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Agrodoc Ouest
July 10, 2023 8:59 AM
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Pour vous abonner aux bulletins de veille !
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Agrodoc Ouest
April 27, 11:19 AM
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Publishing platform for digital magazines, interactive publications and online catalogs. Convert documents to beautiful publications and share them worldwide. Title: Alimagri 1577, Author: Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, Length: 68 pages, Published: 2026-02-12
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Agrodoc Ouest
April 27, 11:14 AM
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Une publication de l’Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) du 15 mars 2026 analyse les conséquences de la guerre au Moyen-Orient sur le commerce et les systèmes agroalimentaires mondiaux. Les auteurs soulignent d’abord l’importance des
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Agrodoc Ouest
April 21, 8:30 AM
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Celeste Ibarro-Herrera of the Tecnológico de Monterrey is working to advance the use of insect ingredients, conducting studies on the use of grasshopper flour in bread.
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Agrodoc Ouest
April 21, 8:21 AM
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La marque du groupe coopératif Cooperl propose depuis quelques mois un jambon à la fois « Gourmand et Engagé ». Conservée sans nitrite, grâce à des extraits
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Agrodoc Ouest
April 21, 8:18 AM
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Les mycotoxines émergentes menacent la sécurité alimentaire. Découvrez leurs risques, leur détection et les stratégies actuelles de maîtrise.
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Agrodoc Ouest
April 14, 11:22 AM
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C’est une réalité qui fait désormais consensus : pour la santé humaine comme pour celle des écosystèmes, nous mangeons collectivement trop de viande. Mais quelles alternatives faut-il plébisciter ?
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Agrodoc Ouest
April 13, 9:55 AM
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Les tendances consommateurs 2026 montrent une recherche de valeur, de transparence et de bénéfices concrets. Découvrez les enjeux clés pour l’agroalimentaire.
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Agrodoc Ouest
April 7, 11:09 AM
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In this column, the author discusses best practices for controlling processing variables, from fermentation through baking and cooling, to ensure safe, high-quality, and scalable baked food production.
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Agrodoc Ouest
April 7, 11:03 AM
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La liste des ingrédients sur les emballages des produits pourrait se révéler un levier intéressant pour aider les consommateurs à repérer les aliments ultratransformés. On fait le point.
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Agrodoc Ouest
April 7, 10:57 AM
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Selon une étude de cohorte suédoise, une consommation plus élevée de certains produits laitiers riches en matières grasses, en particulier les fromages et
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Agrodoc Ouest
April 7, 10:51 AM
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Après l'international, Nestlé lance son café liquide à diluer en France. En ciblant directement les jeunes générations, cette nouvelle offre vise à démocratiser
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Agrodoc Ouest
April 7, 10:49 AM
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Au Snack Show 2026, Nicolas Nouchi, fondateur de Stratég’eat, a dressé le portrait d’un marché du snacking toujours dynamique mais de plus en plu
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Agrodoc Ouest
April 29, 5:56 AM
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Dans un contexte mondial contrasté, Lactalis confirme sa capacité à croître durablement sur ses marchés clés. Porté par le dynamisme du continent américain, le groupe passe le seuil des 10 milliards d’euros de chiffre d’affaires aux Amériques. Le groupe accélère son développement en Océanie et en Asie. En 2025, Lactalis franchit une étape significative sur la zone Amériques (Nord, Centrale et Sud), en dépassant pour la première fois le seuil des 10 milliards d’euros de chiffre d’affaires. L’intégration des activités yaourts de General Mills aux Etats-Unis, représentant 1,2 milliard de dollars de chiffre d’affaires, près de 1 000 collaborateurs et deux sites industriels, marque un tournant stratégique. Réunies au sein de la nouvelle division Midwest Yogurt , des marques emblématiques telles que Yoplait, GoGurt, Oui ou :ratio rejoignent les marques Siggi’s et Stonyfield et permettent au Groupe d’accéder à la troisième place du marché de l’ultra-frais aux Etats-Unis, l’un des plus compétitifs du secteur. Au Brésil, Lactalis conforte sa position de première entreprise laitière grâce au succès commercial des lancements Itambé Zero et Parmalat Fit , ainsi que l’implantation réussie de Galbani. Au Canada, le groupe renforce également sa position de leader sur les produits de grande consommation, illustrant la solidité du modèle multi-local. Plus de 300 innovations lancées en 2025 En 2025, le chiffre d’affaires du groupe s’établit à 31,2 milliards d’euros, en progression de 2,9 % par rapport à 2024, pour un résultat net également en amélioration, à 528 millions d’euros, soit 1,7 % du CA. Ainsi, la rentabilité du groupe progresse vers l’objectif fixé d’un retour à 2 % pour assurer la poursuite de ses investissements. Avec plus de 300 innovations lancées en 2025, les marques ont continué de dynamiser le marché des produits laitiers et d’enrichir l’ensemble des catégories du groupe : Lactel avec le lait […]
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Agrodoc Ouest
April 27, 11:17 AM
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Chez Monsieur Biltong, le canard français s’invite dans une préparation inspirée du savoir-faire sud-africain. Pour 50 grammes de produit final, 150
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Agrodoc Ouest
April 21, 8:32 AM
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Des données récentes suggèrent que le bébé reçoit, par le lait maternel, un écosystème bactérien. Un microbiote qui pourrait s’avérer essentiel à son développement, notamment au niveau immunitaire.
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Agrodoc Ouest
April 21, 8:24 AM
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Portées par une consommation qui demeure dynamique, les entreprises de boulangerie-viennoiserie-pâtisserie confirment leur solidité malgré des marges sous pression et un mouvement de concentratio
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Agrodoc Ouest
April 21, 8:20 AM
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Si certains jus ou desserts végétaux présentent des teneurs en calcium comparables, voire supérieures, à celles du lait et des yaourts, c’est dans les
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Agrodoc Ouest
April 21, 8:15 AM
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Encapsulation des composés bioactifs : une expertise clé pour améliorer stabilité, biodisponibilité et efficacité des aliments fonctionnels.
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Agrodoc Ouest
April 13, 10:04 AM
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Depuis 2020, les boissons en canettes gagnent du terrain dans les paniers des Français pour représenter plus d’un quart des emballages vendus sur le marché des
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Agrodoc Ouest
April 7, 11:11 AM
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Dans une nouvelle expertise, l’Anses identifie l’alimentation comme la source majeure de cadmium. L’agence appelle à réduire ses valeurs limites dans les engrais pour réduire la pollutio
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Agrodoc Ouest
April 7, 11:04 AM
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Produits de base, les œufs manquent de plus en plus dans les rayons. Comment explique-t-on ces pénuries ? Comment se forme le prix des œufs ?
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Agrodoc Ouest
April 7, 10:58 AM
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Règlement UE 2026/245 : nouvelles substances autorisées pour les matériaux d’emballage alimentaire. Conditions d’usage et implications industrielles.
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Agrodoc Ouest
April 7, 10:56 AM
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Les personnes présentant des situations professionnelles et économiques plus fragiles, ainsi que les séniors sont plus à même de présenter des niveaux bas
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Agrodoc Ouest
April 7, 10:50 AM
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Présenté au Cfia 2026 avant un lancement national le 27 mars, l’ouvrage porté par l’ABEA propose une lecture documentée du modèle agroalimentaire breton et de
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Agrodoc Ouest
April 7, 10:46 AM
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En séparant la membrane de la coquille d’oeuf, la jeune pousse produit deux ingrédients, dont l’un est riche en collagène. Une filière d’approvisionnement avec cinq producteurs d’ovoproduit
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