Les substituts végétaux au lait se multiplient: après le soja, l’avoine, l’amande ou le riz, une start-up suédoise lance une boisson à base du tubercule cher à Parmentier…
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Pour innover en agriculture
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L'avenir de l'agriculture ligérienne dépend de sa capacité à capter ou générer l'innovation.
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Vivre vert est une nouvelle marque végétale qui ouvre de nouveaux champs de plaisirs alimentaires et écologiques à travers des gammes 100% végétales et gourmandes dans l’univers des produits laitiers avec des substituts végétaux aux fromages, à la crème, au yaourt et aux boissons lactées.
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Grâce aux avancées en matière de séquençage du génome de blé, des chercheurs du centre John Innes en Angleterre ont pu identifier les gènes responsables du transport du fer, et, dans l’essai en question, déplacer un gène pour le rendre actif dans l’endosperme, la partie centrale qui, écrasé, donne la farine blanche. Via Agrodoc Ouest
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L'ONU veut transformer les systèmes alimentaires mondiaux. La façon dont on peut vaincre la faim dans le monde fait l'objet d'un débat animé.
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Loin d’être une tendance passagère, les « forêts Miyawaki » – suivant la méthode mise au point par le botaniste japonais du même nom – s’imposent progressivement comme un outil de politique publique, faisant partie intégrante de la ville durable du XXIᵉ siècle.
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