Biodiversité

Des scientifiques des UMR ENTROPIE, ISEM et MARBEC de Sète et Montpellier se sont penchés sur la spécialité gastronomique locale, la tielle. Entre dégustation de produits et techniques de pointe, leurs résultats réservent des surprises.

À quel point fréquenter un habitat naturel modifie l’importance que nous lui accordons ? En particulier si cette fréquentation s’accompagne d’une progression de la connaissance académique et familière de ces milieux ? Pour y répondre, les chercheurs M. Maki Sy, H. Rey-Valette, C. Figuières, M. Simier et R. de Wit s’intéressent au chapelet des étangs palavasiens près de Montpellier. Leur conclusion est sans équivoque : dans la majorité des cas la familiarité avec le site change les préférences du citoyen. La connaissance scientifique aussi, mais d’une manière différente.