Kahvipensaan hedelmistä eli marjoista valmistettua juomaa on nautittu ensimmäisen kerran Etiopiassa jo kauan aikaa ennen ajanlaskun alkua. Kahvipensaitahan on kasvanut luonnonvaraisina juuri Etiopiassa, mistä pensaat on sitten siirretty eri puolille maailmaa. Raakakahvi on ensi kertaa mainittu etiopialaisten kauppiaiden kauppakirjoissa jo 800 eaa.