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Disposer d'outils pour estimer la teneur en gras des pièces de viande peut être un moyen de rationnaliser la rémunération des éleveurs 
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Cette année encore, de nombreuses nouveautés reçoivent la distinction des Innov'Space. Ces produits et services innovants seront présenté
IDELE Institut de l'Elevage's insight:
Disposer d'outils pour estimer la teneur en gras des pièces de viande peut être un moyen de rationnaliser la rémunération des éleveurs. Cela peut également contribuer à la création de valeurs de références sur les teneurs en gras des carcasses pour mieux sélectionner les animaux.
Meat@ppli est une application pour smartphone qui permet de déterminer la teneur en gras de la viande bovine en temps réel. L’application est à ce jour le seul outil fiable non destructif qui permette de juger de la teneur de gras d’un morceau de viande.
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