IPCI : Ingénierie de Produits à l'interface Cuisine-Industrie

Veille scientifique et technique sur la création et l'ingénierie de produits alimentaires, du design culinaire à la création de nouveaux ingrédients, intégrant également la sociologie de l'alimentation (comportement du consommateur) et la réglementation (allégations santé, utilisation des arômes...)

Informations sélectionnées par les documentalistes d'AgroParisTech