La Cucina Italian...
Follow
Find
136.8K views | +57 today
La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen
Italiaanse keuken geheimen. Italiaanse koks en restaurants. Proeverijen, cursussen en workshops. Recepten, delicatessen en typische Italiaanse F&B producten. Volg ons op Facebook: www.facebook.com/GustoDiLella
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italiaans restaurant Gallizia geopend | Entree Magazine

Italiaans restaurant Gallizia geopend | Entree Magazine | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Aan de Javastraat in Amsterdam is onlangs Italiaans restaurant Gallizia geopend. Voor eigenaar Tom Gallizia, tevens eigenaar van wijnwinkel Monega, een wens die in vervulling is gegaan.“Bij Gallizia moet de gast de oprechte Italiaanse gezelligheid ervaren zoals ik mij die herinner van de zomers bij mijn oma in Italië, aldus Tom Gallizia. “Aan de keukentafel genieten van elkaars gezelschap, goed eten en heerlijke wijnen zonder daarbij op de tijd te hoeven letten.”
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Dichtbij.nl - Wie wil er een Italiaans restaurant kopen? Grijp je kans!

Dichtbij.nl - Wie wil er een Italiaans restaurant kopen? Grijp je kans! | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Wie wil er een Italiaans restaurant kopen? Grijp je kans!Voor wie het altijd al een droom is geweest een heus eigen Italiaans restaurant te hebben, is dit een geschenk uit de hemel! In de Postelstraat staat een Italiaans restaurant te koop. Voor het luttele bedrag van 600.000 euro!Funda rept op haar site over een 'Zeer bekend Italiaans restaurant van circa 74 m2 met eigen entree, open keuken, restaurant met bar en toiletgroep op de eerste verdieping.'Het pand heeft een oppervlakte van 239 m² en het perceeloppervlakte is 74 m².Dus, heb je nog een slordig half miljoentje over? En wilde je altijd al je eigen Italiaan? Dan is dit je kans!
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

15.000 euro voor zeewierspaghetti | metronieuws.nl

15.000 euro voor zeewierspaghetti | metronieuws.nl | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Het is lang en slierterig en dus kan zeewier prima dienst doen als gezonde vervanging van Italiaanse pasta zoals tagliatelle. Althans dat dacht Willem Sodderland, oprichter van Seamore, die zeewierpasta op de markt brengt. Hij blijkt niet de enige: ruim vierhonderd Nederlanders zien er ook iets in. Zij bestelden de afgelopen vier weken voor 15.000 euro de zogenoemde I sea pasta via crowdfundingsite Oneplanetcrowd. Wild groeiend zeewier dat lijkt op tagliatelle hebben zij straks op hun bord liggen.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Focaccia | Gezonde Italiaanse snack - Ceppetto Blog

Focaccia | Gezonde Italiaanse snack - Ceppetto Blog | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Focaccia is een heerlijk brood, maar mijn persoonlijke favoriet is schiacciata. Qua bereiding hetzelfde als focaccia maar dan met een heerlijke zoute korst.Focaccia of Italiaans platbrood is mijn persoonlijke favoriet als het om brood gaat. De bakkers maken broden van soms wel een meter lang. In Toscane is er een type dat Schiacciata heet en is qua bereiding hetzelfde als focaccia, maar heeft een hardere en zoute korst. Hemels!
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Segreti e ricetta per impasto base pizza - Maky in Cucina

Segreti e ricetta per impasto base pizza - Maky in Cucina | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
La pizza è uno degli alimenti italiani più diffusi e amati al mondo ed ha origini antichissime.E’ un cibo semplice e facile da trasportare; gli ingredienti necessari alla preparazione sono semplicissimi, e consistono in farina, lievito, sale, mozzarella e pomodoro, più eventuali altri ingredienti a piacere.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Pizzadeeg maken: de P-waarde, L-waarde en W-waarde van bloem

Pizzadeeg maken: de P-waarde, L-waarde en W-waarde van bloem | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Pizzadeeg maken is de leukste vorm van scheikunde die ik ken. En het mooie is: je hoeft zeker geen afgestudeerd bèta te zijn om een goede pizza te bakken. Als hobbybakker is het meer dan voldoende om een klein beetje basiskennis te hebben van de scheikunde achter jouw pizzadeeg. In dit blogje duik ik met jou wat dieper in de eigenschappen van bloem. Ik leg je uit wat de P-waarde, de L-waarde en de W-waarde van bloem precies zijn. En wat die waarden met jouw pizzadeeg te maken hebben.


Als je weet wat de P-waarde, de L-waarde en de W-waarde van bloem zijn, dan verklein je de kans op een niet perfect deeg. En het wordt ook weer wat makkelijker om te experimenteren met verschillende soorten bloem, in combinatie met kortere of juist langere rijstijden.

more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Bij Da Lory eet je echt Italiaans en daarmee basta - Gazet van Antwerpen Mobile

Bij Da Lory eet je echt Italiaans en daarmee basta - Gazet van Antwerpen Mobile | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Wie de authentieke Italiaanse keuken van la mamma wil, moet je bij Da Lory zijn. In haar huiskamerrestaurant op de Oudeleeuwenrui bereidt Lory schotels zoals ze dat alleen in Italië kunnen.
more...
No comment yet.
Rescooped by Good Things From Italy from Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan
Scoop.it!

Frittelle a costo zero: 10 ricette con fiori ed erbe spontanee

Frittelle a costo zero: 10 ricette con fiori ed erbe spontanee | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Grazie a fiori spontanei e erbe selvatiche potrete preparare delle frittelle con ingredienti a costo zero raccolti direttamente da voi, magari in compagnia di amici e parenti più esperti che sono in grado di riconoscerli. Ecco per voi una raccolta di ricette per preparare gustose frittelle con fiori e erbe spontanee, sia dolci che salate.


Via Silvia Bertolucci
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Live-cooking op z’n Italiaans

Live-cooking op z’n Italiaans | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
“In de eerste weken na de opening hebben we over belangstelling niets te klagen. Het restaurant zit elke avond vol,” vertelt Lisette Kramer van Dekker Zoetermeer aan de Scheglaan 12. Het nieuwe restaurant Sweet Lake Italy telt 225 zitplaatsen.Het sfeervolle live-cooking restaurant is dagelijks geopend voor een drankje, lunch of diner. U kunt er terecht voor pizza, pasta of à la carte.“Een ruime keuze en alles vers,” vertelt Lisette. De open keuken heeft een pizza-oven en een grill.“Het is geen buffet. U wordt aan tafel geserveerd. Om een drankje, voor-, hoofd- of nagerecht te bestellen kunt u gebruik maken van een i-pad. Daarop vindt u de uitgebreide menukaart. Maar u kunt ook aan tafel bestellen via de ‘normale’ menukaart voor wie dat gemakkelijker vindt.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italiaanse eieren met Polpa di Pomodoro

Italiaanse eieren met Polpa di Pomodoro | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Een recept waar je eindeloos mee kan variëren, enkele suggesties:- Een vers pepertje maakt deze eierschotel duivels lekkers!- Voeg spinazie toe aan de saus- Spek of pancetta geven net dat extraatje
more...
No comment yet.
Rescooped by Good Things From Italy from Le Marche and Food
Scoop.it!

Carciofi coi piselli - Braised Artichokes and Peas - Lazio/Marche

Carciofi coi piselli - Braised Artichokes and Peas - Lazio/Marche | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Two iconic spring vegetables, artichokes and peas, are braised together with a simple onion flavor base to make this simple but tasty side dish...

Ingredients Serves 4-6 as a side dish

  • 250g (1/2 lb) sweet peas, shelled
  • 500g (1 lb) whole artichokes, or 250g (1/2 lb) frozen artichoke wedges
  • 1 small onion, finely chopped
  • A few sprigs of parsley, finely chopped
  • 50g (2 oz) pancetta, chopped (optional)
  • Olive oil
  • Salt and pepper
  • Water or broth

Directions


Via Mariano Pallottini
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Pizza funghi - Vertruffelijk

Pizza funghi - Vertruffelijk | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Paddestoelen, champignons, truffels: ik ben er dol op. De hoogste tijd om mijn favoriete pizza funghi te maken. Dankzij de kant-en-klare bodem is deze pizza doordeweeks lekker snel klaar. De tomatensaus zit er al op, dus je hoeft de pizza alleen nog maar te beleggen. Probeer eens buffelmozzarella als je normaal gesproken gewone mozzarella gebruikt. Deze is extra romig en dus lekker. Ultiem genietmomentje: de gesmolten kaasdraden als je een hap van je pizza wilt nemen Klaar binnen een half uurtje.
more...
No comment yet.
Rescooped by Good Things From Italy from Le Marche and Food
Scoop.it!

Vincisgrassi recipe

Vincisgrassi recipe | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Vincisgrassi, a type of baked pasta, comes from the region of Le Marche in Italy. It's attributed to both General Windischgrätz (who fought Napoleon at Ancona), and to princisgrassi (meaning fat for the prince). In either case it’s very rich – some versions being even richer with the addition of sweetbreads and a pasta dough made with vin santo or marsala.

Ingredients

  • dried porcini 30g
  • double cream 500ml
  • chicken stock 500ml
  • bay leaf 1
  • olive oil
  • flat mushrooms 400g, finely chopped
  • flat-leaf parsley chopped to make 2 tbsp
  • parma ham 300g, shredded
  • egg 1
  • fresh pasta 6 large sheets or 12 small sheets
  • parmesan 150g, grated
  • butter 25g, softened

Via Mariano Pallottini
more...
Mariano Pallottini's curator insight, April 23, 2:07 AM

At least it's easier: a controversial Vincisgrassi Recipe

Clara BayRic's curator insight, April 28, 5:12 AM

Davant de la fotografia d'aquesta lassanya i encara sense haver dinat, només puc dir: olé!

Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

De enige echte Florentijnse biefstuk | Ciao tutti, Ontdek Italië

De enige echte Florentijnse biefstuk | Ciao tutti, Ontdek Italië | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Het bekendste gerecht uit de keuken van Florence is de bistecca alla fiorentina, biefstuk waar je u tegen zegt! Het is met afstand de enige echte biefstuk die je in Florence en omgeving kunt bestellen. Schrik dan ook niet van de portie: een bistecca kan namelijk gemakkelijk meer dan 600 gram wegen! Je bestelt (en betaalt) dan ook meestal per 100 gram.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Italiaanse restaurants Den Haag Scheveningen - Haagse Horeca

Italiaanse restaurants Den Haag Scheveningen - Haagse Horeca | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Italiaanse restaurants Den Haag Scheveningen - Haagse Horeca
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Dichtbij.nl - Originele Italiaanse pizza en pasta bij La Scala Den Haag

Dichtbij.nl - Originele Italiaanse pizza en pasta bij La Scala Den Haag | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Originele Italiaanse pizza’s of pasta’s haal je bij La Scala in Den Haag! Alles wordt ter plekke en dagvers klaargemaakt. Met jouw specifieke wensen wordt (voor zover mogelijk, qua ingrediënten en bereidingstijd) natuurlijk rekening gehouden.De pizza's van La Scala zijn van het echte dunne, met de hand geopende, soort. Kortom, zoals een Italiaanse pizza hoort te zijn: dun, krokant, maar niet te bros. Als basisbeleg voor onze pizza's gebruikt La Scala Italiaanse gepelde tomaten en echte mozzarella. Probeer ook eens een verrassend lekkere pizza van La Scala!
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

TORTA DI RISO SALATA GENOVESE

TORTA DI RISO SALATA GENOVESE | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Beh tutti sappiamo cosa si dice a genova della torta di riso….finitaaaaaaaaaaaFinirà davvero prestissimo perché è buonissima, facilissima e la cosa migliore è che per farla di sporca solo una pentola…perfetta per aperitivo ma anche come piatto unico.IN FONDO ALLA RICETTA TROVERETE LA VERSIONE LIGHT!E ora…Beh, allacciate il grembiule…!Lulù
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Supplì uit Rome

Supplì uit Rome | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Supplì zijn gefrituurde balletjes gevuld met rijst, ragù (in NL beter bekend als bolognese saus) en mozzarella die je vooral in Rome kunt vinden. Hier komen ze oorspronkelijk ook vandaan. Ik heb het dan ook leren kennen toen ik een jaar in Rome woonde en was er vrijwel direct verknocht aan! Je kunt het daar werkelijk op iedere hoek van de straat kopen en dat deed ik dan ook regelmatig. Ze zijn echt heerlijk! Ze zijn trouwens ook erg vullend. Dus eet je ze als aperitiefje, dan heb je aan één meer dan genoeg! Ik moet er wel eerlijk bij zeggen dat dit niet een recept is dat je zo even snel op tafel getoverd hebt. Het kost best wat tijd dus dit is echt meer iets wat je in het weekend wilt maken en niet na een drukke werkdag! Desalniettemin is het meer dan de moeite waard om deze supplì uit Rome een keer te maken. Ze zijn echt super lekker! Misschien leuk als je een feestje geeft in Italiaanse sferen?
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Recept voor Zuppa Inglese | Il Giornale, dé gratis krant en website over Italië

Recept voor Zuppa Inglese | Il Giornale, dé gratis krant en website over Italië | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Samen met bijvoorbeeld de Tiramisu (zie authentiek recept) is de Zuppa Inglese een echte klassieker onder de Italiaanse desserts. Veel mensen kennen de smaak van de ijsvariant die de traditionele Italiaanse ijsmakers zo ontzettend lekker kunnen maken. Tijd voor het recept en de geschiedenis.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

George-family opent Italiaans restaurant San George in Amsterdam

George-family opent Italiaans restaurant San George in Amsterdam | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
De George-family heeft een nieuw Italiaans restaurant geopend aan de Amsterdamse Stadhouderskade. Het gaat om San George, een verfijnd restaurant, zo wordt gemeld.Deze ‘downtown Italian’ is nummer acht in de George-reeks met vestigingen in Amsterdam, Laren, Den Haag en Zandvoort. San George is een ‘modern-day Italian classic’ en brengt een Venetian-inspired menu, met authentieke Italiaanse gerechten: van Burrata di Bufala, tot Bistecca Taglia, en home-made pasta’s, die verrijkt kunnen worden met truffel.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Dichtbij.nl - Italiaanse sferen in Den Haag bij Ristorante Amici

Dichtbij.nl - Italiaanse sferen in Den Haag bij Ristorante Amici | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it
Voor Gennaro Marfella was het op jonge leeftijd al duidelijk dat hij ooit zijn eigen restaurant zou openen. Niet zo verwonderlijk als zoon van restauranthouders. Toen zijn oom bekend maakte wegens uitbreiding het pand aan de Van Speijkstraat te verlaten, aarzelde hij geen moment om de stap te nemen en volgt hij zijn vader in het restaurantwezen. Samen met chef Angelo en de overige crewleden worden liefhebbers van Italië hartelijk onthaald in Ristorante Amici.
more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Campionato della Pizza d’Olanda - WIE WORDT DE BESTE PIZZABAKKER VAN 2015?

Campionato della Pizza d’Olanda - WIE WORDT DE BESTE PIZZABAKKER VAN 2015? | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

De eerste Nederlandse pizzakampioen was vorig jaar Ciro Cuciniello van Mangiassai in Amsterdam. Hij versloeg tijdens het Italië Evenement onder anderen Francesco Miranda van Mangiancora (no. 2) en Paolo Giannotti van Il Pecorino (no. 3). Dit jaar organiseert Maestro Events de tweede editie van het Campionato Olandese della Pizza in samenwerking met Birra Peroni Nastro Azzurro.

more...
No comment yet.
Scooped by Good Things From Italy
Scoop.it!

Napels zien en dan... zelf pizzabakker worden

Napels zien en dan... zelf pizzabakker worden | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Bij jazzclub en restaurant BIRD wordt ie vandaag officieel in gebruikgenomen: de giga-houtoven waarin Derk Jan Wooldrik, alias DJ, pizza's gaat bakken. Pardon,dat moet zijn: Napolitáánse pizza's, want lekkerder dan in Napels worden ze volgens hem niet gemaakt. DJ is net terug van een studiereis naar de pizzahoofdstad van de wereld en brengt voor De Buik verslag uit.


Uno. Dit is 'm dan. De Napolitaanse pizza. Héél anders dan de platte Romeinse variant, of de met veel ingrediënten gepimpte Amerikaanse. De Margherita is een volbloed-Napolitaanse.

more...
No comment yet.
Rescooped by Good Things From Italy from Le Marche and Food
Scoop.it!

Spring Healthy Salad Recipe

Spring Healthy Salad Recipe | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Farro Salad with Preserved Artichokes, Fava beans & Gremolata dressing

Ingredients

  • 150g Farro, possibly unhulled (but pearled is fine)
  • a large leek, or 2 if they are small, thinly sliced
  • 4 pieces of baby artichokes preserved in olive oil, drained and sliced
  • about 8 pods of fava beans
  • 2 tsps olive oil
  • Salt & pepper
  • For the gremolata dressing:
  • A small bunch of parsley
  • juice of half a small lemon
  • A garlic clove
  • ⅓ cup extra virgin olive oil

Directions


Via Mariano Pallottini
more...
No comment yet.
Rescooped by Good Things From Italy from Le Marche and Food
Scoop.it!

A guide to Italian tomatoes by Jamie Oliver

A guide to Italian tomatoes by Jamie Oliver | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it

Italian tomatoes are integral to the country's cuisine, and different types have different culinary uses. Here is a guide to the most popular ones. [...]


Via Mariano Pallottini
more...
Mariano Pallottini's curator insight, April 24, 12:19 PM

Jamie Oliver offers us a guide to the Italian tomatoes but who was the chef the first in History who wrote recipes with tomatoes? A MARCHIGIANO of course!!

Click http://sco.lt/6xgkHh 

Clara BayRic's curator insight, April 28, 4:53 AM

Jaime Olivier és un dels cuiners britànics que ha apostat més per al introducció del menjar sa i poc greixós en les dietes de la gent que viu al Regne Unit. Mitjançant els seus programes dse televisió, poc a poc ha anat aconseguint que més gent s'apunti a la febre del menjar sa i a deixar enrere les dietes hipercalòriques.

Vino With Val's curator insight, May 1, 11:35 AM

There is nothing like tomatoes fresh from the market in Italy.  I'm always looking to "try" to emulate that flavor explosion ...