Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma

Un esempio di economia circolare che vale circa 1.500 miliardi di euro del Pil. I dati di Assocarni

Mai interrompere la catena del freddo, e una volta a casa, occhio alle temperature del frigo e del freezer. Sono alcune delle 5 regole d'oro anti-spreco per aiutare i consumatori a conservare la carne 

Il comparto ovi-caprino toscano conta circa 1000 aziende e produce circa 550mila quintali di latte all’anno: si tratta dunque di un comparto molto rilevante

Cresce di oltre il 5% la spesa delle famiglie italiane per la carne rossa nel 2018, il valore più alto registrato degli ultimi sei anni. Una vera e propria inversione di tendenza messa in evidenza dall'Osservatorio permanente sul Consumo Carni.

 Al via l’iter per la valorizzazione della carne del cinghiale con la creazione di un'apposita filiera. Un’idea a lungo dibattuta e valutata che finalmente si è concretizzata grazie all’ impegno dell’assessore regionale Lorenzo Berardinetti.

Grazie al cofinanziamento del Progetto Interreg Italia Svizzera Eat Biodiversity (La biodiversità nel piatto attraverso le carni bovine autoctone), del quale l'Association régionale des éleveurs valdôtains è capofila, un complesso di azioni promozionale della carne valdostana sarà realizzato, nel corso del 2019.

Con il primo intervento vengono destinati 2 milioni di euro che la Regione investe direttamente sul settore con risorse proprie

La pecora nera di Arbus, una biodiversità riscoperta dagli allevatori che non corre più il rischio di estinzione e offre prodotti di alta qualità

Dopo il food truck e l'American Bar, il Gruppo Galli dà seguito al progetto TBSP aprendo, nel cuore di San Giovanni, un ristorante industrial che vuole attrarre una nuova clientela

Lo studio della commissione Eat-Lancet secondo cui è necessaria una sensibile riduzione dei consumi di carne per nutrire il pianeta in modo sostenibile "ripropone vecchi argomenti anti-zootecnia"

L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) torna negli Stati Uniti dal 14 al 16 gennaio nell’ambito del progetto Enjoy European Quality (http://www.enjoyeuropeanquality.eu), un programma triennale cofinanziato dalla Comunità Europea che ha lo scopo di aumentare la notorietà e la riconoscibilità dei prodotti europei nel settore food&wine nel mercato USA

La carne è tra gli alimenti più gettonati sulle tavole. Naturalmente però c'è un piccolo “problema”, quale carne utilizzare? Ce ne sono così tante al mondo tra cui scegliere e si diversificano per sapore, origine, consistenza e così via

Più di 160 allevatori associati per portare sulla tavola dei consumatori i migliori prodotti bovini siciliani

Uno studio sottolinea i vari benefici della carne di maiale, in porzioni limitate, per la salute e per la pelle.

Nel 2018 i 56 allevatori hanno venduto in totale 57 capi,tra i quali i primi 48 buoi tutti certificati e sottoposti al prelievo del DNA, che permette il controllo di tutta la filiera produttiva

Presentato il 12 febbraio presso Umbriafiere di Bastia Umbra il rapporto sui consumi di carni di qualità in Italia. Ad annunciare i numeri è stato l’Osservatorio Permanente sul Consumo Carni promosso da Agriumbria, la fiera nazionale dell’agricoltura, della zootecnia e dell’alimentazione, in programma ad Umbriafiere dal 29 al 31 marzo 2019

Carni Sostenibili, progetto che riunisce le principali associazioni di categoria (Assocarni, Assica e Unaitalia), rilancia le regole di buona conservazione

Per tutti gli amanti della carne, per chi vuole acquistarla e portarla a casa insieme ad affettati, latticini, pane, pasta, conserve e tante altre squisitezze, e per chi preferisce consumarle sul posto, cucinate da un abile chef che ne esalta il sapore, ha appena aperto a Roma, in via Ostiense 52, la “Chiancheria Gourmet”

Gli aiuti per l'acquisto di riproduttori bovini da carne è stato rinnovato anche per l'annualità 2019

Dal 29 al 31 marzo 2019 l'edizione numero 51 del più importante evento fieristico regionale, riferimento nazionale per il settore agricolo

La campagna di informazione lanciata da Assocarni sul consumo consapevole della carne bovina italiana, dei suoi valori nutrizionali, sociali e ambientali prosegue sul web 

L’allarme lanciato in occasione di Sant’Antonio Abate, il Patrono degli animali

L'Istituto Parma Qualità:"L'obiettivo è garantire l'affidabilità di un sistema che negli ultimi anni è stato scosso da problematiche strutturali''

La Festa del maiale in Romagna tramanda con i riti collettivi la tradizionale macellazione del maiale che anche in passato avveniva a gennaio

Per la Chiesa Cattolica, il santo è protettore del bestiame, degli animali domestici, ma anche dei macellai e dei salumai, dei contadini e degli allevatori. Nell’iconografia viene raffigurato in compagnia di un maiale. Ciò è riconducibile all’usanza dell’ordine degli antoniani di allevare i maiali per ricavarne sostentamento economico, balsami e cibi per i malati che curavano.