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Système de veille
onto ALIMENTATIONS May 4, 11:36 AM
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Une famille d’ingrédients qui change de statut Longtemps cantonnées au rayon “tradition”, les légumineuses changent de statut. Pour la SNANC (Stratégie
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Le monde du cacao retient son souffle. Alors que les marchés anticipaient un retour à une offre abondante après deux campagnes difficiles, le développement attendu d'El Niño au second semestre 2026 remet en question les perspectives de récolte en Afrique de l'Ouest.
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La gouvernance agricole mondiale entre dans une nouvelle phase à la suite de l’annonce officielle de la candidature de l’Espagne à la direction générale de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture.
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As GLP-1s drive the current protein craze, a supplement once only taken by powerlifters is now so popular US producers are struggling to keep up
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Longtemps cantonné à la cuisine locale, l’igname violet de Bohol se retrouve aujourd’hui sur des tables aux quatre coins du monde. Dans l’archipel, les producteurs se disent dépassés par le phénomène et le gouvernement tente de structurer une filière devenue un enjeu économique.
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Le tournoi coorganisé par les États-Unis a mis en lumière tout le patrimoine culinaire américain. Parmi les vedettes incontestées : la sauce ranch. Née dans les années 1950 en Alaska, elle est découverte par des supporteurs du monde entier.
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New research weighs the costs and payoffs of three common adaptation strategies: Go, stay, or change.
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Parue le 13 mai 2026, la plus vaste étude internationale jamais consacrée à l’obésité [1] — suivant non plus les niveaux mais la vitesse d’évolution (la variation annuelle de la prévalence) — montre que l’obésité se stabilise dans la plupart des pays riches, après des décennies de hausse, tandis qu’elle s’étend de plus en plus dans les pays à revenu faible ou intermédiaire. Les auteurs jugent même que parler d’une « épidémie mondiale » (déclaration de l’Organisation mondiale de la santé [OMS]) est désormais une simplification excessive, qui masque des trajectoires très hétérogènes. La France figure d’ailleurs parmi les rares pays où la progression est restée lente.
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De récentes recherches montrent à quel point les microbes du sol, des plantes et de notre intestin sont étroitement liés. Une réalité qui invite à repenser nos systèmes agricole et alimentaire.
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C'est un champignon qui ravage les bananeraies de Guadeloupe et de Martinique, dans les Antilles françaises : la cercosporiose noire, contre laquelle les moyens de lutte autorisés sont peu nombreux. Pour le contrer, les producteurs locaux comptent sur les nouvelles techniques génomiques (NGT), ces « nouveaux OGM » sur lesquelles le Parlement européen doit se prononcer mercredi.
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Une des principales matières premières agricoles échangées à l’échelle mondiale, le café connaît un repli de ses cours au premier semestre 2026, sur fond de perspectives de récolte favorables pour la campagne 2026/2027 dans les grands pays producteurs.
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The barcode has underpinned food supply chains for decades, but changing consumer expectations and regulatory requirements are driving a shift towards smarter packaging.
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Analyse des marchés brassicoles des trois pays hôtes de la Coupe du monde masculine de football et de leur interdépendance, des champs d’orge à la canette d’aluminium.
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Une tendance ne cesse de se confirmer dans nos assiettes ; celle des aliments, de ces plats qui ont en commun d’être mous, nécessitant peu de mastication. Est-ce une question de temps, d’urgence permanente, ou réellement de goût ? Smashs burgers, fluffy, smoothies… Que cache leur succès ?
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The OECD-FAO forecasts a 13% increase in global farm production by 2035, while annual farm worker incomes are projected at $22,155 in high-income countries compared with $1,100 in South Asia and sub-Saharan Africa
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Les traitements à base de GLP-1 contre l'obésité les plus performants pour favoriser la perte de poids sont aussi ceux qui entraînent le plus d'effets indésirables, selon une vaste synthèse publiée ce jeudi 9 juillet dans le BMJ(British Medical Journal), l'une des plus prestigieuses revues médicales.
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Sans anchois, pas de farine de poisson et donc pas de saumon ou de crevette d’élevage qui s'en nourrissent. Un tiers de ces petits poissons brillants est pêché au large du Pérou, du Chili et de l’Équateur, mais les prochains mois pourraient s’avérer plus que décevants. Les captures d’anchois sont en baisse de 40 % par rapport à l’année dernière, et cela ne devrait pas s’arranger.
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On en trouve dans les céréales, les sodas et même dans notre café. L'aspartame a conquis le monde, malgré des inquiétudes sanitaires qui pèsent depuis toujours sur son utilisation.
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Backed by data-driven insight, Sharon Bligh from the Consumer Goods Forum cuts to the heart of how manufacturers can get ahead of the curve by catering to the distinct yet varying needs of today’s consumer.
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Dates are gaining popularity as consumers shift away from ultra-processed snacks and toward whole-food alternatives.
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La criminalité alimentaire est un phénomène méconnu, mais en pleine expansion. Le fromage est devenu une marchandise prisée du crime organisé mondial, révélant les vulnérabilités de notre système alimentaire moderne.
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Après avoir pris du retard, l’affichage environnemental pour l’alimentation avance. La méthodologie a été validée par les pouvoirs publics, et ce label d’État pourrait apparaître dès janvier 2027 sur les emballages. De premières marques, dont Carrefour ou Panzani, s’engagent à l’utiliser.
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Face à la volatilité des cours mondiaux et à la pression des marchés occidentaux, la Côte d'Ivoire et le Ghana scellent une alliance historique. En harmonisant leurs prix d'achat et en ouvrant leur coalition à d'autres géants africains, les Présidents Alassane Ouattara et John Dramani Mahama transforment l'« Initiative Cacao » en une arme de souveraineté économique. Objectif : imposer un prix juste pour les millions de planteurs qui nourrissent l'industrie mondiale du cacao.
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Un complément alimentaire économique pourrait améliorer significativement les capacités cognitives des personnes de plus de 60 ans.
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For millennia, humans across the globe have relied on fermentation to transform raw harvests into long-lasting, flavourful and nutritionally dense foods, ranging from staple products such as bread and yoghurt to fermented legumes and meats, alcoholic beverages and specialty products such as vinegar, coffee and soy sauce. Today, the same principle is being reimagined through the field of synthetic biology, as a tool for a food system that can effectively support human and planetary health.
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C’est avec la banane et les agrumes le fruit le plus consommé au monde : la pomme. De la Chine, premier producteur mondial, à l’Argentine, en passant par la Turquie, l’Ouzbékistan ou la Pologne, sa culture est une valeur sûre des zones tempérées. C’est également une star de l’industrie agroalimentaire à travers son dérivé, le concentré de pommes. Or ce marché est en pleine mutation.
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