Les piadines sont des petits pains plats italiens que l’on fourre avec tout un tas de bonne choses façon sandwich. C’est super bon ! Cette très belle recette est extraite du livre d’Eric Kayser 100% pain.
Pour 9 piadines :
500 g de farine de tradition (j’utilise de la T65) 50 g de levain liquide 3 g de levure fraîche du boulanger 3 cuillers à soupe d’huile d’olive 10 g de sel 5 cl d’eau à 20°C 30 cl d’eau pétillante
Les piadines sont des petits pains plats italiens que l’on fourre avec tout un tas de bonne choses façon sandwich. C’est super bon ! Cette très belle recette est extraite du livre d’Eric Kayser 100% pain.
Pour 9 piadines :
500 g de farine de tradition (j’utilise de la T65) 50 g de levain liquide 3 g de levure fraîche du boulanger 3 cuillers à soupe d’huile d’olive 10 g de sel 5 cl d’eau à 20°C 30 cl d’eau pétillante
I'm delighted to share the latest "Breadmaking Step by Step" video. Find out how to fulfill the purchase order set on the day of the "Breadmaking professional certification" exam. From kneading through shaping, all the way to presentation. I explain it all, from A to Z. This video is perfect for students as well as free candidates. I hope this video helps you improve.
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Le bicarbonate pour une viande plus tendre Cette poudre blanche a plus d’une astuce dans sa composition. Elle permet d’attendrir toute sorte de viande. Laissez-la tremper dans un demi-litre d’eau avec deux cuillères à café de bicarbonate. Laissez reposer au réfrigérateur pendant deux à trois heures. Rincez abondamment.
L’astuce en plus : s’il s’agit d’un gibier au goût un peu trop prononcé, versez une cuillère à café de bicarbonate dans son eau de cuisson.
Le bicarbonate pour une viande plus tendre Cette poudre blanche a plus d’une astuce dans sa composition. Elle permet d’attendrir toute sorte de viande. Laissez-la tremper dans un demi-litre d’eau avec deux cuillères à café de bicarbonate. Laissez reposer au réfrigérateur pendant deux à trois heures. Rincez abondamment.
L’astuce en plus : s’il s’agit d’un gibier au goût un peu trop prononcé, versez une cuillère à café de bicarbonate dans son eau de cuisson.
Chinese Hoisin Beef Stir-Fry (Chinese Cooking Channel)
Welcome to Chinese Cooking. My name is Xiao Wei and my goal is to make your cooking simple and exciting. Ever since my Mother showed me how to cook at an early age, I have always had a strong passion for cooking. My family still live in Inner Mongolia in the northern part of China, where I visit each year and learn new Chinese recipes.
Ingredients: 300g Beef Fillet 5 Spring Onions 3 Clove Garlic 5g Ginger ½ Red Pepper ½ Tsp Rice Wine ½ Tsp Light Soy Sauce ½ Tbsp Dark Soy Sauce 1 Tbsp Oyster Sauce 2 Tbsp Hoisin Sauce 2 Tbsp Brown Sugar 1 Tsp Sesame Oil ½ Tsp Coarse Black Pepper 1 Tsp Cornflour 1 Egg White 3 Tbsp Beef or Chicken Stock
Welcome to Chinese Cooking. My name is Xiao Wei and my goal is to make your cooking simple and exciting. Ever since my Mother showed me how to cook at an early age, I have always had a strong passion for cooking. My family still live in Inner Mongolia in the northern part of China, where I visit each year and learn new Chinese recipes.
Ingredients: 300g Beef Fillet 5 Spring Onions 3 Clove Garlic 5g Ginger ½ Red Pepper ½ Tsp Rice Wine ½ Tsp Light Soy Sauce ½ Tbsp Dark Soy Sauce 1 Tbsp Oyster Sauce 2 Tbsp Hoisin Sauce 2 Tbsp Brown Sugar 1 Tsp Sesame Oil ½ Tsp Coarse Black Pepper 1 Tsp Cornflour 1 Egg White 3 Tbsp Beef or Chicken Stock
Ingredients: 1kg potatoes 1 teaspoon of salt 1/2 teaspoon black pepper 3 teaspoon chopped garlic 120ml water 70ml olive oil 30 ml lemon juice
Directions: Chop the garlic and cut the potatoes into wedges, then squeeze the lemon. Mix juice, water and oil, then pour over the potatoes. Season and bake at 220°C (440°F) for 20-30 minutes.
Ingredients: 1kg potatoes 1 teaspoon of salt 1/2 teaspoon black pepper 3 teaspoon chopped garlic 120ml water 70ml olive oil 30 ml lemon juice
Directions: Chop the garlic and cut the potatoes into wedges, then squeeze the lemon. Mix juice, water and oil, then pour over the potatoes. Season and bake at 220°C (440°F) for 20-30 minutes.
Bonjour a tous, Une video événement pour la 60iem video. Le pain CIABATTA, spécialité Italienne, fait à la maison. Idéale pour un apéro entre amis et pour présenter en boutique. Découvrez la technique de cuisson sur pierre réfractaire dans un four ménager. La recette: Farine T65: 500g
Bonjour a tous, Une video événement pour la 60iem video. Le pain CIABATTA, spécialité Italienne, fait à la maison. Idéale pour un apéro entre amis et pour présenter en boutique. Découvrez la technique de cuisson sur pierre réfractaire dans un four ménager. La recette: Farine T65: 500g
Ingredients: 200 ml water 150 ml hot milk 1 cube and half of yeast 70 ml yogurt 2 tablespoons oil 1 sugar spoon 1 pinch of salt 500 gr flour
Directions: In a bowl pour water, milk, yeast, yogurt, oil, sugar and salt. Stir until the cube melts and then add the flour. Form a loaf and let rise until doubled in volume. Then cut into small pieces and spread out into discs. Bake at 400°F (200°) for 10 minutes.
Ingredients: 200 ml water 150 ml hot milk 1 cube and half of yeast 70 ml yogurt 2 tablespoons oil 1 sugar spoon 1 pinch of salt 500 gr flour
Directions: In a bowl pour water, milk, yeast, yogurt, oil, sugar and salt. Stir until the cube melts and then add the flour. Form a loaf and let rise until doubled in volume. Then cut into small pieces and spread out into discs. Bake at 400°F (200°) for 10 minutes.
Ganz schön mächtig und üppig, aber unwiderstehlich cremig und süß. Ein geradezu legendärer Kuchen, bei dessen Nennung schon die Menschen, die damit groß geworden sind, schwach werden. Der Schriftsteller Erich Kästner, in Dresden geboren, soll dazu gesagt haben: "Die Eierschecke ist eine Kuchensorte, die zum Schaden der Menschheit auf dem Rest des Globus unbekannt geblieben ist."
Ganz schön mächtig und üppig, aber unwiderstehlich cremig und süß. Ein geradezu legendärer Kuchen, bei dessen Nennung schon die Menschen, die damit groß geworden sind, schwach werden. Der Schriftsteller Erich Kästner, in Dresden geboren, soll dazu gesagt haben: "Die Eierschecke ist eine Kuchensorte, die zum Schaden der Menschheit auf dem Rest des Globus unbekannt geblieben ist."
Der berühmte Fischeintopf aus Belgien ist herzhaft und trotzdem leicht, aber durchaus auch gehaltvoll, denn es wird an Crème fraîche nicht gespart und obendrein auch noch mit Eigelb gebunden. Ein hochfeines, sehr elegantes Gericht, das beste Zutaten verlangt.
Der berühmte Fischeintopf aus Belgien ist herzhaft und trotzdem leicht, aber durchaus auch gehaltvoll, denn es wird an Crème fraîche nicht gespart und obendrein auch noch mit Eigelb gebunden. Ein hochfeines, sehr elegantes Gericht, das beste Zutaten verlangt.
CALLEkocht: Rezept für Semmelknödel - einfach zubereiten. Für die vegetarische Variante einfach den Speck weglassen. Eine wirklich gute "Resteverwertung" von Frühstücksbrötchen und auch noch lecker dazu.
Kleiner Tipp dazu: Übrig gebliebene Semmelknödel einfach kalt dünn aufschneiden und mit einer Vinaigrette betreufeln. Dazu etwas Salat und man hat noch einmal ein perfekte "Resteverwertung"
CALLEkocht: Rezept für Semmelknödel - einfach zubereiten. Für die vegetarische Variante einfach den Speck weglassen. Eine wirklich gute "Resteverwertung" von Frühstücksbrötchen und auch noch lecker dazu.
Kleiner Tipp dazu: Übrig gebliebene Semmelknödel einfach kalt dünn aufschneiden und mit einer Vinaigrette betreufeln. Dazu etwas Salat und man hat noch einmal ein perfekte "Resteverwertung"
Ce soir une nouvelle video pour comparer la panification sur levain pâteux (dur) avec la panification sur levain liquide. J'ai rajouté à ce test une panification sur pâte fermentée . L'interet est de découvrir l'action des différents levains en panification. Idéal pour les CAP boulanger, BEP boulanger, mention Boulangerie et BP boulanger.
Ce soir une nouvelle video pour comparer la panification sur levain pâteux (dur) avec la panification sur levain liquide. J'ai rajouté à ce test une panification sur pâte fermentée . L'interet est de découvrir l'action des différents levains en panification. Idéal pour les CAP boulanger, BEP boulanger, mention Boulangerie et BP boulanger.
Ingredients: 100 ml Milk 54 g Butter 120 g All-Purpose Flour 1 tsp Sugar 1 tsp Baking Powder 1 tsp Salt 130 g Greek Yogurt Oil Extra Butter for greasing Parsley
Ingredients: 100 ml Milk 54 g Butter 120 g All-Purpose Flour 1 tsp Sugar 1 tsp Baking Powder 1 tsp Salt 130 g Greek Yogurt Oil Extra Butter for greasing Parsley
Bonjour à tous, Une nouvelle video pour découvrir comment élaborer une recette de Pain de mie nutrition aux céréales. Un pain de mie à déguster sans modération. Vous pourrez réaliser ce pain de mie au fournil ou à la maison en toute simplicité. La recette:
Bonjour à tous, Une nouvelle video pour découvrir comment élaborer une recette de Pain de mie nutrition aux céréales. Un pain de mie à déguster sans modération. Vous pourrez réaliser ce pain de mie au fournil ou à la maison en toute simplicité. La recette:
Retired Chef Cook, Mr. Fai . demonstrate this simple delicious, easy to follow " Beef with fresh white mushroom in Hoisin sauce" usually served over hot steamed white rice. made into lunch box or for dinner.
Retired Chef Cook, Mr. Fai . demonstrate this simple delicious, easy to follow " Beef with fresh white mushroom in Hoisin sauce" usually served over hot steamed white rice. made into lunch box or for dinner.
hi I love stir fried beef with ginger and scallion (spring onion)! The divine combination of ginger and tender beef is too irresistible - I need a plate of this now with a bowl of rice! *salivating* This is an easy stir-fry dish which I highly recommend anyone to remember the recipe by heart.
hi I love stir fried beef with ginger and scallion (spring onion)! The divine combination of ginger and tender beef is too irresistible - I need a plate of this now with a bowl of rice! *salivating* This is an easy stir-fry dish which I highly recommend anyone to remember the recipe by heart.
Bonjour a tous, une nouvelle video très attendue sur la création d'un levain a la maison en toute simplicité. idéal pour fabriquer son pain au levain a la maison, découvrez comment faire son propre levain en moins d'une semaine. la recette:
pomme 170g miel 30g eau tiède 300g
Apres 48h de maceration. Mettre 250g de jus de macération 150g de farine de meule T80
rafraichi : 200g de levain mere 100g d’eau a 40° 150g de farine de meule T80
vous pouvez ajouter environ 15 a 30% de levain pour la panification.
Bonjour a tous, une nouvelle video très attendue sur la création d'un levain a la maison en toute simplicité. idéal pour fabriquer son pain au levain a la maison, découvrez comment faire son propre levain en moins d'une semaine. la recette:
pomme 170g miel 30g eau tiède 300g
Apres 48h de maceration. Mettre 250g de jus de macération 150g de farine de meule T80
rafraichi : 200g de levain mere 100g d’eau a 40° 150g de farine de meule T80
vous pouvez ajouter environ 15 a 30% de levain pour la panification.
Flammkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass. Der hauchdünne Fladen wird klassisch mit Schmand, Speck und Zwiebeln belegt, aber es gibt auch unzählige andere Varianten. Spitzenkoch Björn Freitag treibt es noch bunter! Er lässt den Teig einfach weg und macht den Boden aus Kartoffeln.
Flammkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass. Der hauchdünne Fladen wird klassisch mit Schmand, Speck und Zwiebeln belegt, aber es gibt auch unzählige andere Varianten. Spitzenkoch Björn Freitag treibt es noch bunter! Er lässt den Teig einfach weg und macht den Boden aus Kartoffeln.
Garam Masala ist eine hauptsächlich in der indischen und pakistanischen Küche verwendete Mischung aus gemahlenen Gewürzen. Es lässt sich frei als "heißes Gewürz" übersetzen.
Garam Masala: Typische Gewürze Die Zusammensetzung einer Garam Masala-Mischung kann sich regional unterscheiden. So ziemlich jede indische Familie hütet ihr eigenes geheimes Rezept. Eine traditionelle Variante besteht aus den Gewürzen Zimt, Kümmel, Schwarzer Pfeffer, Gewürznelken, Muskat und geröstetem Kreuzkümmel.
Diese Mischung kann noch durch viele weitere Zutaten erweitert oder ersetzt werden, darunter Ingwer, Chili, Kurkuma, Senfkörner, Knoblauch oder Sternanis. Die traditionellen Mischungen enthalten allesamt Gewürze, die im Sinne der ayurvedischen Heilkunde den Körper erhitzen – "modernere" Mischungen enthalten allerdings häufig Gewürze wie Grünen Kardamom oder Fenchel, die eher eine kühlende Wirkung haben.
Garam Masala ist eine hauptsächlich in der indischen und pakistanischen Küche verwendete Mischung aus gemahlenen Gewürzen. Es lässt sich frei als "heißes Gewürz" übersetzen.
Garam Masala: Typische Gewürze Die Zusammensetzung einer Garam Masala-Mischung kann sich regional unterscheiden. So ziemlich jede indische Familie hütet ihr eigenes geheimes Rezept. Eine traditionelle Variante besteht aus den Gewürzen Zimt, Kümmel, Schwarzer Pfeffer, Gewürznelken, Muskat und geröstetem Kreuzkümmel.
Diese Mischung kann noch durch viele weitere Zutaten erweitert oder ersetzt werden, darunter Ingwer, Chili, Kurkuma, Senfkörner, Knoblauch oder Sternanis. Die traditionellen Mischungen enthalten allesamt Gewürze, die im Sinne der ayurvedischen Heilkunde den Körper erhitzen – "modernere" Mischungen enthalten allerdings häufig Gewürze wie Grünen Kardamom oder Fenchel, die eher eine kühlende Wirkung haben.
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Les piadines sont des petits pains plats italiens que l’on fourre avec tout un tas de bonne choses façon sandwich. C’est super bon ! Cette très belle recette est extraite du livre d’Eric Kayser 100% pain.
Pour 9 piadines :
500 g de farine de tradition (j’utilise de la T65)
50 g de levain liquide
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