Comunicación en la era digital

En la era de la comunicación online, ‘comer con los ojos’ pasa de expresión popular a estrategia clave de comunicación del sector creativo gastronómico. Los efectos multisensoriales de la fotografía gastronómica la convierten en un fenómeno multimediático presente en el comportamiento de consumo de la sociedad y en la comunicación corporativa y publicitaria. Este estudio hace un análisis de contenido cualitativo de fotografías de alimentos publicadas en Instagram por cuatro restaurantes cuyos chefs forman parte del jurado de Masterchef Brasil y España. Los resultados constatan el empleo de composiciones fotográficas de alta calidad en Instagram y confirman la plataforma como una herramienta clave de su divulgación y comunicación de los restaurantes. Se observa el uso de elementos visuales y escritos por los restaurantes brasileños para adaptarse a las condiciones impuestas por la pandemia del Covid-19, además del uso de métodos de composición alternativos en uno de los restaurantes de España.