Plantations nouvelles : Cognac demande 8 000 ha. Pour faire face à ses perspectives de croissance, l'interprofession du cognac demande des droits de plantation supplémentaires : 8 000 ha, que les viticulteurs voudraient commencer à planter...
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Le Cognac et son vignoble
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Découvrir le Cognac et son vignoble avec notre agence de voyages, excursions, balades en vélo, séjours, séminaires, dégustations, ateliers cuisine à Cognac et dans le vignoble. Notre site Internet : https://www.cognac-tasting-tour.com/accueil/
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J-L Montembault
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J-L Montembault's insight:
Le savez-vous, le Chevalier de la Croix Marron, rêveur ou inventeur de la double distillation, habitait au logis de La Brée à Segonzac. Du logis, détruit à la fin du XIXe il ne reste aujourd'hui que quelques fondations et une annexe où la famille Raby perpétue le rêve du Chevalier... 
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J-L Montembault's insight:
250 ans un bel âge pour une dame qui se démarque de ses consœurs. Basée à Jarnac et non Cognac, cette maison travaille uniquement des cognacs de Grande Champagne, fait vieillir ses eaux-de-vie le long de la Charente et à Londres... Découvrir les trésors qui s'y cachent s'impose....
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J-L Montembault's insight:
La conservation du cognac en fût jusqu'à l'optimum fait partie du savoir-faire du maître de chai. La conservation du cognac en bouteille fait partie du savoir déguster du consommateur. Contrairement au vin, une bouteille de cognac doit être conservée verticale et quand elle vide à plus de 50 % il faut la boire dans les 3 mois pour en encore apprécier tous les arômes. Un conseil : A moins de trouver un très grand cognac, videz vite les bouteilles de grand-père cachées dans la cave ou déjà ouvertes depuis longtemps dans l'armoire... Trinquez à sa santè avec un tonic pour faire un apéritif sympa !...
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Le cognac a son volume de production directement lié aux surfaces de vignes dédiées, contrairement aux autres grands spiritueux tel le whisky qui s'approvisionne sur le marché mondial des grains.
Dès lors, l'augmentation de la production passe par l'augmentation des surfaces plantées en vignes, d'où cette demande.
Le vignoble va donc poursuivre son évolution, qui se voit déjà...