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La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
Italiaanse keuken geheimen. Italiaanse koks en restaurants. Proeverijen, cursussen en workshops. Recepten, delicatessen en typische Italiaanse F&B producten. Volg ons op Facebook: www.facebook.com/GustoDiLella
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Jamie's Italian in Rotterdam | Ciao tutti, Ontdek Italië

Jamie's Italian in Rotterdam | Ciao tutti, Ontdek Italië | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Met een kleurrijk fotoverslag blikken we terug op een onvergetelijke lunch bij Jamie's Italian in Rotterdam, ter ere van Ciao tutti's zesde verjaardag.Afgelopen weekend schoof een groot deel van het Ciao tutti-team aan bij Jamie’s Italian in Rotterdam om Ciao tutti’s zesde verjaardag te vieren. Vandaag blikken we met een kleurrijk fotoverslag terug op deze onvergetelijke lunch.
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Mini lasagna - My happy kitchen

Mini lasagna - My happy kitchen | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Recept voor het maken van mini lasagna's in een muffinvorm in de oven. Verse pasta, heerlijke tomatensaus en romige ricotta.De lasagna ‘di casa mia’ is het best bekeken recept op mijn blog. En terecht, het is ook heel, heel erg lekker! Wij eten het regelmatig en ik moet eigenlijk áltijd maken wanneer mijn vader en moeder komen eten. Het is alleen wel een tijdrovend gerecht. Op Pinterest kwam ik mini lasagna tegen, gemaakt in een muffin of cupcakevorm. Voordeel is dat deze maar zo’n 20 minuten in de oven moeten. En ze zien er ook nog eens heel leuk uit!
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10 errori che si commettono quando si prepara l'arrosto - La Cucina Italiana: ricette, news, chef, storie in cucina

10 errori che si commettono quando si prepara l'arrosto - La Cucina Italiana: ricette, news, chef, storie in cucina | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Quante volte vi è capitato di cucinare un arrosto che una volta tagliato era crudo o peggio ancora duro e impossibile da masticare?Preparare un arrosto a regola d’arte non è per niente un’impresa facile, anzi.Si possono commettere moltissimi errori e il risultato sarà una carne poco cotto o al contrario molto dura.Per andare sul sicuro dovete solo avere molta pazienza, affidarvi ad un macellaio di fiducia e seguire qualche passaggio obbligatorio.Soprattutto, evitate questi 10 imperdonabili errori.
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Pastiera Napoletana - La ricetta di Buonissimo

Pastiera Napoletana - La ricetta di Buonissimo | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
La pastiera napoletana si prepara facendo bollire il grano per poi unirvi la scorza di limone, la cannella, sale e zucchero. Al termine di tutta la lunga lavorazione porremo il tutto in forno lasciando cuocere per 1 ora e mezzo. Una volta raffreddata la potremo servire guarnendo con zucchero a velo.
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Frittelle di mele

Frittelle di mele | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Le frittelle di mele sono una pietanza tipica del Trentino Alto Adige, preparate con il frutto più rappresentativo della regione: la mela. In Alto Adige, queste frittelle, ottima idea per la merenda dei bambini, vengono servite non solo come dolce, ma anche come accompagnamento a carni di maiale e piatti salati; le frittelle di mele, sono buonissime anche fredde e si realizzano alquanto facilmente con pochi e sani ingredienti: farina, latte, uova, zucchero e mele.
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Een pizzaoven voor op je gasfornuis - WANT

Een pizzaoven voor op je gasfornuis - WANT | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Hoe de gemiddelde Nederlander een pizza eet is natuurlijk uit pure gemak. Wij lopen in een rechte lijn naar het diepvriesvak van de dichtstbijzijnde supermarkt, scoren onze favoriete pizza, en bereiden ‘m thuis op 250 graden Celsius in de oven. De pizza smaakt prima, maar als er op dat moment een verdwaalde Italiaan meekijkt, dan krijg je waarschijnlijk de volle laag. Een pizza moet namelijk met vers deeg en verse ingrediënten in een speciale pizzaoven worden bereid. Pizzaovens zijn alleen groot en duur, dat wordt dus lastig.
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Ricetta Patate sabbiose al rosmarino

Ricetta Patate sabbiose al rosmarino | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Le patate sabbiose sono un contorno gustoso e dal successo assicurato vista la loro croccantezza e l’effetto sabbia dovuto al pangrattato… adatte per grandi e piccini!!!
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Ricetta Tortiglioni con salsiccia piselli e pomodoro

Ricetta Tortiglioni con salsiccia piselli e pomodoro | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Il freddo quest’anno è arrivato presto… soprattutto quel fastidioso vento di tramontana che ha deluso subito le mie aspettative di poter utilizzare il terrazzo anche all’inizio dell’autunno, come negli anni scorsi. E con il freddo si è risvegliato l’appetito spingendo verso piatti più calorici e più grassi… ed ecco che mi è venuta voglia di utilizzare una salsiccia sbriciolata per una pasta con salsiccia piselli e pomodoro. L’ho divorata con piacere, un comfort food che mi ha coccolato, consolato e regalato benessere in queste giornate autunnali grigie e ventose.
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Ricetta Mezze maniche alla buttera

Ricetta Mezze maniche alla buttera | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Ecco la ricetta delle mezze penne alla buttera, una delle ricette preferite da una persona a me molto cara, Stefano, tra le ricette del menù del ristorante “Il Pallaio” zona Campo di Marte a Firenze… ed ha proprio ragione… semplice ma saporita!!!
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Gambero Rosso - Street Food Calabria. La pizza in teglia a Cosenza

Gambero Rosso - Street Food Calabria. La pizza in teglia a Cosenza | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Il miglior street food calabrese è ovviamente piccante e si mangia qui.Nella punta dello stivale, lo street food migliore è quello della famiglia Cristini. Il piccolo e accogliente locale nel cuore di Cosenza anima la città con i profumi invitanti della pizza croccante, cotta in teglia e servita a tranci.
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Frittelle di Carnevale, ricetta facile e sfiziosa

Frittelle di Carnevale, ricetta facile e sfiziosa | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Che Carnevale sarebbe senza frittelle? Di seguito troverete una semplice ricetta per realizzarle in casa e per far felici i vostri bambini. Esistono molte varianti della ricetta: frittelle dolci, salate, farcite, decorate. Noi vi proponiamo la variante dolce, senza farcitura, una ricetta facile che richiede circa 45 minuti di tempo per realizzarla. Ovviamente, se preferite, potete poi farcirle con crema pasticcera, Nutella o ricotta.
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Spaghetti frittata, voor restjes van gisteren - Italië met Dolcevia.com

Spaghetti frittata, voor restjes van gisteren - Italië met Dolcevia.com | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Recept voor een spaghetti frittata, lekker tusserdoor of aperohapje, ideaal recept om overgebleven pasta te gebruiken.Hoevaak gebeurt het me niet dat er een restje pasta in het pak overblijft dat net niet genoeg is voor een volgende maaltijd. De voorraadkast lijkt een vezameling van kleine beetjes pasta van diverse soorten in zakjes netjes naast elkaar wachtend op een beurt om samen met een ander restje gebruikt te worden. Is dit dan te danken aan mijn avontuurlijke geest bij het kopen van pasta, want ik koop zelden dezelfde soort.Soms gooi ik het toch maar in de pan en blijf dan zitten met een schaal gekookte pasta waar ik ook niks anders mee kan doen dan het aan de hond op te voeren.
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Amaretti morbidi

Amaretti morbidi | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Puoi preparare subito dei gustosi pasticcini con la ricetta degli amaretti morbidi, biscotti morbidi perfetti da presentare all'ora del tè, oppure da regalare, o semplicemente da offrire ai tuoi familiari in qualsiasi momento della giornata.Realizza dei gustosi pasticcini con la ricetta degli amaretti morbidi, una ricetta per i biscotti più deliziosi e profumati di mandorla che possiate mangiare o offrire. Se amate i biscotti questa presentata qui è una ricetta sicuramente da provare, non solo per la soddisfazione di assaporare degli ottimi amaretti morbidi, ma anche perchè l'aria in casa si riempirà dell'aroma irresistibile delle mandorle mentre cucinerete questi biscotti morbidi: eh si!, anche i vicini sapranno che state per sfornare dei dolcetti irresistibili! Non avete scuse, ora dovete provare questa ricetta raffinata e ottima per gustare dei pasticcini di alta classe in qualsiasi momento della giornata.
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Ricetta Torta di ricotta con i mirtilli - La Cucina Italiana: ricette, news, chef, storie in cucina

Ricetta Torta di ricotta con i mirtilli - La Cucina Italiana: ricette, news, chef, storie in cucina | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Per la ricetta della torta di ricotta con i mirtilli, iniziate a impastare il burro morbido con 100 g di zucchero, un pizzico di sale e poca scorza di limone grattugiata, poi unite 200 g di farin
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15 ricette salva-cena da cucinare in meno di 25 minuti - La Cucina Italiana: ricette, news, chef, storie in cucina

15 ricette salva-cena da cucinare in meno di 25 minuti - La Cucina Italiana: ricette, news, chef, storie in cucina | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Quando il tempo manca ma la voglia di mangiar bene no, serve sfoderare una ricetta salva-cena, veloce da preparare e in grado di soddisfare i gusti di tutti.Sono chiamate “ricette salva-cena” proprio per la loro caratteristica di essere piatti veloci e semplici da preparare, perfetti anche quando il tempo è poco ma il desiderio di una cena gustosa e saporita non manca.Piatti unici, primi o secondi che in meno di 25 minuti sono pronti per esser portati in tavola. Idee classiche ma anche ricette più originali per accontentare i gusti di tutti.
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10 Culinary Sins According To Proper Italian Chefs

10 Culinary Sins According To Proper Italian Chefs | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Don't you dare ask for Parmesan.
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Ricetta Spaghetti aglio, olio e peperoncino - La Cucina Italiana: ricette, news, chef, storie in cucina

Ricetta Spaghetti aglio, olio e peperoncino - La Cucina Italiana: ricette, news, chef, storie in cucina | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Scegliete un grosso spicchio di aglio e schiacciatelo delicatamente con la lama del coltello messa di piatto. Con questa piccola operazione sarà più facile staccare la buccia.
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La ricetta degli gnocchetti di ricotta con pomodoro e mozzarella di Anna Moroni

La ricetta degli gnocchetti di ricotta con pomodoro e mozzarella di Anna Moroni | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
La ricetta degli gnocchetti con la ricotta pomodoro e mozzarella è il primo piatto di oggi 3 febbraio 2016 di Anna Moroni per La prova del cuoco. Sono un po’ simili agli gnocchi alla sorrentina ma ci sembrano anche più golosi. Antonella Clerici assaggia e suggerisce di aggiungere un pizzico di sale in più perché con la ricotta nell’impasto gli gnocchi possono risultare un po’ dolci. Non ci resta che provar subito questi gnocchetti con la ricotta pomodoro e mozzarella di Anna Moroni, la sua ricetta di oggi da La prova del cuoco, gustosa e facile da fare.
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Street food op z’n Siciliaans | Tururi Blog

Street food op z’n Siciliaans | Tururi Blog | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Tijdens je rondreis over Sicilië moet je zeker ook proeven van cibo di strada, street food. Onze favoriet: arancini, gefrituurde ballen van risotto. Ze danken hun naam aan het feit dat ze ongeveer net zo groot zijn als een sinaasappel. Soms zijn de arancini gevuld met een vleessaus, soms alleen met mozzarella, soms bevatten ze andere bekende of verrassende combinaties van ingrediënten.
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Ricetta Frittura di finocchi con pesto mediterraneo - La Cucina Italiana: ricette, news, chef, storie in cucina

Ricetta Frittura di finocchi con pesto mediterraneo - La Cucina Italiana: ricette, news, chef, storie in cucina | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Per la ricetta della frittura di finocchi con pesto mediterraneo, mondate i finocchi eliminando le guaine esterne più fibrose, tagliateli in fette spesse mezzo centimetro, poi cuoceteli al vapore per 30′.
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Come si fa il lievito madre

Come si fa il lievito madre | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Come si fa il lievito madre? Avete mai sentito parlare di lievito madre? Siete incuriositi dall’argomento e volete provare anche voi a generarlo? Ero troppo curiosa di approcciarmi a questo mondo e alla fine, un anno fa, mi sono buttata nell’impresa. In questa avventura, ho ricevuto una mano da Nunzia del blog Miele di Lavanda, che la conosce molto bene. Ma poi, siccome sono una persona curiosa e sempre alla ricerca di argomenti da studiare, mi sono fatta una cultura e ho acquistato qualche libro ed ho anche frequentato un corso. Dopodiché sono andata in panico: il mondo del lievito madre è davvero sconfinato!
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10 PIZZE dalle forme mai viste, per cambiare dalla solita pizza tonda!

10 PIZZE dalle forme mai viste, per cambiare dalla solita pizza tonda! | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
La fantasia in cucina non ha limiti, e dato che la pizza piace davvero a tutti, abbiamo pensato di darle un bel tocco di originalità creando delle pizze dalle forme stranissime.Per questa pizza a forma di sole, stendete la pasta da pizza. Incidete la pasta (senza tagliarla) per formare 8 fette. Fate un'incisione di 2 cm al centro di ogni fetta, sul lato esterno. Stendete mezza lattina di pelati di pomodoro, aggiungete della mozzarella tagliata a pezzetti, delle fette di pomodoro fresco e delle fettine di chorizo (salamino piccante spagnolo). Formate i raggi di sole ripiegando i bordi della pasta all'esterno (come nella foto). Infornate per 20-25 minuti a 180° in forno caldo.
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Lasagne di Carnevale napoletane - La Cucina Italiana

Lasagne di Carnevale napoletane - La Cucina Italiana | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Lasagne di Carnevale napoletane - Per rovesciare le convenzioni, la cucina popolare elaborò un piatto “da signori”. Il segreto? La paternità della lasagna, come quella del ragù, è terreno di scontro secolare tra Napoli e Bologna. Benché in entrambi i casi si tratti di ricette ben diverse, sulle quali però pare di intravedere, in quanto a storicità, il primato delle ricette partenopee. Questo è ancor più vero per le lasagne, che a Napoli hanno anche un periodo d’elezione: il Carnevale. Ecco allora le lasagne di Carnevale napoletane. Un tipo di lasagna ancor più ricco, in cui la cucina popolare provava a rovesciare le gerarchie e gli stereotipi, come in ogni Carnevale che si rispetti: la ricetta elaborata e ricca di carne, una volta tanto, ce la facciamo noi.
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L’Arrosticino Gustoso

L’Arrosticino Gustoso | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Wilt u eens wat anders eten dan patat of shoarma op de markt, braderie of festival? Dan moet u eens bij mij een echte Arrosticini Proefen uit Abruzzo.www.italianfoodtrucks.nl
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Amaretti sardi

Amaretti sardi | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Ecco la ricetta originale degli Amaretti sardi da preparare con mandorle e albumi. La particolarità della ricetta è nella presenza anche delle mandorle amare e nella totale assenza di farina.Gli Amaretti sardi sono dei biscotti tipici della Sardegna che prevedono l'utilizzo di due ingredienti principali: le mandorle e gli albumi. Questi biscotti, che sono tipici anche di alte regioni italiane come il Piemonte, differiscono dal più noto amaretto per la loro fragranza e morbidezza conferiti dalla massiccia presenza di mandorle. La particolarità di questa ricetta, dal quale prende anche il nome, è la presenza delle mandorle amare, una qualità di frutta secca meno utilizzata nella cucina italiana, ma che dona ai biscotti quel retrogusto piacevolmente amaro. Potete trovarle presso i negozi di frutta ben forniti o nei grandi supermercati. Seguendo i nostri consigli su come pelare le mandorle e sulla giusta consistenza degli albumi, otterrete i veri amaretti sardi.
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