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Système de veille
onto ALIMENTATIONS May 16, 2022 5:49 AM
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Son piquant pourrait bien manquer à nos palais dans les mois à venir. Le secteur de la moutarde fait de plus en plus face à des risques de pénuries et les supermarchés peinent à remplir leurs rayons. On vous explique pourquoi.
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Looking after a long-neglected sector will fix economic injustice and help preserve a crop deeply rooted in the region’s cultural identity.
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Même s’il a fini par échapper aux droits de douane, le bourbon américain a ses équivalences françaises, avec de plus en plus de distilleries qui jettent leur dévolu sur le maïs, dont la France est le premier producteur en Europe.
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Brazil can no longer issue the required export certificates for poultry meat destined for the EU due to a avian flu outbreak.
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Elle a été popularisée dans le monde par la K-pop ou des films et séries comme “Squid Game”. En retour, la street food coréenne absorbe de multiples influences étrangères et intègre des ingrédients venus d’ailleurs. L’hebdomadaire japonais “Nikkei Asia” fait le tour des recettes les plus populaires du pays.
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Lait de vaches nourries à l’herbe et au foin, le lait de foin est un nouveau label européen au nom trompeur, mais aux nombreux bienfaits pour l’environnement, le bien-être animal et la santé humaine.
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As the use of GLP-1s soars in popularity, diners are wrestling with new restaurant etiquette dilemmas — and adjusting accordingly.
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Kéfir, lassi, kombucha… Ces boissons fermentées, acidulées et légèrement effervescentes contiennent des bactéries bénéfiques pour le microbiote intestinal.
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L'Institut du porc travaille, de l'élevage à la conservation, en passant par la transformation, à rendre les charcuteries plus en phase avec les attentes des consommateurs. Un défi, face aux risques pour la sécurité sanitaire des produits.
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Roland Kupka, UNICEF's regional nutrition adviser for East Asia and the Pacific, shared the need to strengthen the financing of aid programmes.
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Brands are adjusting how they communicate with shoppers as they face more scrutiny over the use of ingredients like seed oil and sweeteners.
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La consommation des chips a augmenté de 42 % dans les dix dernières années en France ! Une très mauvaise nouvelle pour notre santé, et pour notre culture et notre légendaire gastronomie. Sommes-nous vraiment condamnés à la malbouffe à l’américaine, et à l’obésité et aux maladies qui en découlent ? Y a-t-il des alternatives ?
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PepsiCo’s earnings call pointed to anxious consumers as to why sales had slowed, echoing comments by Chipotle and Procter & Gamble.
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thespoon
Back in the early days of the cloud computing revolution, my former employer, GigaOM, hosted perhaps the biggest and most influential conference on the topic called STRUCTURE.
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Avec des ouvertures ambitieuses et une demande croissante, le marché de la proximité pourrait redéfinir le paysage commercial de la grande distribution. Même si les défis restent nombreux en termes de prix et d'agilité des offres.
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Oh lait lait à Bordeaux, Les Frox à Annecy, Marengo à Bayonne… à l’instar des micro-brasseries, les laiteries urbaines font (ou refont) leur apparition dans les villes.
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The White House May 22 released its Make America Healthy Again report that focuses on childhood chronic disease. The report highlights findings from the MAHA Commission related to poor diet, exposure to environmental chemicals, lack of physical activity, stress and overmedicalization.
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La grande distribution, actrice majeure de la consommation, est pressée de s’impliquer davantage dans la transition vers une alimentation plus saine et durable Acteur central de la consommation, la
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Le marché français, qui pèse 3 milliards d'euros, est en pleine effervescence. Pour la première fois, le rendez-vous annuel des professionnels se tient, jeudi, au sein d'un pays de l'Union européenne
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En 2024, plus de 295 millions de personnes dans 53 pays et territoires ont été confrontées à la faim aiguë – une augmentation de près de 14 millions de personnes par rapport à 2023 – tandis que le nombre de personnes en situation de faim catastrophique atteint un record
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En mars 2025 OpinionWay a mené une étude pour JOW pour comprendre les habitudes alimentaires des Français et leurs efforts pour mieux manger au quotidien. Le constat est clair : une grande majorité souhaite adopter de meilleures habitudes alimentaires, mais entre explosion des prix, manque de temps et motivation en berne, la promesse d’une alimentation saine et accessible ressemble davantage à un idéal qu’à une réalité… Et si des solutions existaient ?
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Longtemps seule en tête des programmes d’amaigrissement, l’entreprise s’est fait dépasser par les traitements anti-obésité. Mardi 6 mai, Weight Watchers s’est placée sous la protection du chapitre 11 de la loi américaine sur les faillites, afin d’épurer ses dettes et de tenter de se relancer.
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Global rice prices, which have tumbled to multi-year lows, are unlikely to fall further with top exporter India's currency firming, but bulging Indian stockpiles and a bumper Asian crop will cap any rebound this year, industry executives say. While lower rice prices will benefit price-sensitive consumers in Africa and other regions, they are likely to further squeeze the already meagre earnings of farmers across Asia, which produces nearly 90% of the world's rice.
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Fidèle à son rendez-vous annuel, l’Association des Entreprises des Glaces, en collaboration avec le cabinet d’études NielsenIQ, livre son état des lieux du marché des glaces en 2024.
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Dans un contexte de transition écologique, d’instabilité géopolitique et de crise du pouvoir d’achat, le système agroalimentaire français est à la croisée de multiples tensions. Le 6e numéro de Mermoz plonge dans les rouages du système alimentaire et interroge le rapport que nous entretenons, individuellement et collectivement, avec notre agriculture et notre alimentation.
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