...Nous proposons une nouvelle grille de lecture, croisant systèmes de production, itinéraires techniques, modalités de mise en marché et intentions des chefs d’exploitation. Des convergences et des tensions se développent entre les différentes formes d’agriculture reflétant des processus complexes d’hybridation et de disjonction. Nos résultats, en permettant de mieux comprendre les évolutions de l’agriculture ...