La Cucina Italian...
Follow
Find
112.6K views | +67 today
La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
Italiaanse keuken geheimen. Italiaanse koks en restaurants. Proeverijen, cursussen en workshops. Recepten, delicatessen en typische Italiaanse F&B producten.
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

10 procent korting bij: Restaurant Di Sopra met de Go Italy Card.

10 procent korting bij: Restaurant Di Sopra met de Go Italy Card. | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

10% korting bij: Restaurant Di Sopra met de Go Italy Card.

more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Frittatina di ricotta - De Smaak van Italië

Frittatina di ricotta - De Smaak van Italië | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Verhit ongeveer de helft van de boter in een grote koekenpan en bak de ui en chilipeper op laag vuur tot ze zacht zijn. Zeef de bloem erboven en roer op laag vuur tot het geheel gemengd is en geen klontjes bevat. Schenk de melk erbij en meng tot het geheel dikker is. Voeg zout en peper toe en laat het mengsel afkoelen. Meng de twee soorten kaas en de eieren in een kom en voeg zout en peper toe. Roer het afgekoelde ui-chilipepermengsel erdoor.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

In de keuken van MSC Cruises | Francesca Kookt!

In de keuken van MSC Cruises | Francesca Kookt! | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Francesca ging op op onderzoek uit in de keuken van MSC Cruises. Lees hier ons verslag van een heel bijzonder bezoek.MSC Cruises is een van de grootste en snelstgroeiende cruisemaatschappijen in de wereld en is eigendom van de Italiaanse zeevarende familie Aponte waarvan de geschiedenis is terug te herleiden naar 1675. Oorspronkelijk vrachtvaarders totdat een van de dochters in de familie besloot om passagiers te gaan vervoeren. Het eerste cruiseschip was geboren en in 1980 werd MSC Cruises officieel opgericht.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Eten op zijn Italiaans in L'Aia!

Eten op zijn Italiaans in L'Aia! | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Als pasta-addict krijg ik vaak de vraag waar je in Den Haag (L’Aia) nou echt lekker en leuk Italiaans kunt eten. Goede vraag, aangezien ik zelf nog flink wat Italiaanse restaurants heb te ontdekken in Den Haag. Maar uiteraard kan ik best wat aanbevelingen uit mijn mouw schudden, leest u even mee? 


Voor Da Sebastiano zijn deuren op deze locatie opende, gingen er flink wat andere ‘keukens’ aan vooraf. Zo heeft hier lang een Spaans restaurant gezeten. Door de continue wisseling van de wacht, was ik in het begin dan ook wat sceptisch over dit restaurant. Toen ik echter de kennismaking met Da Sebastiano aan ging, was ik aangenaam verrast. Er hangt namelijk een vrij authentieke Italiaanse sfeer, mede aangejaagd door de eigenaar zelf. Zo schuift hij bijvoorbeeld met een groot menubord bij je aan, om even haarfijn uit te leggen wat je vooral moet gaan bestellen. Als een ware Italiaanse capo laat hij zijn stem ook vaak door het restaurant horen, zodat hij er zeker van is dat zijn personeel je op zijn wenken bedient. Het gegeven dat ook de Italianen zelf bij Da Sebastiano eten, geeft ook aan dat het goed gesteld is met de keuken. Ik ben er nu een paar keer geweest en de pasta heeft me goed gesmaakt, en het dessert… hmmm… Meer dan de moeite waard dus! 

more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Salvatore Cuomo: Homemade Ferrero Rocher

Salvatore Cuomo: Homemade Ferrero Rocher | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Learn how to make Homemade Ferrero Rocher with Grand Chef Salvatore Cuomo, Italian Cuisine Ambassador and Pioneer of Pizza Napoletana ( Neapolitan Pizza ) in Asia.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Crostata di ricotta mascarpone e caffè

Crostata di ricotta mascarpone e caffè | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Crostata di ricotta mascarpone e caffè
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

PIADINA ROMAGNOLA

PIADINA ROMAGNOLA | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Ricetta e ingredienti della Piadina romagnola su Romagna Mania. La piada classica è tirata sottile col matterello ottima imbottita con squacquerone rucola o mangiata come crescione.Con Piadina romagnola, o piada, pie, pjida, pièda, pji, pida , in Romagna s'intende una schiacciata composta di farina di grano, acqua, sale, e dei luoghi, anche altri ingredienti.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Vapiano en Happy Italy openen in Eindhoven

Vapiano en Happy Italy openen in Eindhoven | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
INDHOVEN - De binnenstad van Eindhoven heeft er (binnenkort) twee Italiaanse fastcasual restaurantformules bij. Zowel Vapiano als Happy Italy openen er een vestiging.Happy Italy heeft dat onlangs al gedaan aan het Catherinaplein. Voor de keten betekent dit de vierde locatie in ons land na Tilburg, Rotterdam en Hendrik-Ido-Ambacht. Vapiano gaat het restaurant, de zesde van de formule in Nederland, eind dit jaar open.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Pizza al taglio, per Gambero Rosso la più buona d'Italia si mangia in Calabria: ecco dove

Pizza al taglio, per Gambero Rosso la più buona d'Italia si mangia in Calabria: ecco dove | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Impasto e lievitazione, materia prima, cottura e degustazione. Sono stati questi i 4 criteri adottati dal Gambero Rosso (una delle più importanti riviste nel settore enogastronomico) per stabilire quali siano le migliore pizze d'Italia. Ben quattro le categorie analizzate dagli esperti, ovvero: pizza Napoletana, pizza Italiana, pizza Gourmet e pizza al taglio. E proprio in quest'ultima categoria la Calabria è emersa prepotentemente, con una delle migliori 9 pizze al taglio di tutto lo Stivale. La pizzeria calabrese ad aggiudicarsi il premio nel settore "tre rotelle" si trova nel cosentino, precisamente ad Acri, e si tratta del locale "PizzAmore", gestito da Antonio Oliva in via Greco. A far emergere la pizza made in Calabria è stato il coadiuvarsi di un ottimo impasto e lievitazione, un'eccellente gestione delle materie prime, la perfetta cottura della pizza e, ovviamente, il sapore impareggiabile.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Semifreddo al Caffè | Senza Uova | Benessere e Gusto blog

Semifreddo al Caffè | Senza Uova | Benessere e Gusto blog | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Un saluto affettuoso, cari lettori. Oggi propongo questo Semifreddo al Caffè, un dessert, dolce al cucchiaio semplicissimo da preparare, perfetto come fine pasto. La ricetta non prevede l’utilizzo delle uova, così come vuole la ricetta classica del Semifreddo. Ho utilizzato un procedimento veloce, ho arricchito con granella di nocciole e glassa al cioccolato fondente. Il risultato è stato sorprendente: fresco, leggero, delicato, con quel tocco di golosità. La presentazione può variare a seconda dei propri gusti. Ideale con base biscotto ;-). E’ possibile preparare anche più porzioni e conservarle in freezer.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italiaans restaurant Den Haag. La Liguria.

Italiaans restaurant Den Haag. La Liguria. | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Afgelopen zaterdag hebben we kunnen genieten van het heerlijke Italiaanse eten in het compleet vernieuwd restaurant La Liguria in Den Haag.In mei en juni van 2014 werd het restaurant grondig verbouwd. Een compleet nieuw restaurant en open keuken zijn uit het niets opgetrokken, en de karakteristieke tuin, waar het tot laat in de herfst goed toeven is, is gebleven.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Bruschetta Bar - What's Gaby Cooking

Bruschetta Bar - What's Gaby Cooking | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Hosting a Bruschetta Bar dinner party is the most exciting way to throw a dinner party! Plus it's easy, delicious and everyone will love it!Throwing a dinner party can be a lot of work! Am I right? And sometimes you want to have everyone over for a little impromptu bash and not spend the entire day slaving away in the kitchen. Bruschetta Bars are the answer. It’s essentially the best of the best when it comes to tapas style eating. Grilled bread, tons of vegetables, different kinds of sauces, meats, various cheeses…. and voila… your dinner party is done.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italian Food Forever » Three Tomato Farrotto With Basil Pesto

Italian Food Forever » Three Tomato Farrotto With Basil Pesto | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
A risotto like dish made with healthy farro instead of rice that is flavored with three different tomato products.Our garden is flourishing this year and the tomatoes in particular are doing really well. I have been picking fresh, ripe tomatoes for a couple of weeks already and I really do love the flavor of fresh picked tomatoes still warm from the garden. We are eating the tomatoes as quickly as we can although I am now beginning to even freeze some as they are ripening too quickly for me to use them up. This recipe was born out of my need to use up some of our tomato bounty, and the pairing of the slowly cooked farro in tomatoes with some freshly made basil pesto was a match made in heaven. I decided to use farro instead of rice to make this “risotto” dish as I love the texture and nutty flavor of farro and it is much healthier for you than basic rice. To make this dish, you simply cook the farro just as you would a basic risotto dish if you were using rice. The final farrotto dish should be creamy like risotto, but the farro should still have a little firmness to the bite.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Oranje ballen uit Sicilië [recept] | Italianissimi

Oranje ballen uit Sicilië [recept] | Italianissimi | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Daar lagen ze. In de vitrine onder de counter van een klein Palermitaans cafeetje vlakbij de kathedraal. Flinke, oranje ballen, groter dan mijn vuist. “Arancini con ragù” stond op het bordje. De vrouw achter de toonder vertelde ons dat het een gefrituurde bal van rijst en ragout was, een typisch Siciliaans gerecht. Avontuurlijk als mijn moeder, zus en ik waren – en hongerig, ik geef toe – besloten we er twee te bestellen. Het bleek een goede beslissing: een hap en we waren fan. De rest van onze stedentrip in de hoofdstad van Sicilië waren de Arancini – de naam verwijst naar de gelijkenis met sinaasappels – een vast onderdeel van ons dagelijks menu.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Alle sterrenrestaurants van Italië 2014 | Il Giornale, dé gratis krant en website over Italië

Alle sterrenrestaurants van Italië 2014 | Il Giornale, dé gratis krant en website over Italië | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Michelin deelde voor 2014 aan 329 restaurants in Italië een of meerdere sterren uit. 281 met één ster, 40 met twee en 8 met drie. In onderstaande tabel staan ze allemaal, per regio van noord naar zuid en gesorteerd op provincie.

more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Torta fredda con riso soffiato alla nutella, ricetta cheesecake fredda

Torta fredda con riso soffiato alla nutella, ricetta cheesecake fredda | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
La torta fredda con riso soffiato alla nutella è un dolce freddo ideale contro il caldo estivo. Un dolce sfizioso, preparato con una base di riso soffiato e cioccolato simile ai kinder cereali e una crema di mascarpone deliziosa. La torta fredda con riso soffiato è una simil cheesecake perfetta sia per feste di compleanno che per le cene d’estate in compagnia di amici.Ricetta torta fredda con riso soffiato alla nutella, dolce goloso e semplice da preparare, senza cottura e senza colla di pesce.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Ricetta delle frittelle di melanzane, un contorno veloce

Ricetta delle frittelle di melanzane, un contorno veloce | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Un contorno squisito e genuino con le melanzane impanate e fritte, le frittelle per i contorni veloci.Con questa ricetta delle frittelle di melanzane preparerai un contorno veloce ma gustoso, con le melanzane fatte a fette e panate prima di diventare croccantissime dopo la frittura. E’ un piatto ideale per un intermezzo, oppure da presentare a fianco di una salsa di pomodoro calda. Queste frittelle di melanzane sono ottime anche insieme a del tofu fritto e a insalate di verdure fresche di stagione.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Graffe napoletane senza patate | Arte in Cucina

Graffe napoletane senza patate | Arte in Cucina | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Graffe napoletane senza patate semplici e veloci da preparare, zeppole soffici! ideali per feste o per la colazione, ricetta originale delle graffe napoletane.Buoneeee! vi piacciono? Sono una bontà unica! una ricetta semplice, l’ originale, senza le patate! Le belle graffe napoletane che mangiavo quando ero piccola! quando andavo a scuola.. belle unte di olio in quella carta marrone! bei tempi! quando non si pensava al chilo che avremmo messo su mangiandole!! ahahaha! va beh se penso che ora non posso mangiarla nemmeno per la farina è proprio una tortura! ad ogni modo vi lascio la ricetta originale delle graffe, zeppole, che mi ha passato mia sorella, è di uno chef, sono sofficissime!!
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

World's Best Lasagna Recipe - Allrecipes.com

World's Best Lasagna Recipe - Allrecipes.com | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Filling and satisfying lasagna with sausage, ground beef and three types of cheese.
more...
No comment yet.
Rescooped by Good Things From Italy from Le Marche and Food
Scoop.it!

Torta al testo of the central Italy

Torta al testo of the central Italy | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Classically, it was filled with sausage meat or wild herbs, but here we have a more modern incarnation featuring cheese and prosciutto. These are often eaten as a meal in themselves, but we prefer to share them as a delicious starter.

Ingredients

  • Flour – 500g/18oz
  • Instant dry yeast – 1 packet (9g/0.3oz)
  • Salt – 1 level tsp
  • Warm water – 350ml/12 fl oz
  • Extra virgin olive oil – 1 tbsp
  • Prosciutto  – several slices
  • Stracchino cheese – 50g/2oz
  • Arugula/rocket – bunch

Via Mariano Pallottini
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Romeins eten in Amsterdam - Parliamo italiano

Romeins eten in Amsterdam - Parliamo italiano | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Bij Cantinetta in Amsterdam is het net alsof je in Rome bent. Huisgemaakte pasta met typisch Romeinse sauzen als carbonara, all'amatriciana en cacio e pepe.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Beste Italiaan van Nederland gezocht

Beste Italiaan van Nederland gezocht | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Het blad Italië Magazine is weer een zoektocht gestart naar het beste Italiaanse Restaurant van het Jaar 2014. In september wordt bekend wie de titel overneemt van Vino e Cucina uit Den Haag, de winnaar van 2013.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Deliziosa torta salata con pomodori |

Deliziosa torta salata con pomodori | | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Questa torta salata con pomodori mi ha conquistato. Fino ad oggi ho provato altre torte salate con pomodori ma nessuna mi aveva ancora catturato. Questa lo ha fatto.E’ il mio tipo preferito di ricetta, semplice e facile da preparare…ed è anche bella da vedere. Ho usato 4 diversi tipi di pomodori come suggerito nella ricetta di Csaba della Zorza. Ho provato anche altre sue ricette, come il petto di pollo saporito e le focaccine.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Zelf Limoncello maken. Het recept om thuis te bereiden | Il Giornale, dé gratis krant en website over Italië

Zelf Limoncello maken. Het recept om thuis te bereiden | Il Giornale, dé gratis krant en website over Italië | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Wat is er lekkerder dan een ijskoude Limoncello op een warme zomerse dag?! De citroenlikeur uit Zuid-Italië heeft er de afgelopen jaren een groot aantal Nederlandse fans bij gekregen. Zoet, fris en een pittig portie alcohol zijn de succesnummers.Het leuke is dat je Limoncello ook vrij gemakkelijk thuis kan maken. Dan grijp je nooit mis. Il Giornale heeft het recept.
more...
No comment yet.
Rescooped by Good Things From Italy from Le Marche and Food
Scoop.it!

Polpettone di tonno - Italian Tuna Loaf recipe

Polpettone di tonno - Italian Tuna Loaf recipe | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

A lighter summery alternative to classic meatloafpolpettone di tonno, or tuna loaf, is every bit as tasty if you ask me. Traditionally boiled, a more modern take on this dish is to bake it briefly in the oven, which eliminates a lot of the fuss. Served with homemade mayo, it makes for an elegant antipasto or a light second course...

Ingredients - Serves 4-6

  • 500g (1 lb) fresh tuna
  • 500g (1 lb) potatoes
  • 2 medium eggs
  • 50g (2 oz) grated Parmesan cheese
  • 1 clove of garlic, finely minced
  • A few sprigs of fresh parsley, finely chopped
  • Salt and pepper
  • Olive oil

For serving:

  • Mayonnaise, preferably homemade

Directions [...]


Via Mariano Pallottini
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Het recept voor een heerlijke Sgroppino met Limoncello | Il Giornale, dé gratis krant en website over Italië

Het recept voor een heerlijke Sgroppino met Limoncello | Il Giornale, dé gratis krant en website over Italië | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Als het warm is wil je een heerlijke frisse Limoncello Sgroppino, dat is een frisse variant van de originele Italiaanse cocktail die met wodka wordt gemaakt.Limoncello Sgroppino, dat wil je met dit weer natuurlijk! Het is een frisse variant van de originele Italiaanse cocktail die met wodka wordt gemaakt.
more...
No comment yet.