Pour innover en agriculture

mEATquality est un projet de recherche Horizon 2020 qui analyse les attitudes, les perceptions et les préférences des consommateurs en matière de production durable de viande afin de répondre aux exigences des citoyens européens. Le projet s'intéresse au logement et à la gestion de deux espèces de bétail élevées de manière intensive : les poulets de chair et les porcs.

Guides pratiques à l’attention des acheteurs des restaurations collectives en régie directe et en prestations de service.

Pour candidater, il est impératif que les porteurs de projets s’engagent dans l’une des démarches suivantes : travail des produits frais et locaux, favorisation les circuits courts, lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des biodéchets, réduction l’utilisation du plastique et recrutement inclusif. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 31 mai via le formulaire accessible ici.

Le label de commerce équitable de produits français créé par quelques adhérents de la coopérative vendéenne Cavac en 2015 s'étend désormais à 4.000 agriculteurs, 39 industriels et 1.000 boulangeries artisanales dans toute la France. Il recouvre 31 filières - blé, oeuf, lait, légumineuses, fruits… - et les ventes ont augmenté de 18 % en 2020.

Aujourd'hui, la Commission a lancé GIview, une nouvelle base de données de recherche pour toutes les indications géographiques (IG) protégées au niveau de l'Union européenne.

Après trois ans d’existence, Ferme France change de nom et met en œuvre concrètement son objectif de donner aux consommateurs une indication fiable quant aux qualités sociétales et nutritives des produits alimentaires. L’association, désormais appelée « La Note globale », a finalisé son référentiel de notation et étiquettera une centaine de produits cette année.

La qualité d’un aliment est l’ensemble des propriétés et caractéristiques qui lui confèrent l’aptitude à satisfaire les besoins d’un utilisateur, ainsi que ses effets sur la santé humaine. Elle s’analyse à travers sept dimensions : sanitaire, commerciale, organoleptique, nutritionnelle, technologique, d’usage et d’image.

Ce laboratoire international associé - RUMQUAL "Real time assessment and modelling of meat QUAlity from RUMinants" - rassemble 3 partenaires - Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE), Bordeaux Sciences Agro et l’Institut AgResearch en Nouvelle Zélande - autour d’un projet scientifique sur l'évaluation et la modélisation de la qualité de la viande des ruminants ;

18 projets ont alors vu le jour au cours des deux dernières années, ainsi que d’autres initiatives développées en parallèle. Ont ainsi surgi le PlanetScore, l’Ecoscore, ou encore la Note Globale. Toutes sont intéressantes, mais toutes présentent aussi des lacunes.

Le nouvel indicateur Nutri Perso, développé par myLabel, prend en compte la composition du produit, mais aussi la portion, l’âge et le sexe du consommateur. Les utilisateurs peuvent personnaliser leurs critères pour une évaluation sous forme de note entre 0 et 100.

Tomas Crivelli est Argentin, mais c’est à Rennes qu’il a décidé de poser ses valises pour y créer son entreprise une dizaine d’années plus tard. VIX, en phase de maturation depuis un an chez Inkubator avec Inria Startup Studio, a aussi intégré StartMeUp en février dernier. Son innovation ? Des capteurs intelligents, conçus pour contrôler la qualité des produits dans l’industrie.

Trois écoles d’ingénieurs d’Occitanie lancent, avec l’institut régional de la qualité agroalimentaire, une chaire d’enseignement et de recherche consacrée aux démarches de qualification en agriculture. Objectif : aider les acteurs agricoles à revoir des stratégies de labels et filières qualité « qui ne font plus forcément recette auprès des jeunes ».