La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
181.9K views | +38 today
Follow
La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
Italiaanse keuken geheimen. Italiaanse koks en restaurants. Proeverijen, cursussen en workshops. Recepten, delicatessen en typische Italiaanse F&B producten. Volg ons op Facebook: www.facebook.com/GustoDiLella
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Nieuw in Delft: échte focaccia en pasta bij Italiaans restaurant Bar Code - indebuurt Delft

Nieuw in Delft: échte focaccia en pasta bij Italiaans restaurant Bar Code - indebuurt Delft | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
De nieuwste hotspot van Delft zit een beetje verstopt in de Kruisstraat, de straat achter Jumbo Bastiaansplein. Maar Bar Code wordt een plek waarvoor je wel wilt omfietsen. Italiaan Mimmo Papa woont krap een jaar in Delft en gaat ons in zijn restaurant de smaken uit de regio Puglia laten proeven.Vanaf zaterdag kunnen we in het kleine zaakje ontdekken wat voor gerechten dit allemaal zijn. “Je kunt denken aan panzerotti. Dit lijkt op een kleine calzone met als basis mozzarella en tomaat, maar dan gefrituurd.”, vertelt Alex, een vriend van Mimmo. Hij helpt hem met vertalen en andere praktische zaken omdat hij het Nederlands nog niet onder de knie heeft. “Verder gaat Mimmo pasta uit de oven, focaccia, panini’s en pasta met bonen serveren.” Maar, vult Mimmo aan in rap Italiaans: “Ik zal de saus wel vooraf maken, maar de pasta niet. Pasta moet je vers toevoegen aan de saus. Als je dit al van te voren doet, is het net kauwgom.”
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Canada bezorgd over Italiaanse plannen voor labels op pasta

Canada bezorgd over Italiaanse plannen voor labels op pasta | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Italië wil dat alleen pasta met Italiaanse grondstoffen het stempel ‘100 procent Italiaans’ mag dragen.Italiaanse plannen om pasta in het vervolg te voorzien van labels van herkomst leiden tot zorgen in Canada. Canadese boeren vrezen dat ze daardoor minder graan kunnen verkopen aan Italië, zo liet minister Lawrence MacAulay van Landbouw woensdag aan Reuters weten. “En alles wat onze boeren schaadt, daar zijn we tegen”, aldus MacAulay.Canada is de grootste producent en exporteur van durumtarwe ter wereld, een graansoort die veel wordt gebruikt als grondstof voor pasta. Het land verkoopt veel van die tarwe aan Italiaanse bedrijven, schrijft Reuters. Canadese boeren noemen de Italiaanse plannen dan ook “protectionistische maatregelen”, bedoeld om Italiaanse boeren een handelsvoordeel te geven.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Focaccia from Bari - I love Italian Food - I Love Italian Food

Focaccia from Bari - I love Italian Food - I Love Italian Food | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Focaccia from Bari
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Aangeboden ter overname: De Pastabus (Belgie) - het volledige concept!

Aangeboden ter overname: De Pastabus (Belgie) - het volledige concept! | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
U bent op zoek naar iets origineels? 
Neem dan deze twee Pastabussen over. 
Dit zijn stadsbussen (ongeveer 12 m lang) die omgebouwd zijn tot Pastabus, alwaar de klanten hun pasta kunnen nuttigen en waarin er verschillende partytafels zijn.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italians Are Credited With Making The First Stuffed Mushroom - South Florida Reporter

Italians Are Credited With Making The First Stuffed Mushroom - South Florida Reporter | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Few things can match the flavor of a stuffed mushroom, and Stuffed Mushroom Day is just the day to gorge on this delightful delicacy. Feel free to set about cramming your taste buds to excess or eating the wonderful ‘shroom slowly in a civilized manner, whichever way you prefer your cuisine.History of Stuffed Mushroom DayStuffed Mushrooms have been around since the late 19th century or early 20th century, depending on who you ask. It is likely that the Italians should receive the credit for a stuffed mushroom as the recipes originated somewhere over there and closely resembles the Italian stuffed zucchini.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Zeven Antwerpse topadresjes: Italiaanse restaurants

Zeven Antwerpse topadresjes: Italiaanse restaurants | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
We gaan elke week op zoek naar ­zeven ­topadresjes in ­Antwerpen. Deze week: Italiaanse restaurants. (via: trendolizer.com)
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Anche il Tiramisù avrà un giorno tutto suo sul calendario

Anche il Tiramisù avrà un giorno tutto suo sul calendario | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
SI allunga la lista dei food day: ecco una data dedicata alla storia, degustazione e preparazione del dessert più famoso e amato della cucina italiana.Anche il tiramisù avrà la sua giornata sul calendario, aggiungendosi alla lista dei food day. Queste giornate sono un modo, più o meno goliardico, per celebrare un prodotto o una ricetta. Promossi da istituzioni o da associazioni, ma anche da singoli appassionati (a loro poi la capacità di diffondere l’iniziativa) prevedono di cucinare/mangiare lo stesso cibo in contemporanea in un Paese o nel mondo, condividendo poi sui social network foto e quant’altro riguardi la giornata.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

IN4Pizza De stand alone pizza vending machine voor publieke locaties.

IN4Pizza De stand alone pizza vending machine voor publieke locaties. | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

De IN4Pizza vending machine is de perfecte oplossing, voor de verkoop van pizza’s op locaties waar dit voorheen onmogelijk leek.

 

IN4Pizza weet wat een lekkere pizza is!  Een smakelijk antwoord op de vraag naar een heerlijke pizza, gemakkelijk en overal verkrijgbaar.

 

Een verse pizza, waar en wanneer u wilt? IN4Pizza maakt dit mogelijk.  Hoe?  De unieke pizza vending machine van IN4Pizza maakt een ovenverse pizza op elk gewenst moment van de dag en is gemakkelijk verkrijgbaar op talloze locaties zoals tankstations en vliegvelden maar ook universiteiten, supermarkten en hotels. De pizza machine is de perfecte oplossing, ook voor de verkoop van pizza’s op locaties waar dit voorheen onmogelijk leek.

more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Happy Italy werkt aan Worstenbroodjepizza

Happy Italy werkt aan Worstenbroodjepizza | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Vr 27 jan. Dagelijks staan tienduizenden Brabanders weer voor een dilemma: eet ik vanavond pizza of worstenbroodje? Kiezen is binnenkort niet meer nodig: Happy Italy werkt aan een Worstenbroodjepizza.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Happy Italy opent twee vestigingen op één dag - Misset Horeca

Happy Italy opent twee vestigingen op één dag - Misset Horeca | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Happy Italy opent op woensdag 1 februari twee nieuwe vestigingen op één dag. In zowel Amsterdam als Den Bosch. Vijf jaar geleden opende Happy Italy, 'The Fast Italian' haar eerste vestiging aan de Binnenrotte in Rotterdam. Inmiddels telt de snelgroeiende restaurantformule tien vestigingen.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Sabato sera pizza con gli amici: 15 ricette

Sabato sera pizza con gli amici: 15 ricette | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Il sabato sera è ormai sinonimo di pizza con gli amici, scoprite le 15 ricette ideali per una pizzata in compagnia, ce ne è per tutti i gusti.Se anche per voi il sabato sera è ormai sinonimo di pizza con gli amici sicuramente sarete curiosi di scoprire le nostre 15 ricette ideali per una pizzata in compagnia.La pizza la amano tutti, ma tutti davvero! Nel mondo è il cibo italiano più diffuso e apprezzato, tutti provano a copiarla, rifarla, stravolgerla ma la vera pizza italiana è inimitabile. E buonissima.Da nord a sud, la pizza in Italia assume nomi e caratteristiche diverse, sapori tipici che si sposano con la classica passata di pomodoro e mozzarella, forme e colori che cambiano ma alla fine resta sempre un denominatore comune: la pizza unisce le persone.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Zuppa inglese storia - La Cucina Italiana

Zuppa inglese storia - La Cucina Italiana | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Dopo il tiramisù, il dolce al cucchiaio italiano dalle origini più controverse è certamente la zuppa inglese. Lo avrete capito, l’Inghilterra non c’entra nulla o quasi: la zuppa inglese è dolce italianissimo, particolarmente diffuso in Emilia-Romagna, in Toscana e nel resto del Centro Italia. La classica ricetta per la preparazione della zuppa inglese prevede uno strato di pan di Spagna o savoiardi imbevuti di alchemers, uno di crema al cacao, un altro di pan di Spagna o savoiardi e alchemers e uno di crema pasticciera, con o senza gocce di cioccolato. Ma, come vedremo, le varianti sono molte.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Il pane casereccio di Genzano|La Cucina Italiana

Il pane casereccio di Genzano|La Cucina Italiana | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Preparato secondo la tradizione, è famoso per il profumo e la fragranza. Ha la crosta marrone scuro e la mollica morbida color avorioSin dalle prime ore del mattino un profumo invade i vicoli e i viali alberati di Genzano di Roma. Tutti i giorni, da trecento anni, un odore di frumento misto a quello del legno di castagno irrompe fuori dai forni e culla il risveglio di genzanesi e turisti. La cittadina che si affaccia sul lago vulcanico di Nemi, all’interno del parco regionale dei Castelli Romani, è famosa per aver dato i natali al primo pane europeo ad aver ricevuto il riconoscimento di Indicazione geografica protetta.Il pane casareccio di Genzano, infatti, è Igp dal 1997 e rappresenta uno dei simboli culinari dell’intera regione.Famoso per profumo e fragranza, che rimangono inalterati per circa una settimana, questo pane casareccio si distingue dagli altri per il contrasto accentuato tra la crosta croccante di un marrone intenso e la mollica molto morbida di un bianco perlato.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Il Trapizzino sbarca a New York - La Cucina Italiana

Il Trapizzino sbarca a New York - La Cucina Italiana | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Già conquistata la terra del Sushi, il Trapizzino cerca fortuna anche a New York, nella patria degli hamburger. Lo snack romano, nato da un’idea di Stefano Callegari nel 2008 e divenuto presto celebre tra le vie della Capitale, si arma della sua valigia di cartone e sbarca nel Lower east Side della city, dove porta tutta l’italianità di una pietanza semplice da gustare anche mentre si passeggia. In parte pizza, in parte tramezzino, questo street food erede della scuola pizzaiola capitolina è un prodotto davvero “super”. Una ricetta da gustare tutta d’un fiato, in cui nello spazio di pochi bocconi si uniscono la fragranza e croccantezza della pizza ad alcuni dei sughi e delle ricette più tipiche della tradizione, romana ma non solo.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

PIZZA DE HISTORY • Gastropedia

PIZZA DE HISTORY • Gastropedia | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Als la pizza niet het beroemdste Italiaanse gerecht is, dan toch zeker het op één na beroemdste. Hierbij de de history van dit gerecht, dat oorspronkelijk ‘armeluis’-eten was, stamt uit Napoli. Daar wist men als eerste tomaten te combineren met een deeg bestaande uit bloem en water. Maar de geschiedenis van dit geliefde gerecht kent veel meer verhalen, lees dus vooral verder….

 

Margherita di Savoia

 

Margherita di SavoiaUn po’di storia : Van poor food naar fast food Over de oorsprong van de pizza zijn de meningen verdeeld. De Etrusken aten al platte broden die zij picea noemden. Andere verhalen schrijven het ontstaan van la pizza toe aan de Middeleeuwen. In die tijd bakten arme vrouwen platte broden van de resten van brooddeeg, en belegden deze met de ingrediënten die voor handen waren. Het woord pizza stamt waarschijnlijk af van het Latijnse werkwoord pinsere, wat fijnmalen of verstampen betekent. Feit is dat in de 17e eeuw in Napoli al een soort pizza werd gemaakt, de zogenaamde Mastinicola. Deze deegbodem werd belegd met knoflook, kaas en basilicum.

more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Mozzarella Spinazie Brood

Mozzarella Spinazie Brood | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Italiaans witbrood deeg gevuld met Mozzarella, geroosterde paprika en spinazie
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

De Extra Vergine Museum Olijfolie van Il Vero Gusto

De Extra Vergine Museum Olijfolie van Il Vero Gusto | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Bij IL VERO GUSTO willen we je graag voor al je toepassingen in de keuken de beste natuurlijke Italiaanse olijfolie bieden. 
Onze biologische olie komt van de olijfgaarden uit het Noordelijkste deel Italië, VENETO.

more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Feestelijke en trendy opening van Italiaans restaurant Impero Romano

Feestelijke en trendy opening van Italiaans restaurant Impero Romano | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Amsterdam Today schrijft over vele onderwerpen en gebeurtenissen, die in Amsterdam plaatsvinden. Zo schrijven wij ook graag over wat in het Amsterdamse culinaire circuit gebeurt en op 2 februari jl. waren te gast bij de aangename en drukbezochte opening van het prachtige Italiaanse restaurant “Impero Romano” aan de Amsteldijk 25 in Amsterdam.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Zelf pizzadeeg maken: het officiële Napolitaanse recept

Zelf pizzadeeg maken: het officiële Napolitaanse recept | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

De inwoners van Napels beschouwen hun stad als de bakermat van de pizza. 
In Napels is de Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) gevestigd.

 

Deze vereniging zonder winstoogmerk ziet wereldwijd toe op toe op de bescherming van de ‘Ware Napolitaanse Pizza’.

 

De ‘Ware Napolitaanse Pizza’

Want lang niet alles dat in de wereld voor pizza doorgaat, is in de ogen van de Napolitanen ook echt een ‘Ware Napolitaanse Pizza’. 
Het meeste is eerder heiligschennis. 
De vereniging heeft regels opgesteld waar een Napolitaanse pizza aan moet voldoen om het predikaat ‘ware’ te mogen dragen. 
Deze regels zijn zeer strikt. 
Zo heeft de vereniging bepaald welke bloem geschikt is, met welk materiaal en ingrediënten een pizzabakker moet werken, hoe heet de houtoven moet zijn en hoeveel seconden de perfecte pizza in de oven mag liggen. 
De bij de vereniging aangesloten pizzaioli (pizzabakkers) moeten deze regels strikt naleven en worden daar ook op gecontroleerd.

more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Het Italiaanse pasta boek - Italië met Dolcevia.com

Het Italiaanse pasta boek - Italië met Dolcevia.com | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Uitgave januari 2017, Het Italiaanse pasta receptenboek van Dolcevia met bekende als Amatriciana en Pasta alla Norma en minder bekende uit Puglia en Sicilie.Pasta recepten uit alle streken van Italie, bekende en onbekende, authentieke regionale schotels en echte familiegeheimen. Deze uitgave is te verkrijgen in onze eBoeken winkel. Het Italiaanse pasta boek kost € 3,99.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Zuppa di parmigiano… – De Kok Met Vleugels

Zuppa di parmigiano… – De Kok Met Vleugels | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Er zijn van die mooie volle woorden waarvan de klank overeen komt met de betekenis. Neem bijvoorbeeld het Italiaanse woord ‘zuppo’ en de betekenis ervan: doorweekt, helemaal nat. Of het woord ‘inzuppare’: dompelen in een vloeistof om kletsnat te maken, totaal doordrenken. Nog een ander voorbeeld is het woord ‘zuppa’ wat uit de gotische taal komt en letterlijk ‘een geweekt sneetje brood’ betekent.Zuppo, inzuppare, zuppa… Soep.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

YAY: Happy Italy komt naar Amsterdam!

YAY: Happy Italy komt naar Amsterdam! | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Pizza Nutella anyone? Goed nieuws, want binnenkort kun je deze zonder pardon scoren in Amsterdam! Happy Italy komt namelijk naar Amsterdam en opent op 1 februari haar deuren. En daar scoor je voor héle fijne prijsjes allerlei Italiaanse versnaperingen. Yes!Happy Italy is een klein beetje hemel op aarde. Want je kunt er naar hartelust pasta’s en pizza’s eten, en dat allemaal zonder wakker te hoeven liggen over de prijs. Want vanaf 5 euro heb je al een lekkere Italiaanse maaltijd op je bord liggen in het restaurant.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italiaans op z'n best!

De Italiaanse lunchroom kreeg geheel onverwachts bezoek. Zoals gebruikelijk was eigenaar Jörgen Petersen vorige week dinsdag aan het werk in zijn geliefde Italiaanse lunchroom. Opeens liep Rob Geus van Tv-programma Smaakpolitie van SBS6 zijn zaak binnen. Rob Geus kwam een kijkje nemen in keuken van de lunchroom. Samen met eigenaar Jörgen liep Rob zijn controlerondje. “Ik heb een open keuken dus ik heb geen geheimen. We hebben al 10 jaar plezier in de zaak en we gaan door zoals het nu gaat. Twee keer per jaar word het totale menu aangepast en elke week een andere weekmenu”. Rob Geus gaf na afloop van zijn bezoek het OK certificaat af omdat hij zeer onder was van Il Pranzo!
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Ricetta Garganelli con astice, verdure e limone - Le ricette de La Cucina Italiana

Ricetta Garganelli con astice, verdure e limone - Le ricette de La Cucina Italiana | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Lessate per 15′ gli astici in abbondante acqua bollente insaporita con una carota, una cipolla, sedano, alloro, sale e pepe in grani. Spolpateli e mettete a soffriggere teste e carapaci sminuzzati in un trito di cipolla e scalogno fatti appassire in 2 cucchiaiate d’olio.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Pasta - Why Al Dente Is Really Good for You

Pasta - Why Al Dente Is Really Good for You | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Italians cook pasta al dente. It tastes better. But that is not all, it is healthier for you than the way Americans usually cook it: mushy.There is a good discussion over at Unamericana a Roma titled What Italians Have Taught Me About Pasta.The post is spot-on, except for the fact that exact “al dente”—an Italian phrase replacing “Mama Mia” on the all time Italian cliché hit list—is difficult to determine. It’s a matter of taste, even when Al is Dente. Some people’s teeth are more sensitive to pasta than others, evidently.
more...
No comment yet.