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En raison de préoccupations en matière de santé, de bien-être animal ou plus largement sur la durabilité pour la planète de notre mode de vie occidental, nombre de nos contemporains s’interrogent sur leur consommation de viande. Cet avis scientifique de l’Inra vient éclairer les bénéfices et les limites d’une telle consommation. Il est enrichi de données chiffrées permettant de mieux appréhender ces questions. Via Veille du réseau alimentation de l'enseignement agricole 
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Suivez toute l'information du monde agricole en ligne. Actualités, météo, culture, élevage et matériel, la France Agricole est la revue hebdomadaire proche de vous
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« Je me suis demandé si je serais capable de tuer moi-même l’animal qui est dans mon assiette, explique Julia, 38 ans. La réponse étant non, je m’abstiens. Pas sans difficulté car j’adore l’entrecôte. Je sais que je suis un animal carnivore comme les autres, mais eux n’élèvent pas leur
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Les instituts techniques animaux réagissent face à un rapport de l'association Terra Nova prônant une diminution de la consommation de viande. Il semblerait que les chiffres et données évoqués comportent quelques erreurs.
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Directeur scientifique adjoint agriculture de l’Inra, Jean-Louis Peyraud sera l’un de nos invités lundi prochain lors d’une soirée débat sur la place de la viande dans notre société.
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Dans le cadre du projet CASDAR Accept, piloté par l’Ifip-Institut du Porc, plusieurs enquêtes qualitatives (focus-groups, entretiens) et quantitatives (questionnaires) ont permis d’identifier les attentes des citoyens français en termes de bien-être des animaux d’élevage.
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Le journaliste Olivier Néron de Surgy (à gauche) et la chercheuse à l’Inra Jocelyne Porcher, le 16 mars 2017 à Paris, lors du lancement de leur livre « Encore carnivores demain ? ». © A. Cœuru/GFA Dans « Encore carnivores demain ? », le journaliste Olivier Néron de Surgy et la chercheuse à l’Inra de Montpellier (UMR INNOVATION) Jocelyne Porcher exposent les problèmes et les bienfaits dont la domestication animale est la source. Pour eux, si nous voulons vivre avec des animaux, nouer une relation de travail avec eux, alors il faut accepter leur mort.
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La prise de conscience des droits de l’animal va-t-elle sonner la fin de la consommation de viande ?
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TRIBUNE - La mise au point des organisations non gouvernementales de l'environnement sur la viande : ne pas se tromper d'ennemi. Il y a en France des élevages durables.
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À l’heure où le véganisme gagne du terrain en France et la consommation de viande diminue régulièrement, la fin de l’exploitation animale est prônée comme un modèle alternatif de société. Sans pour autant bannir totalement le carné de notre alimentation, peut-on penser un modèle plus respectueux des animaux, en évitant notamment les souffrances inutiles lors de l’abattage ?
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Dans un rapport publié le 23 novembre 2017, la fondation Terra Nova délivre sa vision du futur de l’alimentation et prône une forte réduction de la consommation des viandes et des produits animaux. Les Instituts Techniques spécialisés en production animale (Idele-Institut de l’Elevage, IFIP-Institut du Porc, ITAVI-Institut Technique de l’Aviculture), sans prendre position sur la réalité ou la nécessité d’une transition alimentaire, leurs experts tiennent à signaler quelques erreurs factuelles ou interprétations erronées de résultats, qu’ils ont relevés dans le rapport. De plus, ils attirent l’attention sur la place importante que les filières animales occupent dans l’économie du pays, l’emploi et la vie de très nombreux territoires.
Ce rapport de la fondation Terra Nova est une contribution versée à des débats qui traversent la société française et celle des pays développés. Les Instituts Techniques spécialisés en production animale réalisent des recherches appliquées dans le domaine de l'élevage et de la transformation des produits animaux, dans les disciplines techniques, économiques et sociologiques. Ce sont des centres d'expertise reconnus aux échelles nationale et internationale.
Leurs experts présentent ici des éléments factuels permettant une lecture éclairée et argumentée de ce rapport.
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Bientôt tous végétariens ? A priori non, au regard des résultats de la nouvelle étude Diplomeo sur la perception des 16 à 25 ans sur le végétarisme. Réalisée auprès de 3 435 jeunes, l’enquête révèle que 68 % des jeunes ne s’astreignent à aucun régime alimentaire. Seuls 11 % se déclarent végétariens, pesco-végétariens ou végans. Toutefois, réduire sa consommation de viande ou y renoncer totalement n’a plus rien d’étonnant pour les jeunes générations. Bien que 67 % des non-végétariens ne franchiraient pas le pas, 41 % considèrent que le végétarisme est une démarche respectable. D’ailleurs, plus d’un tiers pensent que la société va évoluer en faveur d’une alimentation sans viande. Preuve que si les produits animaux restent centraux dans les régimes alimentaires de la majorité des jeunes, les alternatives veggies et véganes sont de plus en plus appréciées. Infographie sur https://diplomeo.com/actualite-sondage_jeunes_vegetariens Via Cedric
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De tous temps, la viande a bénéficié d’une valeur symbolique positive tout en faisant l’objet d’interdits ou de règles spécifiques qui ont pu varier selon les époques et les lieux. Dans le contexte alimentaire actuel, l’image de la viande est particulièrement ambivalente. Un véritable basculement s’est produit au niveau de la perception de l
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Ce dossier propose des éléments de réflexion sur un sujet de préoccupation croissant dans nos sociétés occidentales : l’élevage et la consommation de viande.
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![[bien-être animal] Quand les omnivores minorent la souffrance animale. | Elevage et société | Scoop.it](https://img.scoop.it/UNx7Po7VNJiHqwE_NtUtqTl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
