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August 24, 6:59 AM
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From where the Camellia sinensis bush is grown to whether the leaves are withered or fermented, much can influence the popular drink’s molecular and flavor profile
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August 17, 5:57 PM
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Where did rice come from? And how did it spread to become the foundation of global food security?
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August 17, 6:22 AM
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Les conséquences des sécheresses et des pluies diluviennes provoquées, selon les régions, par ce phénomène météorologique cyclique risquent d’être plus graves que d’habitude, notamment à cause de la hausse des prix de l’énergie et de la pénurie d’engrais. Le “super El Niño” en cours pourrait avoir des répercussions sur l’ensemble du secteur agroalimentaire et, à terme, sur l’économie mondiale.
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July 27, 6:29 AM
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Rising transportation costs, climate-related crop losses, banana disease, and global supply-chain pressures are pushing banana prices higher.
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July 26, 11:47 PM
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Dans le département de Linguère, au cœur du Ferlo, le lait de chamelle est bien plus qu'un simple produit pastoral. C'est un produit rare, vendu à prix d'or par les éleveurs maures, qui écoulent le litre à 500 FCfa. Source de revenus essentiels pour les familles nomades, ce lait aux vertus nutritionnelles reconnues souffre de circuits informels et de contraintes de conservation.
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July 18, 2:26 PM
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Cet écosystème essentiel à notre digestion et à notre santé globale est mieux compris aujourd'hui, mais aucun consensus n'existe sur la définition d'un microbiote sain. On sait cependant que certains aliments ont un rôle clé dans son équilibre… ou son déséquilibre.
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July 10, 3:05 PM
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The OECD-FAO forecasts a 13% increase in global farm production by 2035, while annual farm worker incomes are projected at $22,155 in high-income countries compared with $1,100 in South Asia and sub-Saharan Africa
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July 10, 2:52 PM
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Les traitements à base de GLP-1 contre l'obésité les plus performants pour favoriser la perte de poids sont aussi ceux qui entraînent le plus d'effets indésirables, selon une vaste synthèse publiée ce jeudi 9 juillet dans le BMJ(British Medical Journal), l'une des plus prestigieuses revues médicales.
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July 6, 6:49 AM
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Sans anchois, pas de farine de poisson et donc pas de saumon ou de crevette d’élevage qui s'en nourrissent. Un tiers de ces petits poissons brillants est pêché au large du Pérou, du Chili et de l’Équateur, mais les prochains mois pourraient s’avérer plus que décevants. Les captures d’anchois sont en baisse de 40 % par rapport à l’année dernière, et cela ne devrait pas s’arranger.
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July 6, 6:35 AM
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On en trouve dans les céréales, les sodas et même dans notre café. L'aspartame a conquis le monde, malgré des inquiétudes sanitaires qui pèsent depuis toujours sur son utilisation.
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July 6, 6:34 AM
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Backed by data-driven insight, Sharon Bligh from the Consumer Goods Forum cuts to the heart of how manufacturers can get ahead of the curve by catering to the distinct yet varying needs of today’s consumer.
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July 6, 6:26 AM
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Dates are gaining popularity as consumers shift away from ultra-processed snacks and toward whole-food alternatives.
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June 29, 5:17 AM
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La criminalité alimentaire est un phénomène méconnu, mais en pleine expansion. Le fromage est devenu une marchandise prisée du crime organisé mondial, révélant les vulnérabilités de notre système alimentaire moderne.
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August 24, 6:51 AM
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Plus d’un adulte sur deux et un adolescent sur quatre sont obèses en Polynésie française. Un plan de prévention, la mise en avant des produits sains et locaux et la taxation des produits gras sont en phase d’élaboration pour endiguer ce phénomène.
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August 17, 6:29 AM
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Why China’s Mixue Bingcheng is serving up beer
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August 17, 5:06 AM
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Pharma’s newest obsession involves mimicking the system that keeps people awake
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July 26, 11:57 PM
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L’édition 2026 du rapport sur L’État de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde porte également sur le coût d’une alimentation saine
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July 20, 11:12 AM
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Après plusieurs années difficiles, la consommation de produits biologiques repart à la hausse en France. Porté par la totalité des circuits de vente, le secteur surperforme le marché alimentaire global.
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July 10, 3:14 PM
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Le monde du cacao retient son souffle. Alors que les marchés anticipaient un retour à une offre abondante après deux campagnes difficiles, le développement attendu d'El Niño au second semestre 2026 remet en question les perspectives de récolte en Afrique de l'Ouest.
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July 10, 2:59 PM
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La gouvernance agricole mondiale entre dans une nouvelle phase à la suite de l’annonce officielle de la candidature de l’Espagne à la direction générale de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture.
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July 6, 6:52 AM
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As GLP-1s drive the current protein craze, a supplement once only taken by powerlifters is now so popular US producers are struggling to keep up
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July 6, 6:36 AM
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Longtemps cantonné à la cuisine locale, l’igname violet de Bohol se retrouve aujourd’hui sur des tables aux quatre coins du monde. Dans l’archipel, les producteurs se disent dépassés par le phénomène et le gouvernement tente de structurer une filière devenue un enjeu économique.
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July 6, 6:35 AM
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Le tournoi coorganisé par les États-Unis a mis en lumière tout le patrimoine culinaire américain. Parmi les vedettes incontestées : la sauce ranch. Née dans les années 1950 en Alaska, elle est découverte par des supporteurs du monde entier.
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July 6, 6:34 AM
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New research weighs the costs and payoffs of three common adaptation strategies: Go, stay, or change.
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July 6, 6:01 AM
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Parue le 13 mai 2026, la plus vaste étude internationale jamais consacrée à l’obésité [1] — suivant non plus les niveaux mais la vitesse d’évolution (la variation annuelle de la prévalence) — montre que l’obésité se stabilise dans la plupart des pays riches, après des décennies de hausse, tandis qu’elle s’étend de plus en plus dans les pays à revenu faible ou intermédiaire. Les auteurs jugent même que parler d’une « épidémie mondiale » (déclaration de l’Organisation mondiale de la santé [OMS]) est désormais une simplification excessive, qui masque des trajectoires très hétérogènes. La France figure d’ailleurs parmi les rares pays où la progression est restée lente.
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