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Le nombre croissant de marques indépendants dans l'industrie laitière signifie que les producteurs sont de plus en plus en lice pour des contrats de marque privée avec la grande distribution pour assurer leur succès, selon IBISWorld. Selon la société d'études de marché, les marques représentent maintenant environ 25% des produits vendus dans les supermarchés et les épiceries et sont particulièrement répandus dans le segment du lait, le fromage et le beurre.
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Le nombre croissant d'Américains qui optent pour le beurre à la place de la margarine et autres huiles a donné un coup de pouce bien nécessaire à l'industrie laitière des États-Unis. « Voilà une des raisons pour lesquelles le prix du lait n'a pas plus baissé pour les producteurs laitiers en 2015», a déclaré l’économiste Scott Brown de l'Université de Missouri. Plusieurs grandes sociétés et chaînes de restaurants, y compris McDonald, ont également adopté le beurre. McDonald aura besoin d'environ 600 millions de livres supplémentaires de lait par an. Ce qui va booster vraiment l'industrie laitière, a déclaré M. Brown. La consommation annuelle de beurre par habitant aux États-Unis a augmenté d'environ 4 livres il y a 10 ou 15 ans à environ 5,5 livres aujourd'hui.
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