A1Uutiset

Välimeren tyyliin täytetty siika on näyttävää ja mehukasta tarjottavaa. Kokonaisena paistettu kala ei pääse kuivahtamaan.

Kalakeiton juurille on haastavaa päästä. Tuhansien järvien maassa kalaa on varmasti kypsennetty liemessä jo ensimmäisten saapuneiden ihmisten padoissa. Nyt kotimainen kala kiinnostaa taas, ja siitä kehitellään uutuustuotteita ja -reseptejä.

Pavut, pähkinät, tofu, kala, kana ja kananmuna ovat terveyden kannalta suositeltavampia proteiinin lähteitä kuin punainen prosessoitu liha.

Jokaisesta lajista löydät tiedot sen tuntomerkeistä, esiintymisestä, lisääntymisestä, ravinnosta ja kasvusta. Saat myös yleiskäsityksen kunkin lajin kalastuksesta ja saaliista sekä nykyisistä mahdollisista hoitotoimista tai kalakantoja uhkaavista tekijöistä.

Kala on terveellistä syötävää, mutta graavaamisella on bakteeripitoinen historia.

Tervansoutajien mukaan nimetty Tervareitti on historiallinen kulkuväylä Oulujoen latvavesistöissä. Kuhmon koskilla kiemurtelevan reitin varrelle jää erinomaisia kala-apajia.

Vuoden ensimmäinen uusi tulokas aiheutti ihmetystä pilkkijöiden keskuudessa. Heidän kala-apajille pyrki erikoisen näköinen lokki, joka osoittautui grönlanninlokiksi. Vuosi on tuonut kaikkiaan viisi uutta lajia havaittavaksi.

Linnut

- Suomalaisten perinteinen lempiruoka, makaronilaatikko, on pitänyt hyvin pintansa, mutta vuosikymmenten mittaan sen ohi on kiivennyt pizzan lisäksi myös pihvi, lasagne, poronkäristys ja paistettu kala, kertoo markkinointi- ja viestintäjohtaja Tia Yrjölä Saarioisilta.

Joka minuutti maailman meriin kipataan rekkalastillinen muovijätettä. Sitä kertyy sinne 12 miljoonaa tonnia vuosittain. Muovista irtoaa veteen pieniä hiutaleita eli mikromuovia, jota kalat syövät ja joka sitten lopulta päätyy kala-aterian mukana ihmisen elimistöön. Vaatteistamme ja pesuaineistamme irtoaa mikromuovia jätevesiin ja sitä kautta meriin. Mikromuovi ei sinänsä ole myrkyllistä, mutta vedessä se imee itseensä erilaisia kemikaaleja ja myrkkyjä.

Nyt juhlitaan suomalaisilla herkuilla: lohella, riistapaistilla ja lakoilla. Samat ruoka-aineet; kala, liha ja marjat kuuluivat suomalaiseen pitopöytään jo 100 vuotta sitten, mutta aikojen kuluessa niiden tarjoilutavat ovat saaneet uudenlaisen ilmeen.

Pienellä silakalla on ollut roolinsa niin Hansaliiton menestyksessä kuin suomalaisten kulinaristien keittokirjoissa. Se on Suomen taloudellisesti tärkein saaliskala, joka on ollut rakastettu raaka-aine jo yli tuhat vuotta.

Ympäristö- ja luonnonvaratutkijoiden keinoilla arvokalojen tilanne muuttuisi merkittävästi paremmaksi.

Kotimaa

Suurin vapautettu lohijoki on Elwha Yhdysvaltain luoteiskulmassa. Lohien vaellus takaisin yläjuoksuille alkoi heti patojen poiston jälkeen. Joki ehti olla suljettuna sadan vuoden ajan.

Joet

Saimaan kalastajat saavat pitkästä aikaa nauttia hyvistä mätisaaliista ja kunnollisesta hinnasta. Muilla vesillä muikkusaalit ovat huonoja.

Luonto

Lohikalat ovat terveellinen valinta ruokapöytään, mutta kalaan liittyy myös huolenaiheita. Pyysimme asiantuntijoita vastaamaan yleisimpiin väittämiin.

Kalat

Silakkamarkkinaperinne hiipuu Helsingissä, kun ammattikalastajien määrä vähenee vuosi vuodelta. Tilalle pyrkivät kalakukkokauppiaat ja muut markkinoiden kiertäjät.

Kalastus