Actualités de l'élevage

L’élevage des herbivores peut être durable, d’un point de vue économique, social, environnemental. Comment atteindre cet objectif ? Jean-Pierre Dulphy et Pierre Guy rappellent que quelques pistes ont été testées.

La production d’herbivores (bovins, ovins, caprins, équins), surtout pour leur viande et leur lait, représente une part importante de l’activité agricole. Aujourd’hui cette production qui s’est largement intensifiée a de nombreuses conséquences négatives à la fois pour la santé humaine, la santé des animaux et l’environnement. Elle permet pourtant d’utiliser de vastes territoires en partie non cultivables ou difficiles à labourer comme les espaces en pentes, les régions sèches ou les zones humides.