in alle formaten en vaak fraai verpakt. Ze geven ze graag aan elkaar cadeau. Il Sogno biedt jaarlijks rond kerst een uitgebreid assortiment panettoni aan, varierend in kwaliteit, grootte en prijs.
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 28, 2011 1:38 AM
|
Cultuur, fashion, design, gastronomie en gastvrijheid is waar Italie om bekend staat. Italië is op verschillende manieren te beleven. Wie Italië eerder bezocht heeft weet dat steden als Milaan, Rome, Venetië en Napels een eigen karakter hebben. De natuurstreken bieden hem of haar de nodige rust om een weekend lekker op te laden. En in een stad als Milaan kan de koopwoede losgelaten worden en lekker genoten worden van de mooie winkelstraten en kleding van een verfijnd design die zijn gelijke niet kent. Om van een verblijf in Italie een onvergetelijke ervaring te maken, is kennis maken met de lokale gewoonten en gebruiken absoluut aan te raden.
|
|
Rescooped by
Good Things From Italy
from Le Marche and Food
November 27, 2011 4:52 AM
|
Buffalo Mozzarella: buffalo milk, fresh everymorning
Stracchinona: Creamy semi hard cheese made of mixed milk
Taleggiello: Mixed milk semi hardcheese full of flavour Gessatina: Buffalo milk cheese, strong taste
Blue Dadone: Buffalo milk blue cheese, creamy and tasty.
Casteldelmedico: Buffalo milk hard cheese, from 6 to 1 year...
Via Mariano Pallottini
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 26, 2011 8:40 AM
|
Emilia–Romagna is an administrative region of Northern Italy comprising the two historic regions of Emilia and Romagna. The capital is Bologna; it has an area of 20,124 km⊃2; and about 4.3 million inhabitants.
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 26, 2011 7:54 AM
|
A Cupramontana, zona particolarmente ricca di vigneti coltivati a Verdicchio, ogni anno, la prima domenica di ottobre, si svolge la Sagra dell’uva. Cantina nel cuore del Verdicchio Classico, l’azienda Vallerosa Bonci esprime la tipicità e l'unicità di questo grande vitigno autoctono puntando ai massimi livelli qualitativi (A.M.E.)
|
|
Rescooped by
Good Things From Italy
from Le Marche & Fashion
November 25, 2011 10:37 AM
|
Have you decided what to buy for your Love this Christmas? In the Gleni Boutique you will be able to find huge collection of handbags in one place, something interestingas exotic skin handbags...
Via Mariano Pallottini
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 24, 2011 8:37 AM
|
Toscaanse Overhemden van Giovanni Rosmini - aparte heren overhemden met goede pasvorm en hoge kwaliteit. Nu 30 dagen op zicht & gratis bezorging!
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 24, 2011 7:56 AM
|
Ontdek Florence in het Nederlands...
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 24, 2011 6:50 AM
|
Netwerk voor liefhebbers van Italie en de Italiaanse taal en cultuur.
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 24, 2011 3:47 AM
|
Alioum Moussa tekende het ontwerp van dit nieuwe illy Art Collection blik. De kunstenaar uit Kameroen combineert warme kleuren uit het hart van Afrika met de koele tinten van Biella, waar hij resideerde in het dynamische en inspirerende Cittadellarte van Michelangelo Pistoletto’s stichting. De samensmelting van deze werelden zorgt voor een ontwerp dat staat voor
energie, warmte, ritme en contrast. Allemaal eigenschappen die gedeeld worden met een dagelijkse espresso.
|
|
Scooped by
Good Things From Italy
November 24, 2011 1:49 AM
|
In de Santa Croce in Florence ontmoet ik Miriam Welsing, eigenaar van MIRacoli, dat reizen, excursies, bruiloften en feesten op maat organiseert in heel Italie.
|
|
Rescooped by
Good Things From Italy
from Wines and People
November 23, 2011 1:07 PM
|
A golden yellow in the glass with distinctive green hues. On the nose this wine gives out a tremendous waft of aromatic beauty with citrus, anise, honeysuckle and green under-ripe walnuts. Striking acidity and a luscious mouth-feel gives this wine a rich, opulent tone with sour citrus notes continuing to the mid palate. The finish is generous but very bitter, so much so as to shock the unexpecting.
Via Mariano Pallottini
|
