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Le nombre de personnes souffrant d'intolérance au gluten augmente constamment. Rien qu'en France, on estime à 500 000 le nombre de personnes atteintes. Selon une étude américaine, ces chiffres pourraient être liés à l'utilisation massive du Roundup de Monsanto.
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OK mais est-ce vraiment le gluten ? En effet, à notre époque de nombreux pains sont faits avec une grande quantité de levure. Cette levure en excès peut largement
provoquer des troubles digestifs !
La baguette de pain blanc contient 20g de levure de boulanger et la tradition seulement 2 g (voir le site http://fourapain.jeanlepine.com ) .
Alors, avant de vous auto-déclarer allergique au gluten faites le test simple d'éviter les aliments contenant beaucoup de levure. Enlevez de votre alimentation le pain
blanc (préférez le pain complet ou de tradition). Évitez les viennoiseries, les brioches et les pizzas qui contiennent beaucoup de levure mais par pitié n'arrêter pas le
pain (qui est notre alimentation de base depuis plusieurs millénaires ) ! Prenez bien le temps de réfléchir avant de vous priver d'un met d’exception !