A1Uutiset

Varsinkin hyvänä sienisyksynä ihmiset päivittelevät kuinka paljon metsässä onkaan sieniä. Mutta minkälaisesta metsästä sieniä pitäisi lähteä etsimään?

"Sieniähän syövät vain lehmät ja karjalaiset", sanottiin Pohjanmaalla. Todellisuudessa sienet ovat sekä maailman kalleimpia ruoka-aineita että mitä vaarallisimpia myrkkyjä. Sienikoulun ensimmäisessä osassa kerrotaan, mitä sienet ovat.

Sienestämisen alkuun pääsee helposti, kun opettelee muutaman tunnistettavan lajin. Tuntemattomia sieniä ei kannata popsia. Ennen sienimetsään suuntaamista tee testi ja selvitä, kuinka hyvin sinulta sujuu sienien erottaminen toisistaan.

Sienitutkija Kauko Salon virallista ilmoitusta sienikauden alkamisesta on odotettu koko elokuu.

Kantarellista saat runsaasti tarpeellisia kivennäisaineita, kuitua ja D-vitamiinia. Herkkävatsaisille sienet voivat aiheuttaa laktoosi-intoleranssin kaltaisia vatsavaivoja.

Järvenpääläinen Raija Seppälä tuli sienimetsästä umpiväsyneenä ja keksi uuden, vaivattoman keinon käsitellä saaliin.

Kirkkonummelainen Jukka Hirvonen on keksinyt tavan putsata itse poimitut sienet ja aikaakin säästyy valtavasti.

Japanilaistutkimuksen mukaan sieniä syövät iäkkäät voivat säästyä muita todennäköisemmin dementialta. Tutkimukseen osallistui 13 000 yli 65-vuotiasta japanilaista.

Sienet

Marjat ja sienet ovat jopa kolme viikkoa tavanomaisesta myöhässä. Mustikkasadosta odotetaan keskimääräistä.

Kuvan sieni on lakkakääpä. Se on yksivuotinen ja tunnusomaista sille on lakin reunasta kohoava jalkaosuus ja lakankiiltävä oranssin- tai viininpunainen lakki. Malto on pehmeähkön korkkimaista. Lajia kasvaa siellä täällä Etelä- ja Keski-Suomessa, usein tervalepällä mutta myös muilla lehtipuilla sekä kuusella tai männyllä. Usein sitä näkee kaatuneissa rungoissa ja lahokannolla. Pohjoisin löytö tunnetaan Pellosta.

LuontoPortin sienet - created by kale

Sienten syömisen perinne ei ole pitkä varsinkaan Länsi-Suomessa, eikä edes tutuimmilla ruokasienillä ole vanhoja yhteisiä nimityksiä. Suurin osa on muodostettu oppitekoisesti vasta 1900-luvun kuluessa.

Pyöreat pallomaiset sienet kuuluvat kupusienten ryhmään.

Kaipaatko vaihtoehtoja kermaisille sieniherkuille? Kokeile näitä kantarelliruokia.

Munuais- ja maksaliitto muistuttaa sienestäjiä siitä, että kannattaa poimia ainoastaan tunnistamiaan sieniä.

Sieniin hurahtaneilla on reppu pakattuna ja kori eteisen pöydällä odottamassa. Nyt sieneen kannattaakin jo pinkaista. Sieniä on näet kovaa vauhtia nousemassa eri puolille maata.

Perjantai 18.8.2017 klo 14.22
Sienikausi on parhaimmillaan, mutta kaikille metsien herkut eivät sovi. Etenkin suuret sienimäärät saattavat aiheuttaa ikäviä vatsavaivoja.

Monella hyvällä ruokasienellä on myrkyllinen kaksoisolento. Kokosimme hämäävät sienet kuvapareiksi.

Tryffeleiden aitous varmistui luonnonvarakeskuksen tutkimuksissa. Ikävä kyllä ne eivät kelpaa syötäväksi.

Runsaasti sieniä syövät iäkkäät saattavat säästyä muita todennäköisemmin dementialta, tuore japanilaistutkimus vihjaa.

Osa ihmisistä saa vatsavaivoja syötyään sieniä, vaikka nautitut sienet olisivat täysin syötäväksi kelpaavia. Kyseessä on tällöin todennäköisesti trehaloosi-intoleranssi eli sienisokerin imeytymishäiriö.

Tulevat lämpötilat määrittävät kauden alkua.

Sienet

Luonnonvarakeskuksen erikoistutkija Kauko Salo kertoo Ylen aamu-tv:ssä, että odotukset sienisadon suhteen ovat korkealla.

Mistä löytää huhtasieniä? Tavallinen minulle osoitettu kysymys. Vähän onnenkauppaa se onkin, mutta kun onni potkaisee oikein kunnolla, niitä saattaa löytää satamäärin. Parhaimmat määrät olen nähnyt kerrostalojen pihaistutuksissa. Yhtenä vuonna niitä putkahti varmaan tuhat huhtasieniä yhden turkulaisen kerrostaloyhtiön ruusupenkin puunkuorikatteelle eikä seuraavana vuonna enää yhtään. Joskus kerrottiin tositarinana, että jos syksyn omenasadon jättää maahan, voi odottaa seuraavana keväänä huhtasienisatoa. Nimi huhta viittaa kaskikulttuuriin. Joskus sitä löytääkin palopaikoilta, mutta saattaapa se ilmestyä korvasieniä varten tehtyyn keinotekoiseen kuoppaan.

Pommisieni on saanut nimensä Ruotsissa, jossa sitä ulkonäkönsä perusteella kutsutaan bombmurklaksi. Suomessa se tunnetaan toisella nimellä.