Actualités de l'élevage

Retrouvez ici les replays et les présentations de la 7e édition de Grand Angle Viande qui s'est déroulée le 17 novembre dernier en webinaire exclusivement, en raison de la situation sanitaire.

Les sujets de la sessions 2020:

• La préparation des broutards à la vente : un moyen de maîtrise des maladies respiratoires en atelier d’engraissement
• La préparation des broutards : quelle stratégie interprofessionnelle en réponse à ces enjeux ?
• Broutard max 2.0 : Retour sur 10 ans de pratique et 1 an de changement
• Où va le boeuf en 2019 ? Et en 2020 ? Et ailleurs en Europe ?
• Consommation alimentaire durant la pandémie : quelle place des viandes dans les évolutions de tendances
• Avancer l’âge au 1er vêlage en bovins allaitants : quelles possibilités de développement et pour quels bénéfices ?
• Etat des lieux de la production de viande Bio. Les leviers de progression quantitative et qualitative

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Les attentes des différents opérateurs de l’aval de la filière boucherie – bouchers, restauration hors domicile (RHD), grande distribution – sont parfois bien différentes. Selon une enquête menée par l’Institut de l’élevage (Idele) pour FranceAgriMer, un critère fait néanmoins l’unanimité : la tendreté. Mais celle-ci dépend surtout de chaque animal et il est difficile d’améliorer ce facteur. Néanmoins, l’état d’engraissement joue.