De 30 jaar oude balsamico is echt een parel in onze collectie.
Zeer exclusief en door onze goede banden in Italië en directe import zeer schappelijk geprijst.
Een 30 jaar oude balsamico is dik, zoet, stroperig en heeft haast geen zuurtje mee.
Door de 30 jaar rijping op houten vaten (4 soorten hout) is het azijnzuur heel zacht geworden en naar achter in de keel verdreven.
Dus perfect voor desserts of gedruppeld op het bord voor een klein zoet accent bij eendenborst, steak of Parmezaanse kaas.
In een mooie vernieuwde cadeau box dus een mooi geschenk (voor uzelf of om weg te geven)
Aceto Balsamico di Modena wordt gemaakt van de Trebianno druif, en komt altijd uit Modena en omgeving.
De druivenmost, die de basis vormt voor deze azijnsoort wordt jaren gerijpt, in steeds kleinere vaten van verschillende soorten hout.
Omdat het steeds verder indikt wordt het van nature steeds zoeter, en krijgt de smaak steeds meer diepgang.
De naam Balsamico wordt vaak misbruikt voor donkere azijnen die ingekookt worden.
Deze hebben echter nooit de diepgang van een echte Balsamico uit Modena.
Proef het verschil!
Your new post is loading...
