Lait de Normandie... et d'ailleurs

Entre déconnexion de plus en plus problématique de la demande de matière grasse et de celle de protéines, hausse de l’offre européenne et mondiale et fermeture de l’intervention, les marchés laitiers risquent de s’alourdir dans les mois qui viennent et de peser sur le prix du lait. L’appréciation de l’euro pourrait aussi pénaliser les opérateurs européens, notamment face aux néo-zélandais.

Après le coup de frein de fin 2016, la collecte européenne a presque retrouvé son niveau 2016 en mars et devrait au moins l'égaler au printemps. La collecte cumulée des principaux exportateurs a également rejoint son niveau 2016. Face à ce rétablissement de l’offre, les prix du lait se stabilisent, tiraillés entre la pénurie de matière grasse et l’excédent de protéines.
Le rétablissement plutôt rapide de la production laitière européenne pèse sur les cours des protéines laitières, mais n’atténue en rien la fermeté du marché du beurre. La demande protéines est toujours convalescente, tandis que les disponibilités en matières grasses laitières demeurent insuffisantes.

• Le rebond des prix tire la collecte
• Marchés européens des ingrédients : écart abyssal
• Commerce extérieur de la France : situation en demi-teinte