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UE - Perspectives à court terme : lait et produits laitiers
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Le pouvoir central chinois mène tambour battant une politique de développement laitier. Une démarche qui pourrait bouleverser le commerce mondial des produits laitiers et avoir des conséquences majeures sur les grands groupes occidentaux et en Océanie…
La Chine est-elle sur le point devenir une puissance laitière majeure ? Pékin semble avoir tourné la page du scandale du lait infantile mélaminé - qui avait rendu 300.000 bébés très malades en 2008. Après dix ans de stagnation, la production de lait est repartie dans le pays, sous l'impulsion des autorités…
En trois ans, malgré toutes les difficultés liées au Covid , elle a bondi de 23 % jusqu'à atteindre un niveau historique de 37 millions de tonnes. Ce qui place l'ex-empire du Milieu au 5e rang mondial, à égalité avec le Brésil, derrière l'Inde, l'Union européenne, les Etats-Unis et le Pakistan. L'objectif de Pékin est d'atteindre l'autosuffisance à 70 %...
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La période de forte inflation frappe aussi bien l’amont que l’aval de la filière laitière, qui voient leurs charges grimper. Le manque de visibilité sur la durée et l’intensité de cette crise inquiète l’interprofession laitière…
« Nous traversons une période de forte inflation. Les tensions géopolitiques devraient malheureusement renforcer cette tendance inflationniste au cours des prochains mois, sans qu’il n’y ait de grande visibilité sur la durée et l’intensité de cette période. »
Par conséquent, les charges augmentent « de façon importante » dans les élevages laitiers. L’indicateur Ipampa lait de vache, de l’Institut de l’élevage, a bondi de 19 % en l’espace d’un an. Le secteur de l’amont n’est pas épargné. « Les activités de collecte, de transformation et de distribution sont affectées par la hausse du prix du gaz et du gazole mais aussi par la hausse du prix des emballages », souligne Benoit Rouyer, économiste du Cniel…
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L'Inde est un sous-continent d'une superficie presque 11 fois plus grande que l'Italie, autosuffisante dans le secteur laitier (100,2%), avec une consommation de lait de consommation par habitant qui s'est élevée en 2021 à 54,1 litres par habitant…
L'Inde a pour ambition de s'imposer comme un pays exportateur, notamment de Beurre et autres matières grasses, principalement à destination des Emirats Arabes Unis, de l'Arabie Saoudite, de l'Indonésie, d'Oman, de Bahreïn, du Maroc et du Qatar, de Poudres grasses (FFMP), principalement exporté au Bangladesh, au Sri Lanka, en Malaisie, aux Émirats arabes unis, mais aussi aux États-Unis et au Royaume-Uni, et de SMP, qui trouve principalement son chemin vers le Bangladesh.
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2021 : Une production laitière émoussée par la hausse des coûts - 2022 : Quelle reprise en temps de guerre ?
2021 aura finalement été une année de transition entre deux années exceptionnelles. En France, les éleveurs ont bénéficié faiblement et tardivement du redressement des marchés des produits laitiers puis du prix du lait…
En 2022, la reprise attendue de la production laitière en France et dans l’UE risque de tourner court. Avec la guerre en Ukraine, la flambée et la volatilité des marchés des grains et de l’énergie risquer d’exacerber la compétition entre productions végétales et laitières…
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La Chambre d’agriculture de la Somme organisait, le 25 janvier, une journée de l’élevage laitier. En invité, Gérard You, de l’Institut de l’élevage.
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L'industrie laitière australienne n'est plus en charge de son propre destin. L'achat de Murray Goulburn (MG) par Saputo signifie qu'il n'y a plus de grande coopérative laitière sur le marché australien. C'est un énorme problème pour de nombreux producteurs laitiers, car ils ont l'impression de perdre le sentiment de propriété et de contrôle sur leur transformateur. On croyait depuis longtemps que MG fixait le prix du lait à la ferme.
Les coopératives représentent également une grande partie de l'énorme industrie de l'UE, les coopératives Friesland Campina et Arla Foods faisant partie des 10 principaux transformateurs laitiers au monde. C'est un changement monumental dans le paysage laitier australien. Seules quelques sociétés demeurant épargnées…
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La hausse des températures et des épisodes de sécheresse modifient déjà les calendriers et les pratiques. Climalait s’intéresse aux moyens de s’adapter et à l’avenir du lait dans les régions françaises.
« Le réchauffement climatique, c’est une évidence. Le sorgho arrive chez nous. C’est un bouleversement des repères. On ne peut plus avoir un itinéraire technique figé. Une année c’est le labour qui sera le plus pertinent pour le colza, et une autre, le semis direct. Il va falloir de la souplesse et s’adapter pour être résilient »...
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La crise laitière a choqué mais pas assommé les éleveurs néo-zélandais. Malgré des coûts de production plus élevés depuis 2007, les éleveurs restent compétitifs. La Nouvelle-Zélande est une terre laitière par excellence. Elle a produit près de 22 millions de tonnes de lait sur la campagne du 1er juin 2014 au 31 mai 2015. C’est-à-dire presque autant que la France sur un territoire deux fois moins vaste, comptant quatorze fois moins d’habitants. Le pays exporte 95 % de sa production laitière, et représente 30 % des exportations mondiales.
La Nouvelle-Zélande pèse donc sur les marchés mondiaux, notamment de septembre à janvier, pendant son pic de production. C’est un concurrent à double titre : sa production a été multipliée par deux en vingt ans et ses exploitations sont compétitives grâce à des systèmes pâturants économes.
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Le ministre des Industries primaires, Nathan Guy, affirme qu'il y a une limite à l'intensification des produits laitiers en Nouvelle-Zélande et que les exportations dépendront davantage de l'augmentation de la valeur des produits plutôt que du volume.
« Il sera difficile pour l'industrie laitière de grandir. Il n'y a aucun moyen de doubler le nombre de vaches en Nouvelle-Zélande. Une grande opportunité pour l'industrie laitière est d'augmenter la valeur, et non le volume. »
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Dans le cadre du projet « Echangeons sur notre agriculture » de Nature & Progrès, citoyens et éleveurs se sont rencontrés afin de discuter de la situation du secteur laitier en Wallonie et d’émettre ensemble des solutions pour l’avenir. Douze pistes sont ressorties des échanges à l’occasion des cinq soirées-débat, des neuf visites de fermes et fromageries et du sondage. Elles touchent à l’ensemble du secteur laitier : marché du lait, production, valorisation et filières courtes et longues.
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Les producteurs laitiers américains ont bénéficié d'une baisse mondiale de la collecte l'année dernière, mais la production repart maintenant dans d'autres pays exportateurs.
La forte baisse de la production mondiale de lait au deuxième semestre de 2016 a permis aux exportations américaines de combler l’écart (+25% d'une année sur l'autre au deuxième semestre) malgré un renforcement du dollar et une forte demande intérieure. La reprise de la collecte pourrait freiner les exportations américaines à l'avenir. Une baisse de la valeur du peso a également réduit les exportations américaines vers le Mexique, premier marché pour les exportations américaines.
Mais il pourrait y avoir encore plus de défis commerciaux à venir. Le retrait des États-Unis du TPP, la renégociation de l'ALENA a généré un malaise important dans la communauté laitière. Sur les 15% environ de la production laitière américaine exportée, 55% correspond aux partenaires du TPP. En ce qui concerne l'ALENA, 26% des exportations américaines vont au Mexique et 13% au Canada…
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Les producteurs laitiers australiens et les chaînes d'approvisionnement desservant à la fois les marchés d'exportation et les marchés locaux ont été confrontés à des vents contraires qui ont poussé la production au plus bas depuis 20 ans.
La Rabobank explore la question cruciale de savoir si 2017 fournira les ingrédients pour aider l'industrie laitière australienne à rebondir de l'une des années les plus difficiles que jamais ? Ce qui est nécessaire pour soutenir une reprise, y compris les perspectives pour les prix du lait et les intrants agricoles ? Les obstacles, les enjeux et les risques à surveiller au cours de l'année ?
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Le cheptel laitier US a brusquement baissé courant 2021, et la tendance se confirme sur les premiers mois de 2022. Puissance laitière majeure, les États-Unis voient actuellement leur production et leurs exportations s’essouffler. Pour autant, la machine devrait redémarrer dans les mois qui viennent, juge l’Idele…
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Cela semblait inimaginable jusqu'à récemment. Mais comment les choses vont-elles continuer en 2022 ?
La Commission européenne affirme que l'augmentation des coûts des intrants est un fardeau particulier pour les producteurs laitiers européens. Malgré les prix élevés du lait cru, on s'attend donc à ce que l'approvisionnement en lait dans le monde et dans l'UE reste tendu.
Selon Rabobank, "la volatilité aime l'incertitude et l'incertitude ne manque pas sur les marchés laitiers mondiaux"…
Les déficits étant peu susceptibles de disparaître dans un proche avenir, Rabobank s'attend à ce que l'offre de lait au premier semestre 2022 dans les 7 grandes régions exportatrices (Argentine, Brésil, Uruguay, UE, Royaume-Uni, Nouvelle-Zélande et Australie) continue de baisser. Ce n'est qu'à partir du second semestre 2022 puis du premier semestre 2023 qu'il pourrait y avoir une légère augmentation de l'offre…
Les exportations de produits laitiers devraient ralentir en 2022 après avoir augmenté de 4 % en 2021 malgré les défis de la chaîne d'approvisionnement. Il est peu probable que la croissance des exportations de 2021 se répète en 2022, car le déficit de l'offre réduit considérablement l'excédent exportable. Les prix élevés des produits laitiers pourraient encore freiner l'appétit des importateurs…
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La filière laitière s'inquiète d'une nouvelle baisse de collecte en 2022. Syndilait redoute un emballement des départs d'éleveurs « écoeurés ». Les ajustements de prix sont très inférieurs à la flambée des coûts. La tentation est réelle de délaisser le lait pour les céréales portées par l'inflation…
La France, puissance laitière mondiale, pourrait-elle bientôt manquer de lait ? L'inquiétude plane autant du côté des industriels que des producteurs. Ce que les professionnels appellent la « déprise laitière » revient en boucle dans les sphères concernées…
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L'agression militaire de la Russie contre l'Ukraine a considérablement perturbé les marchés agricoles mondiaux, créant plus d'incertitude, ce qui a ajouté une couche d'instabilité à des marchés déjà tendus…
La tendance saisonnière habituellement observée dans le prix du lait cru de l'UE ne s'est pas concrétisée en 2021, le prix augmentant au contraire tout au long de l'année.
Malgré cela, les livraisons de lait ont chuté de 0,3 %, pour la première fois depuis 2009. La hausse des coûts a ralenti la croissance de la production laitière et a contribué à une réduction plus forte que prévu du cheptel laitier de 1,5 %...
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Après deux années de crise pour les producteurs laitiers français, les bons résultats de 2017 ne suffiront pas à redresser une situation financière critique dans laquelle se trouve de nombreuses exploitation. Un rebond plus vif de la collecte européenne a contribué à détendre le marché du beurre porté par une demande très dynamique, et à plomber celui des protéines, déjà sous la pression des abondants stocks d’intervention. L’ampleur de la hausse de production européenne en 2018 sera déterminante sur l’évolution des marchés et du prix du lait.
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Le lait risque de nous faire défaut fin 2018, du moins selon les affirmations du syndicat tunisien des agriculteurs. La Tunisie se retrouvera dans l’obligation d’importer du lait. Et qui dit importation, dit baisse de l’offre à l’échelle locale, donc une probable hausse des prix, compte tenu de la demande importante en Tunisie...…
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Stéphane Travert s’est voulu rassurant sur la pénurie actuelle de beurre, mardi. Interrogé par Sud Radio, le ministre de l’Agriculture reconnaît un déficit en fourniture de beurre mais la « production va remonter puisque nous arrivons dans la période automnale et hivernale », a-t-il déclaré. Le gouvernement envisage cependant de « saisir le médiateur des relations commerciales agricoles » au sujet des prix du beurre.
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Le secteur laitier sera confronté à une autre baisse de prix si l'industrie ne trouve pas de moyens novateurs d'utiliser les protéines laitières, prévient KPMG. Les entreprises laitières doivent se considérer comme des entreprises de protéines ou de nutrition. Il y aurait 10 éléments ou plus en mesure de concurrencer le lait de vache naturel traditionnel.
« A mesure que le prix des produits laitiers augmente, le désir de changement a diminué. » Les gens pensent qu'ils ont résolu le problème, mais c’est loin d'être une solution permanente. L'industrie ne définit plus les règles, c’estle consommateur…
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Après deux années de crise, les éleveurs néo-zélandais sont exsangues. Les perspectives de croissance de la production laitière sont limitées. Pour accroître le revenu des producteurs, la coopérative Fonterra fait le choix de la valeur ajoutée.
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2016 aura été une année noire pour les éleveurs laitiers : nouvelle dégradation du prix du lait et mauvaise production fourragère ont encore davantage dégradé la situation économique des exploitations. La collecte s’est repliée en France, décrochant carrément en fin d’année. Le repli a été plus modeste en Europe mais a tout de même permis un redressement partiel des cours : grâce à une bonne demande, les prix des matières grasses ont vivement rebondi et entraîné le prix du lait à la hausse. Ceux des protéines restent convalescents malgré le retrait de 350 000 t de poudre à l’intervention. Le cheptel a été préservé mais beaucoup d’exploitations sont sous perfusion des banques ou des fournisseurs et 2017 s’annonce aussi cruciale qu’incertaine.
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Malgré des difficultés, notamment sur le plan environnemental, la Nouvelle-Zélande affiche toujours de grandes ambitions pour sa filière laitière : d'ici 2025, le pays souhaite augmenter de 55 % la valeur de ses exportations de produits laitiers.
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2016 : de la dépression... aux incertitudes de marchés en 2017 2016 aura été une année noire pour les éleveurs laitiers : nouvelle dégradation du prix du lait et mauvaise production fourragère ont encore davantage dégradé la situation économique des exploitations. La collecte s’est repliée en France, décrochant carrément en fin d’année...
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