"Le marché du vendredi se singularise par un grand nombre de stands biologiques et de régions diverses jusqu'à un voyage en Espagne avec Laurent Salvador.
Quel parcours atypique pour ce jeune Ibère, d'abord ingénieur en aéronautique qui crée un restaurant bio espagnol dans un théâtre en région parisienne, « le seul en Île de France », précise-t-il.
Puis Laurent quitte la restauration et l'Espagne chevillée au cœur, il épouse une danseuse professeur de flamenco. Il se tourne alors vers la distribution de produits ibériques de qualité."
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