Agroalimentaire

 le projet Prometa du Pôle Formation UIMM Centre-Val de Loire sera à la fois un centre de formation et d’apprentissage (CFAI) revisité, et un lieu-totem de l’industrie 4.0

Conception hygiénique, intelligence artificielle, connectivité, nouvelles technologies de génération et d'analyse d'images. Les systèmes d'inspection évoluent pour gagner en précision, en rapidité et en capacité d'intégration dans les lignes. Sélection de nouveautés à découvrir dans les allées de Prod & Pack 2025

Les laboratoires Innovi lancent Süvy, une alternative au sucre révolutionnaire sans impact métabolique, apportant une avancée majeure dans l'industrie agro-alimentaire.

Colorants, conservateurs, texturants, exhausteurs de goût… Les additifs alimentaires, omniprésents dans les produits transformés, jouent un rôle essentiel pour assurer leur stabilité, leur conservation et leur acceptabilité sensorielle.

Les études montrent que les oméga-6 présents dans l’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique sont bons pour la santé du cœur et ne favorisent pas à l’inflammation.¹ Les fabricants de produits alimentaires sont appelés à prendre nombre de décisions surtout lorsqu’il s’agit de combiner les tendances actuelles en science alimentaire et en ingrédients de manière à répondre aux nouvelles attentes des consommateurs

Balchem à l'IFT First 2025 : innovation en alimentation et boisson fonctionnelles grâce à des prototypes convaincants. Technologies et variétés pour répondre aux nouvelles exigences du marché.

 l’occasion de drinktec, salon de référence pour le secteur des boissons et des aliments liquides, un thème central émerge avec force : « Style de vie et santé ». Derrière cette orientation, ce sont les attentes de millions de consommateurs qui s’expriment et qui transforment en profondeur les stratégies des fabricants

Le processus d’évaluation de la sécurité de l’EFSA est reconnu comme l’un des plus rigoureux au monde. Les exigences scientifiques pour les applications des nouveaux aliments sont détaillées dans les orientations de l’EFSA

Hier soir, lors d’une soirée spéciale réunissant des restaurateurs membres du programme Aliments du Québec au menu, le restaurant gagnant du Prix restaurateur 2025 a été dévoilé. C’est la Microbrasserie Le Presbytère, située en Mauricie, qui remporte la 8e édition de ce prix récompensant un établissement qui se démarque par son engagement envers l’approvisionnement, l’utilisation et la mise en valeur des aliments québécois

Multifolia, filiale de la coopérative Sainfolia, a inauguré en juin dernier une bioraffinerie pour valoriser les propriétés du sainfoin, une plante qui renaît de ses cendres. Robert bas, fabricant de machines industrielles, a participé à la réalisation du process d'extraction.

Innovations alimentaires 2025

Valade, le producteur corrézien de confitures et de compotes va lancer début 2026, une nouvelle gamme de trois compotes adaptées aux moments de la journée. Une innovation qui s’inscrit dans une stratégie plus globale, dévoilée à Paris mi-octobre.