Dans le monde entier, des centaines de start-ups sont en train de révolutionner notre façon de manger et de nous approvisionner : plus facile, variée, abordable et durable. Sans complexe, ces jeunes pousses disruptent le marché, en mettant au point des solutions innovantes dans le domaine alimentaire, qui s’appuient sur l’écosystème digital. Face à ce phénomène, certains industriels du secteur font le pari d’une collaboration win/win et gagnent ainsi en agilité pour prendre une longueur d’avance. Une mutation nécessaire, car indispensable à leur survie, et pourtant encore trop peu développée.
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