ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE
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December 22, 2023 6:48 AM
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Élargissement du partenariat du RMT Actia Prot&in

Élargissement du partenariat du RMT Actia Prot&in | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

Au mois de juin, les membres du RMT ont voté à l’unanimité l’entrée d’Actalia au sein du réseau, portant ainsi à onze le nombre de partenaires.

Pierre Barrucand, directeur de l’unité « Produits laitiers » d’Actalia  : « En lien avec l’important développement de produits mixtes, associant protéines laitières et végétales, notre intégration au RMT Actia Prot&in permettra de fournir un accompagnement scientifique et technique aux acteurs et industriels de la filière laitière, en lien avec les spécificités et interactions protéines végétales / protéines laitières et la valorisation des protéines végétales, comme nouveaux ingrédients techno-fonctionnels clean label dans les matrices laitières. Nous nous réjouissons de pouvoir apporter au RMT notre expertise et notre appui technique sur les différentes actions du programme de travail ».

Alain Peyron, directeur de l’Adiv  : « Cet élargissement nourrira les réflexions portant sur les problématiques et verrous rencontrés dans le cadre des approches technologiques, analytiques ou en matière de formulation et de sécurisation sanitaire, en lien avec le développement de produits associant protéines végétales et protéines animales, que nous traitons dans le RMT ».

Contacts  : Benjamin Buaud, b.buaud@iterg.com &

valerie.scislowski@adiv.fr, coordinateurs du RMT Actia Prot&in

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December 22, 2023 6:32 AM
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La plate-forme de culture en mer connectée du Ceva

La plate-forme de culture en mer connectée du Ceva | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

Le Ceva s’est doté d’une plate-forme expérimentale de culture en mer installée sur sa concession, dans l’estuaire du Trieux (Côtes d’Armor, Bretagne). Elle permet de réaliser un suivi de la biodiversité des algues et de la qualité des eaux, dans une zone couvrant de nombreuses activités aquacoles.

Financée dans le cadre du plan de relance, les enjeux de cette nouvelle plate-forme sont multiples  :

  • développer des pratiques de cultures écoresponsables en phase avec les axes stratégiques des plans de développement régionaux et nationaux ;
  • mettre en place une zone pilote, témoin de la biodiversité, de la ressource biologique disponible ainsi que de la qualité du milieu ;
  • mettre à disposition des données environnementales hautes fréquences ;
  • élargir le champ des formations actuelles aux bonnes pratiques de culture et sensibiliser à leur impact sur le milieu.

La plate-forme est accessible aux professionnels de la filière algue ou aux industriels et scientifiques souhaitant mener des travaux de recherche sur des espèces spécifiques avec le Ceva, ainsi qu’aux porteurs de projets désireux de se former aux pratiques culturales respectueuses de l’environnement.

www.ceva-algues.com

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December 22, 2023 6:23 AM
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Le logiciel de microbiologie prévisionnelle Sym’previus intègre deux nouveaux modules sur les flores fongiques et l’emballage

Le logiciel de microbiologie prévisionnelle Sym’previus intègre deux nouveaux modules sur les flores fongiques et l’emballage | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

Un nouvel outil pour anticiper le développement des moisissures

Le développement des moisissures est complexe car il se produit en plusieurs étapes (germination, élongation des hyphes, prolifération mycélienne, sporulation), dont les cinétiques dépendent de facteurs environnementaux comme la température, l’activité de l’eau, la présence d’acides organiques ou de composés fongistatiques ou encore la composition de l’espace de tête dans l’emballage.

Alors que la microbiologie prévisionnelle appliquée aux moisissures existe depuis de nombreuses années, aucune application visant son utilisation dans le contexte industriel n’était encore disponible. L’application en ligne Sym’Previus comporte un nouveau module fongique qui vient combler ce manque.

 

Un nouvel outil pour optimiser le couple emballage / atmosphère en fonction de l’aliment

En réponse à une forte demande de la part des consommateurs, les emballages sous atmosphère modifiée (MAP) permettent de prolonger la durée de vie des aliments emballés, en évitant l’ajout de conservateurs ou de stabilisants chimiques. Le nouveau module MAP facilite la sélection des emballages adéquats et des mélanges gazeux, en lien avec la formulation de l’aliment et ses conditions de stockage, pour optimiser la durée de vie des produits.

 

Sym’previus est le fruit d’une collaboration entre l’Actia, les ITAI

(Actalia, Adiv, Adria, Aerial, CTCPA, Ifip),

des entreprises agro-alimentaires (Danone, Groupe Bel, Pernod Ricard, Savencia Fromage & Dairy),

une organisation interprofessionnelle (Cniel)

et des laboratoires publics français (Enva, Inrae, Lubem).

Contact  : Yvan Le Marc - symprevius@adria.fr

https://symprevius.eu/fr

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November 6, 2023 6:00 AM
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DHA (oméga-3) : un rôle clé dans l’absorption cérébrale du glucose

DHA (oméga-3) : un rôle clé dans l’absorption cérébrale du glucose | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

Les neurones présentent une forte demande énergétique et nécessitent un apport continu de glucose par le sang. En réponse à des stimuli, le métabolisme du glucose et le flux sanguin cérébral sont étroitement coordonnés pour maintenir la fonction cérébrale appropriée. L’absorption du glucose à travers la barrière hémato-encéphalique est facilitée par le transporteur GLUT-1. La première réponse aux demandes urgentes de glucose est d’augmenter le flux sanguin par vasodilatation générée par le CO₂. La seconde consiste à augmenter la densité de GLUT-1 par sa translocation à partir des réserves intracellulaires. La troisième consiste à augmenter la synthèse du GLUT-1 en stimulant la transcription du gène SLC2A1. Un tandem de deux molécules clés, l’estradiol libre et le DHA, est impliqué dans cette régulation. En particulier, il est montré qu’à partir d’un certain niveau de carence chronique en DHA, un déséquilibre permanent s’installe entre l’apport en glucose et le métabolisme cérébral. Cette carence en DHA est un facteur aggravant de certaines neuropathologies.

 

Didier Majou (ACTIA) & Anne-Lise Dermenghem (ACTIA)

DHA (omega-3 fatty acid) and estradiol: key roles in regional cerebral glucose uptake (ocl-journal.org)

Contact : a.dermenghem@actia-asso.eu

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July 7, 2023 9:17 AM
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La première lettre d’information du projet Buddie-Pack sur les emballages plastiques réutilisables vient de paraître !

La première lettre d’information du projet Buddie-Pack sur les emballages plastiques réutilisables vient de paraître ! | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

Le projet européen Buddie-Pack, financé par le nouveau programme-cadre Horizon Europe, a démarré en septembre  2022. Coordonné par le Centre technique industriel de la plasturgie et des composites (IPC), ce projet d’économie circulaire, rassemblant dix-neuf partenaires de six pays différents et d’une durée de trois ans et demi avec un budget de près de 7  millions d’euros, vise à mettre en place une approche systémique pour le déploiement à grande échelle des emballages plastiques réutilisables (RPP). Il est basé sur une approche multidisciplinaire, combinant innovations sociales, technologiques et économiques.

Cette lettre présente notamment les dernières avancées du projet. Suivre les activités Buddie-Pack sur Linkedin & Instagram

www.buddie-pack.com

Contacts  : Christophe Cotillon, c.cotillon@actia-asso.eu

& Gemma Cornuau, g.cornuau@actia-asso.eu

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July 7, 2023 8:53 AM
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L’IFV crée un kit pédagogique dédié aux goûts de souris

L’IFV crée un kit pédagogique dédié aux goûts de souris | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

https://www.actia-asso.eu/organismes/ifv/Le goût de souris est un défaut du vin réapparu ces dernières années du fait de la diminution de l’utilisation du dioxyde de soufre et de l’augmentation des pH des vins. Si on ne sait toujours pas s’il est uniquement d’origine microbiologique, trois molécules de la famille des pyridines ont d’ores et déjà été identifiées comme responsables  : la 2-acétyltétrahydropyridine (ATHP), la 2-éthyltétrahydropyridine (ETHP) et la 2-acétyl-1 pyrroline (APY).

L’IFV a créé un kit pédagogique pour s’entraîner à reconnaître ce défaut. Il est composé de trois vins (un chenin, un assemblage chenin et cabernet et un gamay), présentant tous les trois le défaut. Il contient également des bandelettes imbibées de soude permettant sa détection au nez, deux tubes, un échantillon d’arôme de pandan s’approchant du goût de souris pour s’entraîner à le reconnaître et du bicarbonate de soude permettant de le révéler dans un vin, en cas de doute.

Contact  : marie-charlotte.colosio@vignevin.com

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July 7, 2023 8:41 AM
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Lancement du projet ANR Sublim  : identification d’indicateurs pour une meilleure maîtrise du risque de contamination des ateliers agro-alimentaires par Listeria monocytogenes

Lancement du projet ANR Sublim  : identification d’indicateurs pour une meilleure maîtrise du risque de contamination des ateliers agro-alimentaires par Listeria monocytogenes | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

Initié dans le cadre du RMT Actia Chlean, ce projet est financé par l’ANR pour une durée de quatre ans et regroupe six partenaires (Anses de Boulogne-sur-Mer - coordination, Anses de Fougères, Inrae de Theix, IUT de Saint-Brieuc, Actalia et Ifip). L’objectif est d’identifier des indicateurs biologiques, moléculaires, physico-chimiques et / ou environnementaux permettant de qualifier les surfaces agro-alimentaires vis-à-vis du risque d’implantation de Listeria monocytogenes dans les filières charcuterie, produits de la mer et végétaux. Ce projet permettra d’aller plus loin dans la compréhension des mécanismes impliqués dans la survie de

L.monocytogenes sur les surfaces. Les méthodologies développées pour la détection et la quantification de ces indicateurs seront à la disposition de tous les acteurs des filières et permettront l’optimisation des mesures de maîtrise pour prévenir le risque de contamination des ateliers agro-alimentaires par

L.monocytogenes. Contact  : graziella.midelet@anses.fr

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July 7, 2023 8:27 AM
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Iterg  : La méthode de détermination des huiles minérales désormais accréditée

Iterg  : La méthode de détermination des huiles minérales désormais accréditée | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

Les huiles minérales (Moh) sont des mélanges complexes issus du pétrole brut, constitués d’hydrocarbures saturés d’huile minérale (Mosh) et d’hydrocarbures aromatiques d’huile minérale (Moah). Ces Mosh et Moah sont actuellement considérés avec beaucoup d’attention pour éviter des contamination  2023 avec une limite de quantification de 1 mg / kg en Mosh et en Moah. Cette méthode répond à une demande forte des industriels de pouvoir disposer d’une analyse accréditée pour une faible limite de quantification. Cela permet de garantir la capacité d’Iterg à fournir des résultats d’analyse précis et fiables.

Ce projet est emblématique des missions portées par les Instituts techniques agro-industriels au service des entreprises, pour assurer la sécurité des aliments et instaurer un climat de confiance entre les différentes parties prenantes de la chaîne alimentaire.

Contact : Franck Dejean, f.dejean@iterg.com

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June 30, 2023 2:02 PM
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Nouveau : vingt-six fiches pédagogiques pour approfondir vos connaissances sur l’emballage

Nouveau : vingt-six fiches pédagogiques pour approfondir vos connaissances sur l’emballage | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

Les partenaires du RMT Actia Propack Food continuent à s’investir sur le développement de ressources permettant la transmission la plus large possible de leurs connaissances sur les emballages au contact des aliments, sujet de haute importance, en particulier sur les aspects sanitaires et environnementaux.

Vingt-six fiches sont désormais disponibles en téléchargement gratuit sur leur site internet. Destinées principalement aux étudiants et enseignants (lycées techniques, BTS, DUT) ainsi qu’aux industriels, elles présentent des notions clés en science des emballages.

Elles sont réparties en cinq catégories  :

  • interagir et communiquer avec le consommateur ;
  • préserver l’environnement ;
  • préserver l’intégrité et la qualité du produit ;
  • maîtriser les risques chimiques et microbiologiques ;
  • assurer les fonctions de transport, logistique et service.

Voir les fiches

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June 30, 2023 1:54 PM
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RÉSEAU ACTIA NATURALITÉ Simplifier la composition de vos produits alimentaires un accompagnement personnalisé

RÉSEAU ACTIA NATURALITÉ Simplifier la composition de vos produits alimentaires un accompagnement personnalisé | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

La mise en œuvre d’un processus d’amélioration de la composition des produits est devenue un enjeu stratégique pour conserver l’adhésion des consommateurs, assurer la pérennité du marché et s’adapter aux évolutions.

Ainsi, depuis 2021, nos experts en formulation accompagnent les entreprises dans la reformulation de leurs produits alimentaires au naturel avec deux objectifs  :

  • des listes d’ingrédients simplifiées ;
  • des produits moins transformés.

 

Ils ont mis au point une démarche qui permet d’analyser les éléments clés dans les produits alimentaires, tels qu’additifs, substances controversées et marqueurs d’ultra-transformation. La reformulation du produit se fait selon une méthodologie adaptée et avec une bonne maîtrise des étapes successives. Celle-ci a des impacts sur les qualités nutritionnelles, organoleptiques et environnementales du produit, ainsi que sur sa conservation. Projet Naturalité

Contact  : Alice Dulas, a.dulas@actia-asso.eu

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June 30, 2023 1:48 PM
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Retours sur la journée « Moyens de maîtrise et caractérisation des dangers microbiens dans la filière des produits de la mer »

Retours sur la journée « Moyens de maîtrise et caractérisation des dangers microbiens dans la filière des produits de la mer » | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

Cette journée d’échanges a été organisée par le pôle Aquimer, l’Anses et Actalia, le premier  juin à Paris. Ce séminaire a mis en lumière les travaux du RMT Actia Chlean et, notamment, les résultats obtenus dans le cadre des projets «  Persistance  » et « Silverprotect » (financements Feamp 2020-2023) et de présenter le projet ANR « Sublim ». Les méthodes préventives et les moyens de lutte contre les micro-organismes pathogènes persistant dans les ateliers de transformation, notamment Listeria monocytogenes, ont suscité de nombreux échanges. Discussions et débats entre autorités sanitaires (DGAL), chercheurs, organismes de surveillance (CNR, LRUE) et industriels (CITPPM) ont permis de mettre en avant l’implication et la proactivité de la filière, ainsi que l’efficacité du système de surveillance français, comme en témoigne le faible nombre de listérioses associées aux produits de la mer aujourd’hui.

Contacts  : Aurélie Hanin, a.hanin@actalia.eu &

graziella.midelet@anses.fr

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June 30, 2023 1:37 PM
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BPI FRANCE DIAG AMORÇAGE INDUSTRIEL - L'ACTIA ACCOMPAGNE LES ENTREPRISES AGRO-ALIMENTAIRES POUR ASSURER L'INDUSTRIALISATION DE LEURS INNOVATIONS

BPI FRANCE DIAG AMORÇAGE INDUSTRIEL - L'ACTIA ACCOMPAGNE LES ENTREPRISES AGRO-ALIMENTAIRES POUR ASSURER L'INDUSTRIALISATION DE LEURS INNOVATIONS | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

Nos experts ont été sélectionnés par Bpifrance pour accompagner les entreprises agro-alimentaires dans le cadre du diagnostic « Amorçage industriel ». Celui-ci a pour objectif de soutenir dans leur projet d’industrialisation les start-up et les entreprises souhaitant se diversifier, en privilégiant les options industrielles françaises. Il permet à l’entreprise de définir sa stratégie industrielle, puis d’affiner le projet, afin de mieux préparer l’industrialisation opérationnelle et de prendre des décisions éclairées (dimensionnement, stratégie fournisseurs…).

 

Les Centres Actia détiennent une expertise poussée dans le changement d’échelle des entreprises agro-alimentaires, allant du projet d’entreprise, de la start-up à l’entreprise souhaitant diversifier ses activités. Leur expérience du terrain permet de répondre de façon pragmatique et opérationnelle aux besoins de développement des entreprises.

 

Pour qui ?

  • Start-up et PME françaises (<250 salariés)
  • Sur le territoire français et / ou dans les drom-com
  • Sauf les entreprises en «  difficulté  » selon la définition européenne

Pour quoi ?

Le Diag Amorçage industriel s’adresse aux dirigeants qui souhaitent être accompagnés dans  :

  • l’analyse de la stratégie industrielle visée ;
  • la sécurisation du lancement opérationnel du projet d’industrialisation via des recommandations d’actions concrètes.

Quel prix ?

10 000 € HT maximum pris en charge à 80 % par Bpifrance.

 

Plus d’informations

Contact  : Alice Dulas, a.dulas@actia-asso.eu

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June 30, 2023 1:05 PM
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7  novembre  2023 Colloque « La réfrigération à l’heure de la décarbonation » - Dinan

7  novembre  2023 Colloque « La réfrigération à l’heure de la décarbonation » - Dinan | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

La lutte contre le réchauffement climatique nécessite une transformation profonde pour atteindre la neutralité carbone d’ici 2050. Organisée par le Pôle Cristal, cette journée sera dédiée à la question centrale suivante « Comment concilier performance, décarbonation et efficacité énergétique dans le domaine de la réfrigération ? ».

Un appel à contributions a été lancé, pour des communications issues d’études théoriques ou de travaux expérimentaux, mais aussi des retours d’expériences terrains ou des présentations d’installations exemplaires.

Plus d’informations

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December 22, 2023 6:40 AM
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Nouveau laboratoire P2+  pour l’Adiv

Nouveau laboratoire P2+  pour l’Adiv | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

Après d’importants travaux achevés en juin dernier, le nouveau laboratoire P2+ de l'Adiv, habilité à la réalisation de protocoles in situ mettant en œuvre de la contamination artificielle par des bactéries pathogènes, est désormais opérationnel. Le laboratoire et l’atelier, dont la surface a été doublée, ont été réaménagés en profondeur avec l’acquisition de nouveaux équipements, dédiés à la culture des bactéries, aux fabrications pilotes reproduisant l’ensemble des opérations unitaires employées dans le secteur des produits carnés : étuvage, fumage, cuisson, refroidissement rapide, conditionnement sous vide ou sous atmosphère modifiée, conservation. Cet investissement a été réalisé avec le soutien de France Relance.

Contact  : souad.christieans@adiv.fr

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December 22, 2023 6:29 AM
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Nouveau centre de recherche et innovation de l’Ifip, au service de la filière porcine

Nouveau centre de recherche et innovation de l’Ifip, au service de la filière porcine | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

Les outils expérimentaux de l’Institut du porc (Ifip) sont désormais regroupés au Centre international de recherche innovation (Ciri), à Romillé près de Rennes. Au sein de ce dispositif expérimental, une nouvelle plate-forme agro-alimentaire dédiée aux viandes et charcuteries, comprend un laboratoire de microbiologie P2 (pasteurienne, biomoléculaire, phages, bases de données Salmonelles et Listeria, outils de microbiologie prévisionnelle), un laboratoire de mesures technologiques P2 (challenge-test), un laboratoire de biochimie (spectrométrie de masse, chromatographie en phase liquide à haute performance), une plate-forme technologique (technologies du cuit et du sec), une salle de découpe et un scanner tomographique.

Prolongés par des mesures en grandeur nature dans les usines et ateliers professionnels, ces outils analytiques apportent un soutien indispensable aux expertises de terrain.

Contact  : gilles.nassy@ifip.asso.fr

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November 23, 2023 11:35 AM
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Effets du DHA (acide gras oméga-3) et de l'estradiol sur la régulation du β-peptide amyloïde dans le cerveau

Effets du DHA (acide gras oméga-3) et de l'estradiol sur la régulation du β-peptide amyloïde dans le cerveau | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

Article publié dans « Brain research »

Dans les premiers stades de la maladie d'Alzheimer, il existe une forte corrélation entre les troubles de la mémoire et les niveaux corticaux d'oligomères peptidiques amyloïdes-β solubles (Aβ). Les Aβ perturbent la fonction synaptique glutamatergique, ce qui entraîne les déficits cognitifs caractéristiques de la maladie d'Alzheimer. Cet article décrit les mécanismes pathogènes qui sous-tendent l'amylose cérébrale. Ces mécanismes dépendent de la protéine précurseur de l'amyloïde et concernent la synthèse des peptides Aβ avec une compétition entre la voie non amyloïdogène et la voie amyloïdogène (entre les enzymes ADAM10 et BACE1) d'une part, et les différents processus de clairance des résidus Aβ d'autre part. Cette clairance mobilise à la fois des endopeptidases (NEP et IDE) et des transporteurs d'élimination à travers la barrière hémato-encéphalique (LRP1, ABCB1 et RAGE). L'ApoE lipidée joue également un rôle majeur dans tous les processus. La perturbation de ces voies induit une accumulation d'Aβ. La description des mécanismes révèle deux molécules clés en particulier :

  • l'estradiol libre, qui a une action génomique et non génomique ;
  • et le DHA en tant que ligand préférentiel des hétérodimères PPARα-RXRα et PPARɣ-RXRα.

 

Lorsqu'un certain niveau de carence chronique en DHA et en estradiol libre est atteint, un déséquilibre permanent s'établit dans le système nerveux central.

 

 

Didier Majou (ACTIA) & Anne-Lise Dermenghem (ACTIA)

https://doi.org/10.1016/j.brainres.2023.148681

Contact : a.dermenghem@actia-asso.eu

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October 6, 2023 4:05 AM
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Actia guide transformation produits Bio - édition 2023

Actia guide transformation produits Bio - édition 2023 | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

Au fil des évolutions réglementaires et depuis ses débuts, l’agriculture biologique a fait l’objet de nombreuses améliorations pour toujours mieux s’adapter aux attentes des consommateurs, en préservant ses valeurs d’origine. Dans ce contexte évolutif, les transformateurs ont besoin d’être accompagnés pour démarrer une gamme de produits Bio ou approfondir leurs connaissances sur la transformation des produits issus de l’agriculture biologique.

 

Cet ouvrage, fruit d’un travail collectif des membres du RMT Actia TransfoBio, est un véritable outil opérationnel destiné aux entreprises. Vous aurez accès à un autodiagnostic comportant les principales questions qu’il faut se poser au moment de se lancer dans la transformation de produits biologiques. Les éléments clés de la transformation Bio sont ensuite détaillés, en s’appuyant sur les spécificités de la règlementation Bio : marché, démarches de certification, approvisionnement, formulation, transformation. Des cas concrets issus d’entreprises, des outils pratiques et de nombreuses données sont fournis au fil de cet ouvrage. L’engagement sincère des transformateurs en agriculture biologique se traduisant également par une recherche continue d’amélioration, ce guide apporte des informations pour aller au delà de la stricte application des exigences du règlement Bio et tendre vers plus d’engagements, comme le proposent les valeurs fondatrices de la Bio.

 

TÉLÉCHARGEZ LE GUIDE

 

AUTEURS
Cyril Bertrand (Critt agro-alimentaire sud), Philippe Cottereau (IFV), Claire Dimier-Vallet (Synabio), Gaëlle Frémont (Ingrébio), Thomas Habersetzer (Agir), Audrey Lesturgeon (Critt agro-alimentaire sud), Bernard Lignon (Synabio), Marie Joëlle Lozac’h (Énilia-Ensmic), Marie-Agnès Meybeck (Eplefpa Le Valentin), Guillaume Mondejar (Critt agro-alimentaire La Rochelle), Lucile Royer (Critt agro-alimentaire La Rochelle), Paul Vandooren (Adrianor), Rodolphe Vidal (Itab).

COORDINATEURS
Alice Dulas (Actia), Audrey Lesturgeon (Critt agro-alimentaire sud)

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July 7, 2023 9:12 AM
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l’ACTIA partenaire d’un nouveau projet Horizon Europe  : Conserwa «  vers une gestion agro-écologique des adventices dans différents systèmes agricoles et régions européennes  »

l’ACTIA partenaire d’un nouveau projet Horizon Europe  : Conserwa «  vers une gestion agro-écologique des adventices dans différents systèmes agricoles et régions européennes  » | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

Ce projet répondra à trois objectifs pour une gestion plus durable des adventices :

  • mettre en place les moyens techniques permettant le développement à grande échelle des pratiques agro-écologiques et la gestion des adventices ;
  • faciliter l’adoption de ces pratiques par les agriculteurs en travaillant aux niveaux des politiques, des infrastructures et de la formation ;
  • montrer l’intérêt de ces alternatives non chimiques sur le changement climatique, par la collecte de données.

Coordonné par le Cyric (Centre de recherche et d’innovation de Chypre), ce projet rassemblant vingt-trois partenaires provenant d’onze pays européens durera quatre ans, avec un budget d’environ 5  millions d’euros.

L’ACTIA, ainsi que le CTCPA, apporteront leur expertise concernant l’impact de la gestion des adventices sur la qualité des produits transformés.

Informations et actualités du projet  :

Linkedin et Facebook

Contacts  : Christophe Cotillon, c.cotillon@actia-asso.eu

& Gemma Cornuau, g.cornuau@actia-asso.eu

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July 7, 2023 8:50 AM
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Lancement du projet ANR Supershield  : évaluation et optimisation du superchilling ou ultra-réfrigération, par des technologies innovantes

Lancement du projet ANR Supershield  : évaluation et optimisation du superchilling ou ultra-réfrigération, par des technologies innovantes | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

La technologie du superchilling a un potentiel considérable  : fournir un produit frais de haute qualité et d’une durée de conservation plus longue que celle des aliments réfrigérés. La température du produit doit être maintenue à environ 1 °C en dessous de la température de congélation commençante. La quantité de glace doit alors être contrôlée avec précision afin de maintenir une teneur en glace autour de 30  %.

Ce projet, financé par l’ANR, a été initié au sein du RMT Actia Écofluides et regroupe Inrae (Frise, Micalis), Oniris (Gepea), Ifip, le Critt Agroalimentaire Sud, le Pôle Cristal et IMT-Atlantique.

Les objectifs

  • contrôler la teneur en glace tout au long de la chaîne du froid, à l’aide de capteurs et équipements adaptés ;
  • évaluer le potentiel de cette technologie pour préserver les aliments de la croissance de Listeria monocytogenes ;
  • analyser les impacts énergétiques et environnementaux du superchilling.

Les résultats de ce projet aideront les acteurs de la filière agro-alimentaire et les responsables politiques dans leurs prises de décision concernant cette technologie, qui commence à avoir une existence légale en Europe.

Contact  : yvan.deloche@critt-iaa-paca.com

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July 7, 2023 8:29 AM
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Code des usages de la charcuterie, des salaisons et des conserves de viandes  : mise à jour pour des produits moins gras, moins salés et contenant moins d’additifs

Code des usages de la charcuterie, des salaisons et des conserves de viandes  : mise à jour pour des produits moins gras, moins salés et contenant moins d’additifs | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

Dans cette actualisation du Code des usages, les critères nutritionnels visent à modérer les quantités de sel et de gras dans 75  % des produits les plus consommés. Les teneurs maximales de nitrites et nitrates définies sont inférieures en moyenne de 35  % aux seuils réglementaires, et près de la moitié des additifs listés dans le précédent Code ont été retirés. Les critères caractérisant les produits de qualité ont été renforcés, afin d’accentuer les différenciations entre les appellations «  à l’ancienne  »,  « traditio n » et «  qualité supérieure  ».

Fruit de la concertation des professionnels charcutiers traiteurs de la Fict (fédération des industriels) et CNCT (confédération des artisans), en lien avec la DGCCRF et avec l’Ifip, qui en a assuré la rédaction, le Code des usages garantit le caractère loyal et marchand des produits français, tout en répondant aux demandes des consommateurs.

Contact  : martine.carlier@ifip.asso.fr

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July 7, 2023 8:25 AM
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Praxens et Claranor collaborent pour offrir aux fabricants de produits en poudre des solutions innovantes de décontamination

Praxens et Claranor collaborent pour offrir aux fabricants de produits en poudre des solutions innovantes de décontamination | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

Les produits en poudre ont un taux d’humidité très bas et sont, de ce fait, considérés comme présentant peu de risque de contamination. Cependant, il est reconnu que les micro-organismes présents à faible teneur en eau, peuvent survivre pendant de longues périodes. Pourtant, ils ne sont souvent pas traités correctement et certaines technologies de décontamination peuvent avoir un impact sur les propriétés du produit. Praxens et Claranor s’associent afin d’aider les entreprises à identifier de nouvelles méthodes de décontamination des poudres, efficaces et très prometteuses, la lumière pulsée et le traitement UV.

Contact  : Nadine Picard, n.picard@praxens.fr

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June 30, 2023 1:59 PM
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voir ou revoir le Webinaire du RMT Actia Écoval du 20  avril : « l’affichage environnemental des produits alimentaires, où en est-on ? »

voir ou revoir le Webinaire du RMT Actia Écoval du 20  avril : « l’affichage environnemental des produits alimentaires, où en est-on ? » | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

Les partenaires du RMT Actia Écoval travaillent sur le développement méthodologique propre à l’évaluation environnementale des produits et procédés alimentaires, ainsi que sur l’information aux consommateurs. Ce webinaire fait le point sur le projet d’affichage environnemental des produits alimentaires et sur les conséquences, pour les entreprises, de son déploiement prévu prochainement.

Programme du webinaire disponible en replay :

- les principes, le cadre réglementaire et le calendrier ;

- le dispositif envisagé (méthode, données et format) ;

- l’opérationnalité du dispositif et les perspectives ;

- questions - réponses.

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June 30, 2023 1:51 PM
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La plateforme Sensalg’ dédiée aux algues alimentaires est lancée

La plateforme Sensalg’ dédiée aux algues alimentaires est lancée | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

Ce projet commun, issu de la collaboration scientifique et technique des cinq centres techniques bretons d’ACT food Bretagne, a été construit sur mesure pour les acteurs des filières alimentaires animales et végétales qui souhaitent mieux connaître les algues et les intégrer dans leurs produits. De l’amont à l’aval, de l’idée au projet et du projet au produit final, vous trouverez sur cette plate-forme toutes les références scientifiques et règlementaires, articles techniques et scientifiques, actualités, recettes et ateliers pratiques, produits, adresses de restaurants, webinaires, vidéos sur les algues alimentaires.

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June 30, 2023 1:42 PM
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Projet Oxyvir 2 - Restitution des résultats sur le contrôle du risque à norovirus dans les huîtres et leur environnement

Projet Oxyvir 2 - Restitution des résultats sur le contrôle du risque à norovirus dans les huîtres et leur environnement | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

La consommation d’huîtres pendant la période hivernale peut conduire à des toxi-infections alimentaires collectives, en provoquant des gastro-entérites aiguës dues à la présence de norovirus. À ce jour, aucune méthode n’est disponible en routine pour dissocier les norovirus infectieux de ceux qui ne le sont pas. Cette limite conduit les autorités de gestion en Europe à appliquer le principe de précaution en bloquant, retirant ou détruisant les lots mis sur le marché, dès que du génome de norovirus est détecté. Dans ce contexte, la filière conchylicole française est fragilisée par ces contaminations régulières.

 

Le projet Oxyvir 2, mené dans le cadre de l’UMT Actia Virocontrol et financé par le Feamp, a pour ambition de proposer un indicateur du danger à norovirus dans les huîtres, en utilisant les bactériophages ARN F-spécifiques (FRNAPH). La démonstration scientifique de la fiabilité de cet indicateur viral est en cours de finalisation. Les résultats ont été présentés par les coordinateurs de l’UMT lors du conseil de filière coquillages, les 27 et 28  mars à Nantes, en présence de plus de deux cents participants. Ce projet, porté par Actalia, a été réalisé avec le LCPME (CNRS - université de Lorraine), le CHU de Dijon (CNR virus des gastro-entérites), le Comité national de la conchyliculture, les entreprises Spéciales Gillardeau et Suez et le pôle Aquimer.

Contact  : Nicolas Boudaud, n.boudaud@actalia.eu

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June 30, 2023 1:25 PM
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9  novembre  2023 -  Journée de restitution du projet ANR Pathofood : décrypter l’hétérogénéité cellulaire et la distribution spatiale de pathogènes dans les matrices alimentaires en interaction av...

9  novembre  2023 -  Journée de restitution du projet ANR Pathofood : décrypter l’hétérogénéité cellulaire et la distribution spatiale de pathogènes dans les matrices alimentaires en interaction av... | ACTIA - LE RÉSEAU FRANÇAIS DES INSTITUTS TECHNIQUES DE L'AGRO-ALIMENTAIRE | Scoop.it

 

Organisée par les RMT Actia Florepro et Qualima, en collaboration avec les partenaires du projet et les pôles de compétitivité Valorial et Vitagora.

Le projet ANR Pathofood porte sur la colonisation, la croissance et la survie de Listeria monocytogenes et Escherichia coli O157:H7 dans les fromages à pâte molle et la viande hachée bovine. Programme en préparation.

Contacts : Valérie Stahl

v.stahl@aerial-crt.com

Catherine Denis, c.denis@actalia.eu

(RMT Actia Qualima)

& souad.christieans@adiv.fr

(RMT Actia Florepro)

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