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On compte dans la zone d’appellation 2400 exploitations productrices de lait à comté et 140 «fruitières» qui transforment ce lait en fromage. Elles produisent chaque année 70 000 tonnes de comté et 90% de la production est consommée en France. Quatorze maisons d’affinage… Via Cedric 
Cedric's curator insight,
June 8, 2022 2:13 AM
voir aussi Le marché du comté retrouve l'équilibre https://laitdenormandie.blogspot.com/2020/10/le-marche-du-comte-retrouve-lequilibre.html Filière AOP Comté : Clap de fin pour le feuilleton « robot de traite » https://laitdenormandie.blogspot.com/2021/02/filiere-aop-comte-clap-de-fin-pour-le.html
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Si, en France, la collecte laitière continue d’être en retrait, les prix du lait sont en revanche toujours en hausse, tout comme ceux des intrants. Toutefois, malgré un Ipampa élevé, la hausse des prix couvre pour l’instant celle des charges, d’après l’Idele.
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Si le lait de consommation continue d’être prisé des Français, la filière est menacée par la difficulté à revaloriser le prix de vente, dans un contexte de forte hausse des coûts. Alors que les renégociations commerciales s’avèrent compliquées, les prix de l’alimentation animale risquent également de flamber avec la sécheresse qui s’annonce… Via Cedric
Cedric's curator insight,
May 11, 2022 12:55 AM
voir aussi Sécheresse :Plus de la moitié des éleveurs manquent déjà d'eau https://www.web-agri.fr/secheresse/article/207988/plus-de-la-moitie-des-eleveurs-manquent-deja-d-eau Crise alimentaire: et maintenant, la sécheresse... Dans un contexte géopolitique tendu faisant craindre de famines, les incidents climatiques, en Europe et aux Etats-Unis et ailleurs, rajoutent à l’inquiétude...
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Alors que les négociations commerciales entre industriels et grande distribution s’achèvent aujourd’hui, la Fédération nationale des producteurs de lait (FNPL) s’inquiète du manque de transparence des entreprises sur le prix du lait. Dans un contexte de flambée des charges, alourdi par la crise ukrainienne, le syndicat rappelle l’importance de garantir des prix rémunérateurs aux éleveurs, notamment pour être en capacité de renouveler les générations.
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Les chambres d’agriculture France viennent de dévoiler leur dernière étude sur la conjoncture du lait bio en France. Face au constat d’une offre plus élevée que la demande, les chambres d’agriculture émettent plusieurs pistes de solution pour pallier cette crise.
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L'offre a dépassé la demande : voilà la situation actuelle de la filière laitière bio française. Si elle arrive encore à contenir les impacts sur le prix du lait, ce dernier pourrait prochainement chuter. Explications de Corentin Puvilland de l'Idele.
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L'offre a dépassé la demande : voilà la situation actuelle de la filière laitière bio française. Si elle arrive encore à contenir les impacts sur le prix du lait, ce dernier pourrait prochainement chuter. Explications de Corentin Puvilland de l'Idele.
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Une amélioration du prix du lait semble se profiler pour le deuxième semestre 2021, portée par l'augmentation des cours des produits laitiers industriels. Ce mois-ci encore, elle est couplée à une augmentation du coût des intrants.
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Après 10 ans de recul, la consommation globale de lait a progressé de + 4,9 % en 2020, à la faveur de la crise sanitaire qui a provoqué une augmentation des repas pris au sein du foyer. Pour la filière, l’enjeu est désormais de maintenir cette tendance et de conforter l’image du lait comme un aliment sain, de proximité, produit dans le respect de la nature, de l’animal et de l’éleveur.
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Le Cniel revient sur la conjoncture laitière du mois d’avril. L’interprofession souligne une augmentation des prix des produits laitiers et, dans un même temps, une diminution de la collecte laitière. Les prix des produits laitiers industriels se sont redressés depuis le début de l’année 2021.
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Lors de son assemblée générale, la Fédération nationale des éleveurs de chèvres (Fnec) s’est réjouit de la progression du prix du lait observée en 2020, mais reste sur ses gardes. La hausse des coûts de production, la crise du chevreau, les caprices climatiques et la question du renouvellement des générations assombrissent le tableau.
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D’après les prévisions établies par la Commission européenne, la revalorisation du prix des ingrédients laitiers engagée depuis le début de 2021 devrait se poursuivre, entraînant dans son sillage le prix du lait versé aux producteurs européens.
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Les signaux sont au vert en ce qui concerne la conjoncture laitière actuelle. En effet, la demande demeure solide dans l'UE comme sur les marchés mondiaux. En France, l'offre s'avère moins abondante avec une baisse du cheptel laitier. Pourtant, les prix annoncés par les laiteries ne décollent pas.
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Les acheteurs accusent les entreprises de cupidité alors que les prix des produits de base ont presque doublé… En mai, le prix du lait a presque doublé, provoquant une réaction violente contre les entreprises laitières. Les citoyens saoudiens ont lancé une campagne appelant au boycott des produits laitiers pour protester… Cette semaine, les Saoudiens ont tweeté des photos de produits intacts d'Almarai's, la plus grande entreprise laitière d'Arabie saoudite, après le lancement de la campagne de boycott. Les Saoudiens ont utilisé des hashtags pour tweeter sur le boycott d'Almarai… Via Cedric
Cedric's curator insight,
June 2, 2022 2:28 AM
Certains Saoudiens ont tweeté qu'une bouteille de lait de 1,85 litre coûte désormais 11 riyals (près de 3 dollars), alors qu'au Koweït voisin et dans d'autres pays du Golfe, le même produit coûterait quatre riyals… Almarai était déjà la cible d'une campagne de boycott en 2021 suite à une augmentation des prix…
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CHRONIQUE. Le beurre industriel et la poudre de lait écrémé sont à des niveaux extrêmement élevés, observe Laurence Girard, journaliste économique au « Monde ».
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Début 2022, les volumes de lait collectés restent en baisse dans les principaux bassins exportateurs. Dans le même temps, les prix du lait augmentent, mais ne parviennent pas à relancer la production, explique l’Institut de l’élevage dans le dernier Tendances lait-viande.
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Le repli de la production s’accompagne d’une hausse moyenne de 8,6 % du prix du lait. Ainsi que le laissaient attendre les sondages hebdomadaires de FranceAgriMer, la collecte a fortement reculé en décembre 2021 (-2,7% sur un an), tirant un peu plus à la baisse le cumul annuel (-1,5% à 25,5 milliards de litres), indique le ministère de l’agriculture dans sa note laitière mensuelle publiée le 15 février. Sur l’ensemble de l’année 2021, la proportion de lait AOP/IGP s’établit à 16,9% (16,3% en 2020), celle de lait bio à 5,2% (4,7% en 2020).
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En Italie, la bonne valorisation du lait en fromages AOP incite les éleveurs à produire plus. Bonne nouvelle ? Pas sûr car pour produire plus, ils ont systématiquement recours aux achats d'aliments, ce qui fait gonfler leurs coûts de production et rend les élevages très sensibles à la volatilité des marchés. L'Institut de l'élevage nous éclaire sur ce système en plein essor.
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De nombreux éleveurs convertis au bio se retrouvent en difficultés à cause d’un ralentissement de la consommation et d’une surproduction.
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La dernière étude européenne sur les coûts du lait commandée par l’European milk board est sans appel : en cinq ans, l’écart entre coûts de production et prix payé au producteur s’est creusé, et empêche les éleveurs de se dégager une rémunération correcte.
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Les cours de la poudre de lait et du beurre poursuivent leur hausse... mais les intrants aussi ! En effet, bien que le prix du lait pourrait prochainement grimper, les charges en élevage continuent d'augmenter et de façon importante.
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La forte croissance de la collecte irlandaise, et, dans une moindre mesure, celle de la Pologne, permet à la collecte européenne d’enregistrer un léger rebond en mars, malgré le nouveau repli des deux premiers pays producteurs, l’Allemagne et la France.
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Le lait bio n'a plus autant le vent en poupe. Après des années de croissance à près de 20%, sa consommation n'a augmenté que de 12% entre 2019...
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La Commission européenne fait état d’une importante progression des cotations du beurre et de la poudre de lait écrémée depuis le début de l’année. Les prix enregistrés au 14 avril 2021 ont largement dépassé ceux observés à la mi-avril 2020, au pic de la crise sanitaire. Le prix du lait devrait également repasser au-dessus de son niveau de 2020 en mars.
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Après une année 2020 grandement perturbée par la Covid-19, le Cniel revient sur l'année passée et les premiers mois de 2021.
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