Depuis quelques années, des communes franchissent un cap inédit : produire elles-mêmes une partie de l’alimentation qu’elles servent dans leurs cantines. Né en 2011 à Mouans-Sartoux, ce modèle de fermes publiques s’est progressivement diffusé, jusqu’à donner naissance en 2025 à un réseau national. Derrière cette évolution, c’est tout le rôle des communes qui se redessine, et avec lui, l’émergence d’un métier encore méconnu : celui de maraîcher public, à la croisée de l’agriculture, du service public et de la transition écologique.
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La Source - Isara
onto Employabilité et emploi June 3, 11:20 AM
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