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July 6, 6:52 AM
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As GLP-1s drive the current protein craze, a supplement once only taken by powerlifters is now so popular US producers are struggling to keep up
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July 6, 6:36 AM
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Longtemps cantonné à la cuisine locale, l’igname violet de Bohol se retrouve aujourd’hui sur des tables aux quatre coins du monde. Dans l’archipel, les producteurs se disent dépassés par le phénomène et le gouvernement tente de structurer une filière devenue un enjeu économique.
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July 6, 6:35 AM
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Le tournoi coorganisé par les États-Unis a mis en lumière tout le patrimoine culinaire américain. Parmi les vedettes incontestées : la sauce ranch. Née dans les années 1950 en Alaska, elle est découverte par des supporteurs du monde entier.
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July 6, 6:34 AM
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New research weighs the costs and payoffs of three common adaptation strategies: Go, stay, or change.
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July 6, 6:01 AM
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Parue le 13 mai 2026, la plus vaste étude internationale jamais consacrée à l’obésité [1] — suivant non plus les niveaux mais la vitesse d’évolution (la variation annuelle de la prévalence) — montre que l’obésité se stabilise dans la plupart des pays riches, après des décennies de hausse, tandis qu’elle s’étend de plus en plus dans les pays à revenu faible ou intermédiaire. Les auteurs jugent même que parler d’une « épidémie mondiale » (déclaration de l’Organisation mondiale de la santé [OMS]) est désormais une simplification excessive, qui masque des trajectoires très hétérogènes. La France figure d’ailleurs parmi les rares pays où la progression est restée lente.
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June 29, 5:00 AM
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De récentes recherches montrent à quel point les microbes du sol, des plantes et de notre intestin sont étroitement liés. Une réalité qui invite à repenser nos systèmes agricole et alimentaire.
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June 22, 5:38 AM
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C'est un champignon qui ravage les bananeraies de Guadeloupe et de Martinique, dans les Antilles françaises : la cercosporiose noire, contre laquelle les moyens de lutte autorisés sont peu nombreux. Pour le contrer, les producteurs locaux comptent sur les nouvelles techniques génomiques (NGT), ces « nouveaux OGM » sur lesquelles le Parlement européen doit se prononcer mercredi.
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June 22, 5:11 AM
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Une des principales matières premières agricoles échangées à l’échelle mondiale, le café connaît un repli de ses cours au premier semestre 2026, sur fond de perspectives de récolte favorables pour la campagne 2026/2027 dans les grands pays producteurs.
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June 22, 4:35 AM
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The barcode has underpinned food supply chains for decades, but changing consumer expectations and regulatory requirements are driving a shift towards smarter packaging.
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June 22, 4:07 AM
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Analyse des marchés brassicoles des trois pays hôtes de la Coupe du monde masculine de football et de leur interdépendance, des champs d’orge à la canette d’aluminium.
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June 15, 4:23 AM
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Une tendance ne cesse de se confirmer dans nos assiettes ; celle des aliments, de ces plats qui ont en commun d’être mous, nécessitant peu de mastication. Est-ce une question de temps, d’urgence permanente, ou réellement de goût ? Smashs burgers, fluffy, smoothies… Que cache leur succès ?
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June 15, 4:21 AM
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Price of dairy product has risen fivefold after users of GLP-1 medications advised to increase protein consumption
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June 8, 5:43 AM
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They’re Only at 2 Percent Right NowFor this leader, a 20 percent market share isn’t the ceiling for the booming sober-curious category.
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July 6, 6:49 AM
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Sans anchois, pas de farine de poisson et donc pas de saumon ou de crevette d’élevage qui s'en nourrissent. Un tiers de ces petits poissons brillants est pêché au large du Pérou, du Chili et de l’Équateur, mais les prochains mois pourraient s’avérer plus que décevants. Les captures d’anchois sont en baisse de 40 % par rapport à l’année dernière, et cela ne devrait pas s’arranger.
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July 6, 6:35 AM
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On en trouve dans les céréales, les sodas et même dans notre café. L'aspartame a conquis le monde, malgré des inquiétudes sanitaires qui pèsent depuis toujours sur son utilisation.
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July 6, 6:34 AM
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Backed by data-driven insight, Sharon Bligh from the Consumer Goods Forum cuts to the heart of how manufacturers can get ahead of the curve by catering to the distinct yet varying needs of today’s consumer.
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July 6, 6:26 AM
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Dates are gaining popularity as consumers shift away from ultra-processed snacks and toward whole-food alternatives.
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June 29, 5:17 AM
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La criminalité alimentaire est un phénomène méconnu, mais en pleine expansion. Le fromage est devenu une marchandise prisée du crime organisé mondial, révélant les vulnérabilités de notre système alimentaire moderne.
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June 29, 4:36 AM
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Après avoir pris du retard, l’affichage environnemental pour l’alimentation avance. La méthodologie a été validée par les pouvoirs publics, et ce label d’État pourrait apparaître dès janvier 2027 sur les emballages. De premières marques, dont Carrefour ou Panzani, s’engagent à l’utiliser.
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June 22, 5:38 AM
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Face à la volatilité des cours mondiaux et à la pression des marchés occidentaux, la Côte d'Ivoire et le Ghana scellent une alliance historique. En harmonisant leurs prix d'achat et en ouvrant leur coalition à d'autres géants africains, les Présidents Alassane Ouattara et John Dramani Mahama transforment l'« Initiative Cacao » en une arme de souveraineté économique. Objectif : imposer un prix juste pour les millions de planteurs qui nourrissent l'industrie mondiale du cacao.
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June 22, 4:56 AM
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Un complément alimentaire économique pourrait améliorer significativement les capacités cognitives des personnes de plus de 60 ans.
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June 22, 4:32 AM
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For millennia, humans across the globe have relied on fermentation to transform raw harvests into long-lasting, flavourful and nutritionally dense foods, ranging from staple products such as bread and yoghurt to fermented legumes and meats, alcoholic beverages and specialty products such as vinegar, coffee and soy sauce. Today, the same principle is being reimagined through the field of synthetic biology, as a tool for a food system that can effectively support human and planetary health.
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June 15, 4:29 AM
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C’est avec la banane et les agrumes le fruit le plus consommé au monde : la pomme. De la Chine, premier producteur mondial, à l’Argentine, en passant par la Turquie, l’Ouzbékistan ou la Pologne, sa culture est une valeur sûre des zones tempérées. C’est également une star de l’industrie agroalimentaire à travers son dérivé, le concentré de pommes. Or ce marché est en pleine mutation.
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June 15, 4:23 AM
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New research suggests GLP-1 users are buying fewer snacks and treats such as crisps and chocolate
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June 15, 4:09 AM
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Research published in the American Journal of Public Health details the connection between ultra-processed foods and the tobacco industry when it comes to production, strategy and marketing.
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