Actualités de l'élevage

La ferme expérimentale de Thorigné-d’Anjou, située dans le Maine-et-Loire, possède 48 hectares de prairie naturelle et 52 hectares de prairie temporaire dont la durée de vie oscille entre deux et trois ans et peut aller jusqu’à cinq ou six ans.

Sheep and goats were likely the first domesticated livestock animals, and it's for that reason that historians believe their milk was the first to be turned into cheese, possibly as early as 6500 BC. Now, goat's milk cheese is now found all over the world, from China (a paneer-like cheese called rubing) to Norway (geitost, a weirdly sweet brown cheese) to the award-winning Humboldt Fog cheese from California.

Une étude publiée ce jeudi 30 janvier explique l'utilité de la biodiversité microbienne dans nos fromages français. Il est possible de trouver jusqu'à 40 bactéries différentes dans un fromage.