Agroalimentaire

Dans un contexte où les industriels de l’agroalimentaire et de la nutraceutique doivent concilier performance produit, clean label et exigences de naturalité, la maîtrise des poudres devient un véritable levier de compétitivité.

La filiale d’In Vivo a commencé un projet de recherche avec le consortium Ferments du Futur pour mettre au point de nouveaux ingrédients à partir de la fermentation solide du malt. La première application est un substitut de cacao.

Face aux tensions croissantes sur les matières premières agricoles, notamment le cacao, Soufflet Malt et Ferments du Futur annoncent un partenariat stratégique pour accélérer le développement de nouveaux ingrédients alimentaires issus de la fermentation solide du malt.

Face aux exigences croissantes de réduction de l’empreinte carbone et d’amélioration de la recyclabilité des emballages, les industriels de l’agroalimentaire recherchent des matériaux capables de concilier performance technique, conformité réglementaire et durabilité.

L'ObSAF (Observatoire des Subventions et des Aides Agricoles en France) et l'ONEI (Observatoire national de l'Élevage d'Insectes) ont publié un rapport sur les financements publics à l'élevage d'insectes. Après l'engouement apporté pour ce secteur émergeant, aujourd'hui, la réalité ne correspond pas à celle envisagée il y a une dizaine d'années. Détails sur la chute de l'élevage d'insectes

Présidé par Isabelle Marquis, nutritionniste et stratège en innovation alimentaire, le jury du SIAL Innovation 2026 a dévoilé les produits les plus novateurs lancés sur le marché depuis janvier 2025. Une édition marquée par une créativité assumée, une volonté de répondre autrement aux attentes des consommateurs et une montée en puissance des solutions végétales, fonctionnelles et prêtes à révolutionner les usages.

La troisième édition du CFIA Toulouse, en septembre 2026, mettra à l’honneur des solutions concrètes autour de la RSE. Un espace dédié dévoilera des équipements testés par Agropole et déployables directement en usine.

Alors qu’une proposition de loi française veut encadrer les aliments ultra-transformés, plusieurs publications récentes étendent le champ des associations documentées.

Encapsulation des composés bioactifs : une expertise clé pour améliorer stabilité, biodisponibilité et efficacité des aliments fonctionnels.

Après la digitalisation des processus industriels, l’agroalimentaire entre désormais dans une nouvelle phase : celle de l’usine intelligente. Intelligence artificielle, objets connectés, blockchain ou encore cloud computing redéfinissent les contours de la production alimentaire.

Les coproduits de fruits et légumes ouvrent une voie durable pour développer des nutraceutiques enrichis en zinc à forte valeur nutritionnelle.

Depuis 2003, le salon Djazagro, qui vient de fermer ses portes, a lieu tous les ans à Alger et rassemble tous les acteurs algériens et internationaux de la filière agroalimentaire. Découvrez les lauréats pour le concours Djaz’Innov qui récompense les innovations food et process qui révolutionnent le secteur agroalimentaire

Le salon Global Industrie 2026, l’un des plus grands salons industriels en Europe, s’est tenu du 30 mars au 2 avril 2026 au parc des expositions de Paris Nord Villepinte. Cet événement rassemble l’ensemble de l’écosystème industriel (entreprises, start-up, sous-traitants, centres de recherche…) autour des grandes transformations du secteur, comme la digitalisation, l’intelligence artificielle, la robotique ou la transition énergétique. La rédaction de Process Alimentaire vous présente 25 innovations qui ont retenu son attention

Analyse 2020–2025 des tendances des aliments fonctionnels : composés bioactifs, probiotiques et innovations pour l’industrie agroalimentaire.

À l’occasion du salon Interpack 2026, Provisur Technologies by Fortify met en avant une ligne complète de transformation de poitrine de porc. Entièrement automatisée, de l’amont du process jusqu’au conditionnement, cette solution regroupe les étapes clés pour la réalisation de portions.