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Pendant trois jours, Raimonds Tomsons, meilleur sommelier du monde 2023, est venu découvrir la région de Cognac. Après avoir visité plusieurs maisons, il s’est lancé, mercredi matin, dans la dégustation de trente cognacs. Ses commentaires seront publiés dans la revue « Sommeliers International ». 
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J-L Montembault's insight:
C'est en creusant qu'on fait son sillon... Et quand le terrain est le vignoble de Grande Champagne on découvre que : - 5 ans après l'arrachage, les racines de la vigne sont toujours vivantes, prêtes à transmettre leurs maladies aux jeunes plantations - Plus les racines de la vigne descendent profond, plus elles se chargent d'oligo-éléments qui aident à la composition des arômes...
Plus le sol est pauvre, plus la vigne va faire descendre ses racines pour se nourrir, et voilà comment les sols pauvres en terre de la Grande Champagne sont les meilleurs du vignoble car à même de forcer la vigne à composer une plus grande palette d'arômes.
C'est sur la base de ce même constat fait vers 1860 que la première carte des crus du cognac a été élaborée...
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L’article de Charente Libre met à l’honneur Raimonds Tomsons, Meilleur Sommelier du Monde 2023, qui a exploré trente cognacs charentais, révélant leur incroyable palette aromatique – fruits, épices, bois – et poussant à en sortir l’image traditionnelle de digestif.
En parcourant les produits d'artisans producteurs et de maisons comme Hennessy, Martell ou Courvoisier, il invite à redécouvrir le cognac dans sa diversité, pur, frais ou en cocktail. C’est la quintessence du spiritourisme : une immersion sensorielle et culturelle au cœur d’un terroir unique.
Chez Cognac Tasting Tour, nous vous invitons à explorer des expériences tout aussi uniques et captivantes. Nos circuits et séjours vous emmènent à la rencontre de producteurs passionnés, où tradition et innovation se rencontrent pour offrir des dégustations et des découvertes inoubliables. Vivez une aventure sensorielle et laissez-vous surprendre par l'originalité et la richesse des spiritueux français. https://www.cognac-tasting-tour.com
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