A1Uutiset

Kalaa sai joko puhkottuna, eli naaraskaloja tai puhkomattomia eli uroksia. Otin ämpärillisen jälkimmäisiä hintaan 2 €/kg. Mätikalan tuntee siitä, että se on pulleampi. Muutama mätikala oli silti joukossa. Kalat kaadettiin ensin isolle pöydälle, missä osa porukasta suoritti ensilajittelun. Siinä taisi olla miehiä enimmäkseen. Naiset istuivat toisessa huoneessa puhkomassa kaloja. Me katsojat ämpärit käsissä käsittelyhallin ulkopuolella katsoimme ikkunasta puhkojien eri tyylejä. Itämaisen näköiseltä tytöltä työ näytti käyvän joutuisasti kun taas ihan paikkakuntalaisen näköinen vanharouva kuhkasi pitkään kunkin kalan kanssa. Tuntipalkka oli kuulemma 10 euron paikkeilla.

Suomea sanotaan tuhansien järvien maaksi. Myös kaloistamme voidaan valmistaa tuhansia kielen mennessään vieviä kalaherkkuja.

Ui sisään. Sivuiltamme saat tärkeätä ja hyödyllistä tietoa kalasta. Tutustu kuukausittain vaihtuvaan kauden kalaan, löydä tietoa sinulle mahdollisesti uusistakin kalalajeista ja opi tekemään niistä maukkaita kala-aterioita. Opi erottamaan tuore kala ja käsittelemään kalaa raaka-aineena oikein.

Helsingissä syntyneen Peter Forsskålin vapaamielisyys 
hätkähdytti 1700-luvun lopun ruotsalaisia tiedepiirejä. 
Sen sijaan Jemenin arabien parissa tämä filosofi, kielimies 
ja luonnontieteilijä oli kuin kala vedessä.

Tietoa kalasta - Kalalajit.

Valitse parhaat antimet ahdin valtakunnasta. Seuraavilla sivuilla tutustumme tärkeimpiin kauppakaloihimme ja niiden käyttöön.

Puhtaissa järvissämme ja meressä elää monipuolinen valikoima kaloja, joista voi valmistaa herkullisia ja ravitsemuksellisesti suositeltavia aterioita.

Elinkeinokalatalouden ammattilaiset, ammattikalastajat, kalanjalostajat ja kalatukku- sekä vähittäiskauppiaat toimittavat vesiemme aarteet käyttöömme tuoreina ja laadukkaina.

Ahven taitaa olla valittu Suomen kansalliskalaksi, eikä siinä mitään vikaa olekaan, paitsi että se on ruotoinen. Se on kaikkialla yleinen kala ja kelpaa kuulemma jopa ranskalaisillekin.

Ain kyeli čääsist, jis ij ain väärpist.
Aina on kala vedessä, jos ei aina apajassa.

Ij kuárus sekkâ ciäggáá.                             
Ei tyhjä säkki pystyssä pysy.

Keđgi ij kuássin kobđo, pic ain vuáju.         
Kivi ei koskaan kellu, vaan uppoaa.

Kievhi vuoššâđ asta, mut čuáskudiđ ij oostâ.    
Köyhä ehtii keittää, mutta jäähdyttää ei ehdi.

Kolmum olmooš ij aaneet tuulâ pieijâđ, tot puáldá ubâ kuáđi.  
Paleltuneen ihmisen ei sovi tulta tehdä, hän polttaa koko kodan.

Niälgum olmooš ij aaneet mälistiđ.              
Nälkäinen ihminen ei kelpaa ruoanlaittajaksi.

Suomalaisia perinneruokia, kuten esimerkiksi karjalanpiirakkaa on syöty 1930-luvulla vain Itä-Suomessa. Läntisessä Suomessa ajateltiin, että syödään puuro puurona ja leipä leipänä. Aivan alkuperäisiä suomalaisia ruokia on mm. kuivattu hylkeen liha, riista sekä kala. Hylje on kuitenkin metsästetty jo loppuun. Ruisjauho on myös perinteinen suomalainen elintarvike, mutta sen maatiaislajia ei ole enää jäljellä. Myös mämmiä on syöty Suomessa jo keskiajalta asti

http://www.scoop.it/t/oppitori/?tag=ruoka

Suomessa käytetään vuosittain noin 200 000 - 650 000 selkärankaista koe-eläintä. Eläimiä käyttävät yliopistot, valtion laitokset, lääketehtaat sekä muut yritykset ja tutkimuslaitokset. Yleisimmät koe-eläimet ovat kala, hiiri ja rotta.

Hämäläisen talonpojan konttieväitä voisivat olla myös palviliha,suolasilakka, juusto tai uunissa kuivattu kala. Isäntä tuntee hyvin makkaran, mutta sitä ei syödä niittoaikaan. Sisäelimet, veriruuat ja sisäelimistä tehdyt makkarat kuuluvat myöhäissyksyn teurasruokiin. Sian, lampaan ja naudan paisteja ja muuta lihaa ynnä makkaroita suolattiin ja savustettiin, mutta säilötty liha ei pysynyt syömäkelpoisena loppumattomiin.

Näillä sivuilla haluamme innostaa muitakin kalastuksen pariin ja saamaan paremmin saaliita vinkkiemme avulla.

Tervetuloa Kalapediaan, vapaaseen kalastustietosanakirjaan