Pour innover en agriculture

Parfois, l’histoire d’une startup est étroitement mêlée à une question sociétale. C’est le cas d’Happyvore, une entreprise qui veut réinventer l'avenir de l'alimentation et de la gastronomie.

Antigaspi.co s’attaque au gaspillage alimentaire en proposant, en e-commerce, des produits bons à consommer issus de sur-stocks, mal étiquetés ou livrés en retard.

Après des scandales sanitaires à répétition, et avec la montée du greenwashing en réponse aux attentes environnementales, les consommateurs sont de plus en plus nombreux à ne plus avoir confiance dans les marques de l’agroalimentaire. En réponse à cette défiance, la transparence s’érige en solution. Une transparence portée par de nombreuses innovations technologiques : traçabilité alimentaire, marketing de la preuve, blockchain, food scaning etc.

Un rapport de Bloomberg Intelligence (le département de données et d’analyses du groupe financier) sorti en août, prédit un marché mondial des alternatives végétales à plus de 162 milliards de dollars en 2030.

Sensibilisés dès leur plus jeune âge au bénéfice d’une bonne hygiène de vie, les adolescents utilisent à présent les ressorts du numérique pour accroître leurs connaissances, confronter leurs expériences personnelles, trouver des recettes et des astuces en matière culinaire et plus globalement devenir acteurs de leurs choix alimentaires.

Ils vont encore plus loin dans leur démarche d’authenticité et d’alternative aux produits jetables en plastique en lançant la 1ère yaourtière durable en France, sans plastique, sans électricité, sans obsolescence programmée.

La bouteille fait le pari audacieux de se placer dans le même ordre de prix qu’un Châteauneuf-du-Pape. « Infusée dans des jarres, cette plante aux vertus apaisantes issue de l’agriculture biologique en Gironde ajoute une vraie complexité aromatique, un mélange de terpènes surprenant...

La marque d’électroménager sud-coréenne LG a mis au point un caisson permettant de cultiver son jardin à l’intérieur de la maison. Selon elle, il permettrait de fournir une famille de quatre personnes en légumes.

Barbara Redlingshöfer a soutenu une thèse interdisciplinaire sur les pertes et gaspillages alimentaires en ville. Caroline Petit axe ses travaux sur les questions de reconnexion entre agriculture et consommation à l’échelle territoriale. Ensemble, elles travaillent à représenter les liens matériels entre le système alimentaire d’un territoire et son environnement, aux échelles proches et lointaines.

Le contenu de nos assiettes est-il au menu du débat présidentiel ? Il faut le croire à observer les passions soulevées par les prises de position sur la consommation de viande. Le sujet est important : il ne renvoie pas seulement à des préférences personnelles ou à des styles de vie, voire à la culture gastronomique nationale. Il concerne aussi, et c’est là le plus important, des choix collectifs que nous devons faire pour notre santé, pour l’environnement et pour l’avenir économique des éleveurs.

La publication des résultats des contrôles sanitaires dans le secteur alimentaire (restaurants, cantines, abattoirs, etc.) est une attente légitime des citoyens qui participe à l’amélioration de la confiance du consommateur.

La startup Bric à Vrac veut démocratiser la vente en vrac en dépoussiérant les vieux silos pour en faciliter l'usage grâce à la technologie.

Près de la moitié de l’empreinte carbone des Français apparaît aujourd’hui liée aux « émissions importées », c’est-à-dire aux émissions liées à la fabrication de biens produits à l’étranger mais consommés sur le territoire national. Ce constat nourrit toute une politique institutionnelle visant à modifier les comportements de consommation de nos concitoyens pour lutter contre le réchauffement climatique.

vrai plus local. est une plateforme de vente en ligne de produits et de service locaux créé en 2019. Mathilde et Frédéric, les concepteurs de la plateforme, ont inventé ce qu’ils considèrent comme un Amazon local socialement et écologiquement responsable. En effet ce drive-mobile des circuits-courts, est assuré par « une flotte de remorques connectées équipées de casiers de distribution, accessibles sans contrainte, stationnées sur différents lieux stratégiques de passage ».

Cette transition peut constituer une opportunité pour les entreprises agricoles et toute la chaîne alimentaire. Les évolutions et innovations des pratiques agricoles s’imbriquent dans la transformation des filières alimentaires et l’offre aux consommateurs. L’association végétal/animal pourrait être ainsi revitalisée sur tous les plans, agricoles et alimentaires. À condition que les règles du jeu soient claires et transparentes et que la construction de valeur s’opère sur les vertus propres à chacune des offres.

Consommer local :  gage de qualité et de sécurité pour les Français 82%des Français privilégient désormais l’achat de produits d’origine française et 77% l’achat de produits proposés par des producteurs locaux. Si cette tendance est bien ancrée chez les seniors qui sont 86% à y faire attention, on note également chez les jeunes une prise de conscience importante car ils sont 71% à y être plus sensibles.