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Sept personnes ont été interpellées dans la province du Guangdong, soupçonnées d'avoir injecté de l'eau provenant d'étangs dans de la viande d'agneau pour en gonfler le poids et en augmenter le prix, a annoncé la télévision publique chinoise.
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La viande est souvent mise sur la sellette. Pas à cause du plaisir qu’on a à la manger. Mais à cause de son impact écologique élevé ou des effets négatifs des régimes trop carnés. Bref, c’est l’excès de viande qui est pointé du doigt...
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Face aux écologistes qui exigent une réduction de la consommation de viande pour sauvegarder les ressources en eau, les éleveurs réagissent. Yves Berger, directeur général d’INTERBEV (Association nationale inter-professionnelle du bétail et des viandes), conteste ici les calculs.
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Sept personnes ont été interpellées après la découverte de la fraude, dans la province du Guangdong.
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D’après les chiffres publiés par l’International Water Management Institute, 15.000 litres d’eau seraient nécessaires pour produire 1 kg de bœuf, et 1.000 litres d’eau pour obtenir 1 litre de lait. En France, l’Institut de l’élevage ne l’entend pas de cette oreille et rétablie la vérité sur les chiffres.
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Après l’abattage halal, une nouvelle polémique frappe la viande bovine. Elle serait responsable d’un énorme gaspillage d’eau. Les chiffres fréquemment cités évoquent une consommation de 1500 litres d’eau pour un steak de 100 g, soit 15 000 litres pour un kilo de viande de bœuf. L’information a d’ailleurs été reprise par...
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