1Uutiset - Lukemisen tähden

Kala (Osteichthyes) Valokuvat, Kuvat - Kuvia eläimiä ja luontoa - hieman lähempänä luontoa

Japanilaisessa ruoassa maistuvat vaikutteet buddhalaisuudesta ja Kiinasta, mutta se on silti hyvin omanlaistaan. Ruoka kypsennetään herkästi, raaka-aineen makua ja rakennetta arvostaen. Maut ovat mietoja ja ruoka kevyttä. Kasvikset ja kala näyttelevät merkittävää roolia ruokavaliossa. Vuodenaikojen merkitys lautasella on suuri, samoin esteettisen esillepanon.

Maa- ja metsätalousministeriö valmistelee arvon määrittelemistä uhanalaisille ja heikentyneille kalakannoille. Arvioiden mukaan jopa tuhansien eurojen sanktiomaksulla voitaisiin kitkeä esimerkiksi äärimmäisen uhanalaisen Saimaan järvilohen salakalastusta.

Kalaoppaan mukaan kala on tiettävästi suurin koskaan vangittu ja vapaaksi päästetty ruijanpallas.

Kala- ja pähkinäallergiat antavat suhteellisen harvoin periksi. Tämän vuoksi allergikko ei aina hoksaa tai uskalla kokeilla, onko tilanne muuttunut. Muutoksia ruuan sietämisessä seurataan ja kokeillaan usein maistamalla. Mikäli allergiaoireet ovat olleet voimakkaat, on uusi testi maistamista turvallisempi vaihtoehto.

Haapajärveläinen mies oli kalastamassa sunnuntaina Kuusanjärvellä. Ahkera kalamies sai päivän saaliina kookkaan ahvenen, jonka hän päätti perata ja pakastaa. Aloittaessaan kalan perkaamista hän huomasi ahvenessa jotain erikoista.

Aira Samulinin (s.1927) isä oli rajavartija ja ahkerat metsässä samoilut toivat perheen pöytään paitsi sieniä ja marjoja, myös riistalintuja. Isä oli myös innokas kalastaja. Kala onkin edelleen Airan suosikkiruokaa.

Australialainen valokuvaaja Tim Samuel pääsi ottamaan kuvia harvinaisesta tapauksesta. Hän oli snorklaamassa ystävänsä kanssa rannalla nimeltä Pyron Bay, kunnes hän näki meduusan, jonka sisään oli päätynyt kala.

Kevyet kalaruoat sopivat hyvin lämpimiin kesäpäiviin. Miltä kuulostaisi esimerkiksi vihannestaskussa grillattu kala?

Särkikalojen poistoa pidetään tehokkaana keinona rehevöitymisen estämisessä.

Kalastus

Yhdysvaltalaista naista kohtasi taannoin onnettomuus, jota voi hyvällä syyllä kuvailla täysin odottamattomaksi. Philadelphiassa asuvan Lisa Lobreen kasvoille tippui nimittäin yllättäen kuollut kala.

Kesällä 1974 Suomen Kuvalehden toimittaja Maarit Tyrkkö, 26, sai elämänsä keikan Meilahden sairaalaan, jossa presidentti Urho Kekkonen, 74, oli hoidattamassa eturauhastaan. Liki 50 vuoden ikäerosta huolimatta syttyy kiinnostus, jota ruokitaan kirjein. Tyrköstä tulee UK:lle ”kaikin tavoin läheinen”, sihteeri ja seuraneiti, kala- ja unikaveri.

Suurin osa ruuista Thaimaassa on gluteenitonta ja maidotonta, mutta kasvisruoan saaminen muista kuin jay-kasvisravintoloista voi olla välillä hankalaa, varsinkin jos on sen suhteen tarkka, että nuudeleita ei keitellä lihaliemessä eikä kasviksia paistella samalla pannulla kuin lihaa. Jay-merkki on yleensä punainen keltaisella pohjalla ja näyttää lähinnä numerolta 17 tai L7-kirjain- ja numeroparilta. Currypaikat tekevät yleensä tahnansa etukäteen, ja ne sisältävät usein muun muassa katkaraputahnaa, joten kala-allergisena kasvissyöjänä niitä paikkoja voi olla parempi välttää. Seuraava sanasto on hyödyllinen myös kaikille kala-allergisille.

Jo vuosikymmeniä ilmestynyt kalakalenteri väittää kertovansa parhaat kalastuspäivät ja päivittäiset syöntiajat. Kalenteria laativa eläintieteen professori suhtautuu kalakalenterin uskottavuuteen huumorilla, mutta samaan hengenvetoon toteaa kuun vaiheilla olevan merkitystä kalojen aktiivisuuteen.

Paikannimet täällä Inarin alueelle kertovat muun muassa siitä, kuinka elävä luonto yhdessä ihmisen kanssa on vallannut leijonanosan paikannimistön määriteosista. Ylivoimaisesti eniten esiintyvät kalat Inarin alueen paikannimissä ja se kertoo mm. siitä, että olemme ennen muuta kalastajakansaa, mutta myös metsästäjäkansaa, tai ainakin olemme olleet sitä. Kala esiintyy peräti 338 kertaa, joista ahven on kärjessä (82 kertaa). Kakkossijan saavuttavat eläimet 318 kerralla, joista poron eri variantit esiintyvät eniten (59 kertaa). Hyvänä kolmosena tulee ihminen joka esiintyy nimenä 278:ssa paikannimessä, Antti kärjessä (36 kertaa). Neljännen sijan valloittavat linnut, joita tavataan 242:ssa paikannimessä, eniten esiintyy kaakkuria (43 kertaa), mutta kuikka ei kertaakaan. Tästä voisimme päätellä, että vanhaan aikaan tätä kahta lintulajia on pidetty saman lajin edustajana ja itse esimerkiksi olin vielä 1980-luvulla sitä mieltä, että kuikan inarinsaamen nimi on kähtee, enkä nimeä tuhtuu ollut edes kuullut.

Mäntsäläläinen Janita Pitkänen sai vetouistimella 79 senttiä pitkän ja 5,5 kilon painoisen kuvan.

Missourilainen Kiwi-kala menetti silmänsä kaihille. Seurauksena akvaarion muut kalat alkoivat kiusata sitä. Onneksi omistaja Julie Morgan vei kalan eläinlääkäriin.

Luonnonvarakeskus lähestyy meitä pyytämämällä tietoja kala- ja rapuhavainnoista uudistetussa verkkopalvelussa. Tavoitteena on saada tietoa kaikista Suomessa esiintyvistä kalalajeista. Ilmoitetut havainnot esitetään palvelun karttanäkymässä.

Onginta kuuluu usean suomalaisen kesätraditioihin. Joillekin kyseessä on pitkäaikainen harrastus, kun toiset taas kokeilevat kalaonneaan ongellla hieman leikkimielisemmin. Perinteiseen ongintaan ei tarvita kalastuslupaa, mutta miten perinteinen onginta määritellään ja millä tavoin kala nappaa koukkuun parhaiten?

Kotipihassa savustettu lohi kuuluu Antti Kourin ruokapöytään erityisinä hetkinä, kuten juhannuksena ja perhejuhlissa. Siihen on syynsä, ettei savukala ole arjen herkkua.

Kesäkausi on meillä kala-aikaa. Varsinkin lohta kuluu kaikissa mahdollisissa muodoissa.Usein Bromarvin lohta paikallisen nais-kalastajan pyydystämänä. Luulisi omega3-öljyjen saannin olevan kohdillaan. Paitsi ettei välttämättä ole. Nimittäin Itämeren kasviplankton on köyhtynyt saastumisen ja lämpenemisen myötä ja näinollen kalojen ravinto on heikompi laatuista eli kalojen omega-pitoisuudet ovat laskeneet roimasti. Altaissa kasvatetutuissa kaloissa tasot ovat vielä huonommat. Varmistan siis myös kesäisin riittävän omega3:n saannin kapselina tai mieluiten öljy-muodossa.