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Cet index composite traduit l’évolution des prix de l’ensemble des produits laitiers vendus aux enchères sur la plateforme GlobalDairyTrade (construite par Fonterra, mais désormais utilisée par un grand nombre grandes coopératives dans le monde). C’est un indicateur du prix mondial des commodités laitières et il atteint son plus haut niveau depuis le rebond enregistré début 2015. Via IDELE Institut de l'Elevage 
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Le marché mondial des produits laitiers a baissé de 9% en 2015 et une nouvelle diminution a été observée en 2016, selon Euromonitor. Les substituts au lait ont également continué d'augmenter, de 8,7% en Europe occidentale et 14% au Moyen-Orient et en Afrique. Les ventes de lait ont diminué de 5,9% en Amérique du Nord et de 3,8% en Europe occidentale. Pourtant, la guerre du sucre a laissé un espace pour les produits laitiers susceptibles de tirer profit d'une baisse de la popularité des collations sucrées. Les boissons au lait aromatisé ont augmenté en popularité à travers l'Europe occidentale, Amérique du Nord, Moyen-Orient et en Afrique et en Amérique latine.
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Journée Marchés mondiaux du lait. Face à la surproduction actuelle, dans quelle situation se trouvent les filières laitières néo-zélandaise, états-unienne et chinoise ?
Cedric's insight:
En 2015, la production mondiale a progressé modérément, de 1,7 % par rapport à 2014. Mais ces 13 millions de tonnes supplémentaires, face à la demande mondiale peu dynamique, ont suffi à provoquer l’effondrement des marchés. « L’Union européenne est clairement responsable de cette surproduction, a rappelé Gérard You lors de la journée Marchés mondiaux du lait organisée par l’Institut de l’élevage en juin dernier. En 2014 et 2015, ce sont plus de 10 millions de tonnes supplémentaires qui ont été produites par l’UE. Celle-ci a réalisé en 2015 les trois quarts du surplus de collecte des cinq grands bassins exportateurs, et, début 2016, la totalité du surplus. Les autres grands bassins laitiers excédentaires (Argentine, États-Unis, Océanie) ont à l’inverse plutôt levé le pied. »...
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L’IFCN (International Farm Comparaison Network) est un groupe de réflexion de 70 chercheurs et analystes de plus de 40 pays. Lors de sa conférence annuelle en Belgique la semaine dernière, il a été dit que, en 2014 et 2015 la production de lait a dépassé la demande. L'analyse de l'offre mondiale de lait sur la base des estimations des chercheurs IFCN a montré que l'offre devrait augmenter de 1,5% en 2016. Ceci est nettement inférieur à 2015 (+1,8%) et 2014 (+3,2 %). La croissance de la demande de lait en 2015 estimée par l’IFCN devait être de 1,8 à 2,0%, inférieure à la moyenne à long terme de 2,4% par an de 2006 à 2015. Pour 2016, l’IFCN estime la croissance de la demande de lait à 2,0%. La demande dépassera l'offre en 2016 pour la première fois en deux ans. Cela devrait finalement conduire à des prix plus élevés, mais toute libération des stocks freinera la reprise.
Cedric's insight:
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Le prix de la poudre grasse frémit en Nouvelle-Zélande, les opérateurs anticipant une remontée des cours dans les mois à venir du fait de la baisse de production du Vieux Continent. Pour autant, l’amélioration est fragile, les stocks continuant à gonfler.
Cedric's insight:
Si les opérateurs estiment que la baisse de collecte de l’Europe, principale contributrice de la surproduction mondiale, est de bon augure, cela ne se traduit pas encore par une remontée des prix du lait. Le GDT est une plateforme d’enchères de contrats comprenant des livraisons jusqu’à 7 mois. Les acteurs anticipent donc une remontée des cours dans les mois à venir, du fait de ce recul de la production européenne.
En France, le prix de la poudre de lait écrémée stagne à 1 740 € depuis plusieurs semaines, d’après l’Atla. Le pays fait partie de ceux qui continuent de placer de la poudre à l’intervention, fait exceptionnel à cette saison. En Europe, les immenses stocks vont encore peser longtemps sur le marché.
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Sur toute la planète, la crise se prolonge pour les éleveurs laitiers. Les prix mondiaux restent à des niveaux extrêmement faibles. Mais des signes d’espoirs arrivent en provenance de Chine.
Cedric's insight:
"Difficile pour les éleveurs de la planète de savoir si la Chine fait un retour durable sur le marché mondial. « Nous n'avons pas de vision claire, ni sur leur production, ni sur leurs stocks », explique Pierre Bégoc. Agritel se risque néanmoins à quelques prévisions à cinq ans, qui devraient redonner de l'espoir aux acteurs du marché. Selon un scénario dit « réaliste », la production de lait liquide dans l'empire du Milieu pourrait par exemple augmenter de 10%, à 42,7 millions de tonnes, d'ici 2020. Soit nettement moins vite que la consommation, qui, elle, pourrait bondir de 15% sur la même période, à 45 millions de tonnes. Si ces prévisions s'avèrent juste, cela signifierait que la demande chinoise passerait de 380.000 tonnes en 2015 à 2,3 millions de tonnes en 2020.
Quelques bonnes nouvelles viennent aussi du marché américain. La demande en fromages des Etats-Unis est « particulièrement importante en ce moment », selon Agritel. Elle a augmenté de 20% depuis le mois de juin. Favorisées par une parité euro/dollar très favorable, les exportations européennes devraient s'amplifier au cours des prochains mois.. Reste à voir quand cela aura un impact sur les prix."
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La récente période de prix élevés des produits agricoles de base est très probablement terminée, estiment l’OCDE et la FAO dans la dernière édition de leurs Perspectives à dix ans. Mais les deux organisations appellent à la vigilance, car la probabilité d’une forte fluctuation des prix reste importante.
Pourtant, les prix ne suffisent souvent pas à rencontrer les besoins des agriculteurs familiaux ... Que feront-ils lorsque les prix seront encore plus bas? Via JJ Grodent
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La 30 e édition du rapport CyclOpe, qui est dirigée par Philippe Chalmin, paraît mardi. Le contre-choc des matières premières a des répercussions dramatiques, bien au-delà de ces seuls marchés.
Cedric's insight:
« Objectivement, je ne pensais pas qu'en 2015 il y aurait un tel effondrement », reconnaît Philippe Chalmin, le président et fondateur de CyclOpe, dont le trentième rapport sur l'état et les perspectives des marchés des matières premières paraît mardi.
Certains marchés pourraient être au plancher, Et le professeur d'histoire économique à l'université Paris Dauphine est sûr d'une chose : « Si plancher il y a, nous allons y rester, et pour un certain temps. » Que ce soit dans l'énergie, qu'il s'agisse du pétrole, du charbon ou du gaz naturel (où il y a potentiellement pire à venir), dans les minerais et métaux (où le fer n'a pas fini sa descente aux enfers) ou bien dans les produits agricoles (où les grains pourraient être encore malmenés).
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Mais si les cours des matières grasses échangées sur le marché mondial rebondissent vivement et se rapprochent des maxima de fin 2013, ceux de la poudre maigre ne progressent que modérément et restent 1,5 à 2 fois moindres que ceux qui prévalaient de 2011 à 2014.
Les stocks accumulés ces deux dernières années aussi bien chez les exportateurs que chez les importateurs ralentissent la reprise des cours provoquée par le ralentissement de la collecte européenne et ils la pénaliseront encore pendant plusieurs mois."