Viimeaikaiset lähi- ja luomuruokabuumit ovat osoittaneet sen, että ihmisiä kiinnostaa kovasti syömänsä ruoan alkuperä. Tällä hetkellä olemmenkin valitettavan kaukana puhtaasta, ravinnerikkaasta ja lajityypillemme ominaisemmasta ravinnosta. Laajan elämäntyön luonnonkasvien parissa tehnyt professori Toivo Rautavaara totesi jo toisen maailmansodan jälkeen, että kansantaudit kuten diabetes ja hammasmätä loistivat poissaolollaan sotavuosina, mutta palasivat heti, kun ihmiset luopuivat "korvikkeiden" käytöstä.