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Independent.ie du 28 avril 2012 rapporte la mise en place d’un blitz Hygiène pour casser les taux de la bactérie du poulet. Je pense que le terme blitz signifie ici la mise en œuvre d’une ou des méthodes radicales en l’occurrence en matière d’hygiène et non pas dans le sens premier qui signifie éclair. 
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EN 2010, l’agence de sécurité alimentaire européenne (EFSA) fait état de 212.064 cas de Campylobacter chez l’homme, soit une augmentation, pour la 5 e ...
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C’est l’épidémie d’origine alimentaire qui inquiète en ce moment les instances sanitaires. Elle est provoquée par une bactérie Campylobacter,...
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Source Service Public Fédéral de Santé publique du 28 mars 2012. En Belgique, la gastro-entérite, appelée populairement « grippe intestinale », peut être provoquée par la bactérie Campylobacter, souvent présente sur les carcasses de poulets. La récente étude « CAMPYVAR » réalisée par l’Université de Gand à la demande du Service Public Fédéral (SPF) de ...
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● Le marché national de la volaille est marqué par la prédominance de l’informel par rapport aux abattoirs industriels. ● Ces derniers assurent qu’à peine 8% de la production nationale est destinée à un abattage contrôlé.
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