Actualités de l'élevage

Le lait cru est riche de ses micro-organismes. Mais qui sont-ils, comment se retrouvent-ils dans le lait et comment maîtriser cet ensemencement ? Regardez cette vidéo pour le savoir.

Cette vidéo a pour objectif de vous faire découvrir ou d'approfondir ce qui se cache derrière la qualité microbiologique du lait.

Pour ce faire, elle est organisée en 4 chapitres :

• les mystères de la microflore du lait cru : cette partie détaille la nature des différents micro-organismes présents dans le lait cru et leurs rôles respectifs ;
• micro-organismes et élevage : découvrez ici comment ces micro-organismes se retrouvent dans le lait ;
• les biofilms, quesako ? : la notion de biofilm est de plus en plus évoquée, apprenez ici ce qu'elle désigne, où on trouve les biofilms et leurs liens avec la qualité microbiologique du lait ;

• quelques orientations pour maîtriser leur présence : selon le devenir du lait, les stratégies en élevage peuvent varier pour favoriser l'ensemencement ou au contraire le minimiser. Dans tous les cas, il convient d'éviter la présence de pathogènes. Cette dernière partie présente les leviers d'action, au niveau de la traite principalement.

Parcourez maintenant l'ensemble de la vidéo ou seulement les chapitres qui vous intéressent, à votre guise.