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Mentre il Natale in cucina è tempo di grandi lievitati, quali il panettone, il pandoro, vari tipi di pandolce a seconda della regione, il Carnevale è tempo di dolci fritti.
Ci sarà una ragione! Il fritto è godurioso e carnevale è il periodo in cui ci si lascia andare agli eccessi.
CASTAGNOLE CON FARINA DI CASTAGNE
Ingredienti
125 g. di farina di castagne,
100 g. di latte,
85 g.di farina bianca,
75 g.di zucchero semolato,
g. uvetta 50 secca di corinto o sultanina,
10 g. di lievito di birra fresco,
1 uovo,
olio di arachidi,
zucchero a velo per decorare.
Setacciare le due farine già mischiate. In una ciotola sciogliere il lievito con g 50 di latte tiepido. Aggiungere al lievito una parte della farina il resto del latte...
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Via Mariano Pallottini
