L’Anses recommande de ne pas servir de produits à base de soja en restauration collective pour limiter l’exposition aux isoflavones.
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Toxique, soyons vigilant !
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[revue de web] tout est toxique, rien n'est toxique, c'est la dose qui fait la toxine (enfin presque !) | @tooxique
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Build Green
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Tofu, tempeh, miso, tonyu… Le soja occupe une place de plus en plus grande dans nos assiettes. D’après une enquête menée pour la filière soja en 2017, six Français sur dix déclarent consommer des produits au soja, ce qui représente une hausse de près de 50 % en 3 ans. Avec l’évolution des modes de consommation, notamment le développement du végétalisme, on peut s’attendre à ce que la part des produits à base de soja, apparus très récemment dans l’alimentation des occidentaux, continue à s’accroître. (...)
Build Green's insight:
"Cette étude suggère aussi un risque plus élevé de cancer du sein, associé aux compléments au soja, chez les femmes qui ont déjà des cas de cancers du sein dans leur famille." Un peu léger comme conclusion ! Si on remplace soja par lait ou viande, le résultat de l'étude ne serait-il pas le même ? 
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La Répression des fraudes rappelle que le haricot "mungo" communément appelé « pousse de soja » dans le commerce, ne doit pas être confondu avec le soja. L'un se consomme cru, l'autre pas ! Le soja cru étant toxique pour l'homme, la Répression des fraudes annonce un changement d'étiquetage. (...)
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Les produits au soja sont en plein boom. Beaucoup de gens consomment du lait de soja, du yaourt au soja, du haché au soja, etc. Pourtant, tous les experts ne considèrent pas le soja comme un produit sain. (...)
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L'Agence Info Libre est allée à la rencontre de Corinne Gouget, auteur du livre/guide alimentaire " Dangers : Additifs alimentaires", afin de la questionner sur les additifs alimentaires, les différents cas d'allergies en rapport avec l'alimentation, le soja et tous ses dérivés.
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Les OGM apportent quelques bénéfices économiques aux agriculteurs américains, mais les rendements n'ont pas progressé et l'utilisation d'herbicides a augmenté.
Si la France reste fermée aux cultures OGM -malgré le retour du débat dans l'agenda politique-, celles-ci existent depuis plus de 15 ans aux Etats-Unis. Dans un rapport du ministère de l’agriculture américain, les experts dressent un bilan mitigé : des bénéfices économiques certes, mais qui s'accompagnent de l'apparition de résistances aux pesticides. (...)
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D’après une étude publiée par le Lancet en 1997, le seul fait de boire 2 verres de lait de soja par jour est suffisant pour perturber le cycle menstruel des femmes.
Le plasma des enfants nourris au lait maternisé à base de soja contient de 13000 à 22000 fois plus d’œstradiol (œstrogène ou hormone féminine) que le plasma des enfants nourris au lait de vache maternisé (Sally Fallon, 3ème symposium international sur le soja). De nombreux végétaux comestibles contiennent des phytoestrogènes, mais leur concentration en hormone ostrogénique est dix mille fois moindre que dans le soja. (...)
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Le soja est un aliment exceptionnellement nutritif, en raison de sa teneur en protéines, Mais ses phytoestrogènes sont mis en cause. (....)
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L’UFC-Que choisir recommande aux consommateurs d’« éviter » de consommer « tout produit contenant du soja » pour les enfants de moins de 3 ans et les femmes enceintes.
L’association de défense des consommateurs UFC-Que choisir a annoncé, jeudi 23 mai, avoir saisi les autorités françaises sanitaires et de la concurrence après avoir constaté, dans des aliments à base de soja, la présence de teneurs élevées de phytœstrogènes – des substances produites naturellement par certaines plantes et proches des œstrogènes, hormones féminines – composés suspectés d’être des perturbateurs endocriniens. (...)
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Dans les yaourts au soja vendus en grande surface, un additif indésirable : le phosphate de calcium.
Avec mon équipe nous préparons la nouvelle édition du guide Le bon choix au supermarché, et nous voilà repartis dans l’analyse des compositions de plusieurs centaines de produits. Nous regardions ces jours-ci les yaourts à base de soja vendus au rayon frais. Une marque prédomine, c’est Sojasun, fabriqué par la société Triballat Noyal. (...)
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Après des années d'intense lobbying, les multinationales qui exploitent le soja on finit par installer l'idée que le soja était une sorte de plante miracle capable de résoudre le problème de la malnutrition dans le monde en remplaçant les protéines animales par des protéines végétales. On le dit capable de soulager les femmes en pré-ménopause et de remplacer le lait maternel pour l'allaitement des bébés. On découvre peu à peu que rien de tout cela n'est vrai. (...)
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En 2005, l'Agence française se sécurité sanitaire des aliments a déconseillé de donner des formules au soja aux bébés. Les données disponibles sont aujourd'hui rassurantes.
Le lait de soja (formules adaptées à l'alimentation des nouveaux-nés) contient des substances naturelles qui pourraient perturber le développement des tout petits. C’est en substance l’argument développé par l’ex-Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa, aujourd'hui ANSES) dans un rapport de 2005 intitulé « Sécurité et bénéfices des phytoestrogènes apportés par l’alimentation ». (...)
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Alors même que l’Agence de sécurité nationale sanitaire (ANSES) vient de réaffirmer dans un avis publié le 5 février 2013 (consultable ici) que les boissons végétales telles que le « lait » de soja étaient impropres à l’alimentation des nourrissons (sans toutefois préciser que le lait de vache est encore moins adapté), il m’a semblé important de faire le point sur le soja, qui déchaîne les passions, de façon plutôt irrationnelle. (...)
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Portée aux nues par les végétariens et les associations écologistes, la consommation de soja fait aujourd’hui l’objet de sérieuses mises en garde de la part de nombreuses autorités sanitaires internationales.
Non seulement l’alimentation à base de soja n’apporterait aucun élément bénéfique à la santé, mais une consommation exagérée serait même dangereuse.
Soja : la fin d’un mythe
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